{"id":1513,"date":"2018-07-06T06:00:09","date_gmt":"2018-07-06T04:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1513"},"modified":"2022-09-21T17:10:59","modified_gmt":"2022-09-21T15:10:59","slug":"gan-guo-hua-cai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/gan-guo-hua-cai\/","title":{"rendered":"Gan Guo Hua Cai"},"content":{"rendered":"

Der Blumenkohl erfreut sich immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. Das sehr gesunde Gem\u00fcse enth\u00e4lt neben einer Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und wertvollen Mineralien, dar\u00fcber hinaus ist es kalorienarm und besonders leicht verdaulich. Wenn der Blumenkohl so gesund ist, kann man doch nicht genug tolle Rezepte haben, oder?<\/p>\n

Gan Guo Hua Cai (Chin. \u5e72\u9505\u82b1\u83dc) \u2013 w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt hei\u00dft trocken gebratener Blumenkohl \u2013 ist ein beliebtes Gericht in der chinesischen K\u00fcche, bei dem die R\u00f6staromen der verwendeten Zutaten und die bissfeste Konsistenz des Blumenkohls \u00fcberzeugen.<\/p>\n

Zutaten (2-3 Portionen):<\/strong><\/p>\n

600 g Blumenkohl
\n100 g Schweinebauch
\n5 gr\u00fcne Bratpaprika
\n2 EL Erdnuss\u00f6l<\/a>
\n1 TL Szechuan-Pfeffer<\/a>
\n5 getrocknete Chilis<\/a>
\n2 Knoblauchzehen
\n3 Scheiben frischer Ingwer<\/p>\n

Sauce:
\n2 EL Helle Sojasauce<\/a>
\n1 EL Reiskochwein<\/a>
\n1 TL Dunkle Sojasauce<\/a><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Blumenkohl putzen, waschen und in gleichm\u00e4\u00dfig kleine R\u00f6schen teilen. Schweinebauch in sehr d\u00fcnne Scheiben (2-3 mm) schneiden. Bratpaprika halbieren, entkernen und in St\u00fccke schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Die Sauce zusammenr\u00fchren und beiseite stellen.<\/p>\n

Erdnuss\u00f6l mit 1 TL Szechuan-Pfeffer im Wok langsam hei\u00df werden lassen, sobald sich das Aroma gut entfaltet, die Pfefferk\u00f6rner rausnehmen. Bauchscheiben im aromatisierten \u00d6l ausbraten, bis das Fett austritt und das Fleisch goldbraun wird. Ingwer, Knoblauch und Chilis hineingeben und wenige Sekunden mit anr\u00f6sten. Die Blumenkohlr\u00f6schen zugeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 2-3 Minuten braten. Die Sauce dr\u00fcber gie\u00dfen, Bratpaprika unterheben und 1-2 Minuten zugedeckt garziehen lassen, zum Schluss eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Blumenkohl erfreut sich immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. Das sehr gesunde Gem\u00fcse enth\u00e4lt neben einer Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und wertvollen Mineralien, dar\u00fcber hinaus ist es kalorienarm und besonders leicht verdaulich. Wenn der Blumenkohl so gesund ist, kann man doch nicht genug tolle Rezepte haben, oder? 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