{"id":1462,"date":"2018-06-29T06:00:59","date_gmt":"2018-06-29T04:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1462"},"modified":"2023-09-08T22:00:32","modified_gmt":"2023-09-08T20:00:32","slug":"matcha-ice-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/matcha-ice-cream\/","title":{"rendered":"Matcha-Eiscreme"},"content":{"rendered":"

Das Herstellen von eigenem Speiseeis ist einfacher, als man denkt. Fernab von Kalorienbomben und unerw\u00fcnschten Zusatzstoffen bietet die heutige Eiscreme-Vielfalt ges\u00fcndere und authentische Alternativen. Eine solche K\u00f6stlichkeit, die ich Ihnen heute n\u00e4herbringen m\u00f6chte, ist die zarte Matcha-Eiscreme. Ob als k\u00fchle Erfrischung in den warmen Sommermonaten oder als kleine s\u00fc\u00dfe Pause zwischendurch \u2013 sie ist immer ein unverwechselbarer Genuss. Das Besondere an diesem Eis liegt in seiner harmonischen Kombination aus s\u00fc\u00dfen und herb-frischen Noten, die durch den Matcha-Tee hervorgehoben wird. F\u00fcr das gewisse Extra empfehle ich frische Fr\u00fcchte oder weich gekochte, leicht ges\u00fc\u00dfte Adzuki-Bohnen<\/a> als Topping. Tauchen Sie ein in die Welt der japanischen Aromen und lassen Sie sich von der selbstgemachten Matcha-Eiscreme verzaubern!<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/h4>\n

3 Eigelbe
\n75 g Zucker<\/a>
\n200 g Milch
\n15 g Matcha-Pulver<\/a>
\n200 g Sahne<\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Eigelbe und Zucker schaumig mit einem Handmixer schlagen, bis sie ganz hell werden.<\/li>\n
  2. Milch bis ca. 70 \u00b0C erw\u00e4rmen.<\/li>\n
  3. Matcha mit einigen L\u00f6ffeln warmer Milch zu einer z\u00e4hfl\u00fcssigen Paste glatt r\u00fchren und beiseite stellen.<\/li>\n
  4. Den Rest der warmen Milch langsam in die Eigelb-Masse r\u00fchren.<\/li>\n
  5. Im Topf auf dem Herd die Ei-Milch-Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erw\u00e4rmen (max. bis 75 \u00b0C), bis sie eindickt und nur langsam von der R\u00fchrspachtel flie\u00dft.<\/li>\n
  6. Matcha-Paste in die dickfl\u00fcssige Masse r\u00fchren.<\/li>\n
  7. Die Eis-Basismasse durch ein feinmaschiges Sieb streichen und feste Bestandteile herausfiltern.<\/li>\n
  8. Die Masse abk\u00fchlen und im K\u00fchlschrank mindestens 1 Stunde oder \u00fcber Nacht k\u00fchlen.<\/li>\n
  9. Sahne mit einem Handmixer schlagen, bis sie nicht mehr fl\u00fcssig ist, und in die gek\u00fchlte Eis-Basismasse r\u00fchren. Die Eismasse in eine vorgek\u00fchlte Eismaschine gie\u00dfen und nach 20-30 Minuten im Gefrierschrank nachfrieren, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Ohne Eismaschine die Masse in einer Sch\u00fcssel im Gefrierschrank festfrieren, alle 30 Minuten herausnehmen und gr\u00fcndlich durchr\u00fchren, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Tipp:<\/strong><\/h4>\n

    Das Matcha-Pulver durch reines hundertprozentiges Kakaopulver 1:1 ersetzen, um ein k\u00f6stliches Schokoladeneis herzustellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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