{"id":1396,"date":"2018-06-15T06:00:13","date_gmt":"2018-06-15T04:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1396"},"modified":"2023-10-18T21:04:46","modified_gmt":"2023-10-18T19:04:46","slug":"gewuerztes-chili-oel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/gewuerztes-chili-oel\/","title":{"rendered":"Chili\u00f6l selber machen"},"content":{"rendered":"

Scharfes, aromatisches Chili\u00f6l ist in der asiatischen K\u00fcche unerl\u00e4sslich \u2013 es wird f\u00fcr herzhafte Dips verwendet, verfeinert Saucen, Marinaden, Dressings, Suppen und vieles mehr. Ein gutes Chili\u00f6l zeichnet sich durch seine appetitliche rote Farbe, feines Aroma und nat\u00fcrlich \u2013 um seinem Namen gerecht zu werden \u2013 einen angemessenen Sch\u00e4rfegrad aus. Chili enth\u00e4lt Capsaicin, das den Stoffwechsel anregen kann und als sehr gesund gilt. Chili\u00f6l selber zu machen lohnt sich nicht nur, um Gerichten einen besonderen Sch\u00e4rfekick zu verleihen, sondern auch, um ihnen eine pers\u00f6nliche Note zu geben.<\/p>\n

Egal ob Sie es zu Dim Sum, Nudelgerichten oder als W\u00fcrze f\u00fcr Ihre Wok-Gerichte verwenden – hausgemachtes Chili\u00f6l wird sicherlich einen Unterschied in Ihrer K\u00fcche machen. Wenn Sie sich dazu entscheiden, Chili\u00f6l selber zu machen, kontrollieren Sie die Zutaten und k\u00f6nnen somit auf Konservierungsstoffe und k\u00fcnstliche Zusatzstoffe verzichten. Lassen Sie Ihrer Kreativit\u00e4t freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Gew\u00fcrzen, um Ihr einzigartiges Chili\u00f6l zu kreieren, das sowohl Ihre Geschmacksknospen als auch Ihre Gesundheit erfreut.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/h4>\n

Geschmacksneutrales Pflanzen\u00f6l z.B. Erdnuss\u00f6l<\/a>, Raps\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l 250 ml
\n10 getrocknete Chilischoten<\/a>
\n1 EL Szechuanpfeffer<\/a>
\n2 Anissterne<\/a>
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/a>
\n1 Zimtstange<\/a>
\n2 EL Sesamsaat<\/a>
\n2 EL Chiliflocken Gochugaru<\/a><\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. In einem Topf das \u00d6l langsam erhitzen.<\/li>\n
  2. Chilis, Szechuanpfeffer, Anissterne, Lorbeerbl\u00e4tter und Zimtstange hinein geben.<\/li>\n
  3. Alles bei kleiner Hitze 15 Minuten leise k\u00f6cheln lassen, dabei \u00f6fters umr\u00fchren. Die ideale Temperatur des \u00d6ls liegt bei ca. 120\u00b0C – 140\u00b0C. Die Gew\u00fcrze d\u00fcrfen dabei nicht verbrennen. Sollte das \u00d6l zu hei\u00df werden, k\u00f6nnen Sie ein paar L\u00f6ffel kaltes \u00d6l dazugeben, um die Temperatur zu senken.<\/li>\n
  4. In eine nicht zu kleine Sch\u00fcssel Sesamsaat und Gochugaru geben.<\/li>\n
  5. Das hei\u00dfe \u00d6l durch ein Sieb \u00fcber die Sch\u00fcssel gie\u00dfen; ein leichtes Sch\u00e4umen ist m\u00f6glich.<\/li>\n
  6. Z\u00fcgig umr\u00fchren und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Tipp:<\/strong><\/h4>\n

    Beim Confieren k\u00f6nnen Sie je nach Belieben auch andere Gew\u00fcrze wie Ingwer und Knoblauch verwenden. Hier sind Ihrer Phantasie und Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Scharfes, aromatisches Chili\u00f6l ist in der asiatischen K\u00fcche unerl\u00e4sslich \u2013 es wird f\u00fcr herzhafte Dips verwendet, verfeinert Saucen, Marinaden, Dressings, Suppen und vieles mehr. Ein gutes Chili\u00f6l zeichnet sich durch seine appetitliche rote Farbe, feines Aroma und nat\u00fcrlich \u2013 um seinem Namen gerecht zu werden \u2013 einen angemessenen Sch\u00e4rfegrad aus. 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