Rezeptideen

Yaki Udon mit Rindfleisch

von am 13. Januar 2022
Udon mit Rindfleisch

Zuerst allen ein gutes und vor allem gesundes Neues Jahr! Kennt Ihr das auch? Wenn man gerade nicht viel Zeit oder Lust hat für aufwendiges Kochen, aber dennoch lecker und gesund essen möchte? Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse ist so ein Gericht, das man schnell und leicht aus wenigen Zutaten improvisieren kann. In einem […]

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Rezeptideen

Sauer-scharfe Nudeln

von am 16. November 2021
Sauer-scharfe Nudeln

In der nasskalten Jahreszeit sind herzhafte leckere Suppen immer sehr wohltuend und auch willkommen. Die sauer-scharfen Nudeln Suanla Feng (酸辣粉), die ich heute vorstelle, stammt aus der chinesischen Sichuan Provinz und ist weit über ihre Grenzen hinaus in China bekannt und beliebt. Das schöne dabei ist neben den guten Geschmack noch die schnelle und unkomplizierte […]

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Rezeptideen

Kalte Soba Nudeln

von am 9. August 2019

Die Buchweizennudeln Soba (そば) sind eine japanische Nudelspezialität mit einem feinen einzigartigen Aroma, die aufgrund der darin enthaltenen Mineralien, Vitaminen und Proteinen auch sehr gesund ist. Soba kann sowohl in warmen Suppen als auch eiskalt mit einer wohlschmeckenden Tunke Mentsuyu (麺つゆ) verzehrt werden, letztere selbstverständlich eignet sich ideal für warme Sommertage – leicht, erfrischend und […]

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Rezeptideen

Cong You Mian

von am 28. Juni 2019

Lauch-Öl-Nudel Cong You Mian (葱油面) ist ein traditionelles Nudelgericht aus der Gegend von Shanghai, welches sich ziemlich unkompliziert zubereiten lässt. Die würzige, sehr aromatische Sauce wird in der Regel in größeren Portionen zubereitet, man braucht nur seine Lieblingsnudeln al dente zu kochen, die fertige Sauce drüber, schon kann man die köstliche chinesische Nudelspezialität genießen. Besser […]

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Rezeptideen

Mayi Shang Shu

von am 10. Mai 2019
Mayi Shang Shu

Ameisen krabbeln am Baum (Chin.: 蚂蚁上树; Aussprache: Mayi Shang Shu) ist ein in China weit verbreitetes Gericht, das ursprünglich aus der Sichuan-Provinz stammt. Mit Ameisen sind bildlich die Hackfleischkrümel und Baum die Glasnudeln gemeint. Das berühmte Gericht lässt sich recht einfach und schnell zubereiten. Zutaten (2 Portionen): Glasnudeln aus Süßkartoffeln 200 g Schweinehackfleisch 150 g […]

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Rezeptideen

Chow Mein – Gebratene Nudeln

von am 19. April 2019
Bratnudeln

Einfach, schnell und lecker – Bratnudeln (Chow Mein auf Chinesisch oder Yakisoba auf Japanisch) aus dem Wok eignen sich besonders gut für den stressigen Alltag. Meist binnen 30 Minuten kann aufgetischt werden, ob für ein schnelles Abendessen oder die gemütliche Zeit mit Freunden. Mit frischen Zutaten kann das Gericht zudem gesund und abwechslungsreich zubereitet werden, […]

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Japchae

von am 21. Dezember 2018
Koreanische Küche - Japchae Glasnudeln

Japchae (잡채) ist ein koreanisches Gericht bestehend aus Glasnudeln und Gemüse, Fleisch, Eier oder Meeresfrüchten, das sowohl gebraten warm oder auch als Salat kalt gegessen wird. Das Gericht ist in Korea so beliebt, dass es traditionell gern als Beilage zu Festessen serviert wird. Klassisch wird jede einzelne Zutat ähnlich wie bei Bibimbap kurz angebraten und […]

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Gebratene Reisnudeln mit Tintenfisch

von am 21. September 2018
Reisnudeln aus der Pfanne

Gebratene Nudeln oder Reis sind sehr praktische absolut alltagstaugliche Essen. Die Zubereitung ist unkompliziert, man kann dabei mit unendlich vielen Zutaten kombinieren, auf einem Teller hat man alles was der Körper braucht: frisches Gemüse, Eiweiß und Kohlenhydrate. Mit ganz simplen Zutaten kann man blitzschnell ein schmackhaftes Essen zaubern. Statt wie im folgenden Rezept mit Tintenfisch […]

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