{"id":1424,"date":"2018-06-22T06:00:07","date_gmt":"2018-06-22T04:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1424"},"modified":"2023-10-18T21:31:22","modified_gmt":"2023-10-18T19:31:22","slug":"asiatischer-nudelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/asiatischer-nudelsalat\/","title":{"rendered":"Asiatischer Nudelsalat"},"content":{"rendered":"

An schw\u00fclen Sommertagen sehnen wir uns nach erfrischenden, leichten Gerichten, die uns nicht an den hei\u00dfen Herd fesseln. Ein asiatischer Nudelsalat ist genau das Richtige: er vereint knackige Zutaten mit der charakteristischen W\u00fcrze des Fernen Ostens. In der asiatischen K\u00fcche gesch\u00e4tzt, bietet dieser Salat nicht nur eine geschmackliche Abwechslung, sondern \u00fcberzeugt auch durch seine unkomplizierte Zubereitung. Ein weiterer Pluspunkt: Sie k\u00f6nnen ihn problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im K\u00fchlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren mit dem verf\u00fchrerischen Dressing und selbstgemachtem Chili\u00f6l verfeinern, und schon entf\u00fchrt jeder Bissen in eine Geschmackswelt voller Exotik und Frische!<\/p>\n

Zutaten (2 Portionen):<\/strong><\/h4>\n

200 g Buchweizennudeln<\/a> oder Weizennudeln<\/a>
\n\u00bd Salatgurke
\n1 Karotte
\n2 Eier
\n50 g Sojabohnenkerne oder Erbsen
\nFrisches Kr\u00e4uter z.B. Koriandergr\u00fcn<\/p>\n

Dressing:<\/strong>
\n3 EL Helle Sojasauce<\/a>
\n3 EL Chinkiang-Essig<\/a>
\n1 EL Zucker<\/a>
\n2 EL Tahini<\/a>
\n1 EL Sesam\u00f6l<\/a>
\n1 Knoblauchzeh, gepresst<\/p>\n

Gew\u00fcrztes Chili\u00f6l<\/a> oder Chili\u00f6l<\/a><\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Salatgurke und Karotte in feine Streifen schneiden, Sojabohnen in Salzwasser kochen und Koriandergr\u00fcn hacken.<\/li>\n
  2. Die Eier mit Salz verquirlen. In einer Pfanne 1 TL \u00d6l mit einem Pinsel verteilen und erhitzen. Die Eiermasse langsam hineingie\u00dfen, die Pfanne schwenken und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, sodass ein d\u00fcnner Pfannkuchen entsteht. Beidseitig goldgelb braten. Nach dem Abk\u00fchlen den Eierpfannkuchen rollen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Beiseitelegen.<\/li>\n
  3. Alle Zutaten f\u00fcr das Dressing vermengen und beiseitestellen.<\/li>\n
  4. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschlie\u00dfend unter kaltem, idealerweise Eiswasser, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit etwas Sesam- oder Chili\u00f6l betr\u00e4ufeln, um ein Verkleben zu verhindern.<\/li>\n
  5. Beim Anrichten Nudeln, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und Eierstreifen in eine Sch\u00fcssel geben. Dressing und 1 EL Chili\u00f6l \u00fcber den Salat geben und vor dem Verzehr mit Essst\u00e4bchen durchmischen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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