Kimchi-Pfannkuchen ist ein klassisches Alltagsgericht in Korea. Frisch aus der Pfanne ist er außen kross und innen saftig, geschmacklich sauer-scharf und herzhaft, was sehr appetitlich ist. Der Pfannkuchen schmeckt auch köstlich ohne Meeresfrüchte. Wer einen intensiveren Geschmack von Kimchi haben möchte, kann noch etwas Kimchi-Saft in den Teig einrühen. Kimchi-Pfannkuchen eignet sich als Snack, aber […]
Allen unseren Lesern ein gesundes und glückliches Neues Jahr 2023! Für alle die fit ins neue Jahr starten möchten stelle ich ein sehr gesundes Lebensmittel vor – Kimchi. Im Allgemeinen wird Kimchi aus fermentiertem Chinakohl und anderen Gemüsebeigaben hergestellt. Nach dem Dehydrieren des Gemüses mit Salz wird es dann mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Chilipulver […]
Heute geht es um ein sehr gesundes Gemüse – Rettich, welches in der asiatischen Küche besonders geschätzt wird. Der Rettich ist kalorienarm aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen, er regt zudem den Stoffwechsel an und wirkt gegen Husten und Heiserkeit, besitzt unter anderem antibakterielle Wirkung. Wenn die kalte Jahreszeit naht, ist das Wurzelgemüse perfekt für […]
Wenn draußen die Temperaturen langsam sinken, steigt die Lust auf eine warme Suppe. Die schmackhafte Nudelsuppe – eine der beliebtesten Suppen überhaupt – kommt da gerade recht. Sie ist nicht nur richtig lecker, macht auch satt und wärmt wunderbar von innen. Hier ein Beispiel mit gewürztem Rindfleisch nach chinesischer Art Jiang Niu Rou (酱牛肉), die […]
Innen saftige und außen knusprige Schnitzel sind immer und überall beliebt. Heute geht es um eine chinesische Variante der Köstlichkeit mit Hähnchenbrust Zha Jipai (炸鸡排), die sich zudem einfach und schnell zubereiten lässt. Wenn das Fleisch in gleichmäßige fingerdicke Streifen geschnitten würde, ergeben sich dann die auch beliebte Hähnchensticks Zha Jiliu (炸鸡柳). Zutaten: (4 Schnitzel) […]
Zu einem heißen Sommer gehört für die meisten ein leckeres Eis dazu. Heute stelle ich ein ungewöhnliches Rezept vor – Eiscreme mit schwarzem Sesam. Das Eis schmeckt nicht nur herrlich nussig, sieht auch cool aus – täuschend ähnlich wie Zement. Schwarzer Sesam spielt in der asiatischen Küche vor allem in Süßspeisen eine wesentliche Rolle, z.B. […]
Eines von meinen Lieblingsgerichten im Sommer sind die beliebten marinierten Eier Mayak Gyeran (마약계란) aus Korea. Mayak Gyeran bedeutet süchtig machende Eier. Der Name des Gerichtes bezieht sich allerdings nicht auf bestimmte Zutaten, sondern darauf, dass es der Geschmack unwiderstehlich macht – wachsweich gekochte Eier durchgezogen mit duftender würziger Sauce, wer kann da schon widerstehen? […]
Wenn es draußen richtig warm wird, sind leichte Gerichte genau das Richtige. Gesund, schnell und lecker würde ich dieses Rezept mit den schmackhaften Meeresfrüchten kurz beschreiben. Dank der reichlich vorhandenen Proteine hält das Essen nicht nur satt, Ingwer und Chili bringen obendrein den Stoffwechsel richtig in Schwung. Ob zum sommerlichen Abendessen, zur Gartenparty oder zum […]