Klebreis (Langkorn)

Klebreis ist ein Langkornreis, bei dem durch seinen sehr hohen Stärke-Gehalt die Körner nach dem Kochen völlig verklumpen. Sie haben einen angenehm süßlichen Geschmack. Ungekocht ist Klebreis leicht an den weißen und undurchsichtigen Körnern zu erkennen.

In der asiatischen Küche wird Klebreis vorwiegend für Süßspeisen verwendet. In China isst man gern in Bambusblätter eingewickelte Klöße aus Klebreis (Zongzi), die mit z.B. Datteln, Nüsse und rote Bohnen gefüllt sind. In der thailändischen Küche wird der Klebreis zusammen mit Früchten, Kokosmilch und Palmzucker zu einem leckeren Nachtisch gekocht.

Vor der Bearbeitung lässt man den Klebreis ca. 2 Std. in kaltem Wasser einweichen. Für ein perfektes Gelingen sorgt auch der bei insider Asia erhältliche Reiskocher.

Zutaten: weißer Klebreis

Inhalt: 1 Kg / Btl.

Marke: GOLDEN PHOENIX (Hergestellt in Thailand)