Chinesisches Neujahr nach dem Mondkalender, auch bekannt als Frühlingsfest Chun Jie (春节), wird am kommenden Dienstag, den 01. Februar 2022 gefeiert, somit beginnt auch das Jahr des Tigers. Tiger steht übrigens in der chinesischen Kultur für Mut, Macht und Ruhm. Typische Essen zum Fest sind viele Köstlichkeiten: Teigtaschen Jiaozi (饺子), Fisch Yu (鱼), Reiskuchen Nian […]
Knackiges Gemüse mit saftigen schmackhaften Meeresfrüchten, das ist doch perfekt für diese herrlichen Herbsttage. Die aromatische Sha-Cha Sauce (Chin. 沙茶酱) mit ihrer komplexen Geschmacksnote passt ideal dazu, gibt den Zutaten eine raffinierte feine Würze und eine angenehme Schärfe, ohne sie in den Schatten zu stellen. Zutaten (4 Portionen): 250 g Garnelen, küchenfertig 250 g Tintenfischtuben […]
Heute gibt es von mir – passend zur frühsommerlichen Temperatur – ein leckeres Rezept mit Spargel im Wok. Es geht selbstverständlich auch in einer Pfanne auf herkömmlichen Kochplatten. Grüne Spargel harmonieren hervorragend mit Garnelen, dazu werden kaum Gewürze benötigt. Zutaten (4 Portionen): Grüne Spargel 500 g Rohe Garnelen 300 g 2 Knoblauchzehen 1 TL Stärke […]
Mal ehrlich gesagt, wer kann den saftigen aromatischen Garnelen widerstehen? Meeresfrüchte sind aus der Gourmet- und Hobbyküche nicht wegzudenken, obwohl der richtige Umgang einiges am Fachwissen und Erfahrung erfordert. Hier ein in China populäres gelingsicheres Rezept – auch ohne viel Know-how. Der heimliche Star am diesen Gericht sind die köstlichen Glasnudeln, die Geschmack und Aromen […]