Asiatisch kochen

Die ganze Kochkunst Asiens - Rezepte für Alltagsgerichte und Festmenüs.

Spezialisten aus allen Küchen Asiens haben an diesem Buch mitgewirkt. Deren Wissen sowie die Rezepte wurden den europäischen Verhältnissen entsprechend aufbereitet. So ist ein Kochbuch entstanden, das zum einen die notwendigen Kenntnisse vermittelt, zum andern praktische Anleitung gibt, um selbst asiatisch kochen zu können. Die Warenkunde zeigt in Text und Bild alle wichtigen Zutaten für das asiatische Kochen. Die Küchenpraxis macht mit den Grundzubereitungen und unterschiedlichen Garmethoden des asiatischen Kochens vertraut. Kochtechniken und -geräte werden umfassend in Text und Bild präsentiert. Die Rezepte spiegeln die ganze kulinarische Vielfalt Asiens wider: feine Suppen, delikates Gemüse, zartes Fleisch und Geflügel, wohl gewürzte Curries, Variationen von Nudeln und Reis und köstliche Snacks. Die verständlich beschriebenen Rezepte und großformatige, brillante Farbfotos regen zum Nachkochen an.

Verlag: GRÄFE & UNZER

Erscheinungsdatum: September 2008

Format: 30,5 x 24 x 3,3 cm ; 320 Seiten; Hardcover

ISBN: 9783774241183