{"id":1548,"date":"2018-07-13T06:00:13","date_gmt":"2018-07-13T04:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1548"},"modified":"2023-08-24T18:45:27","modified_gmt":"2023-08-24T16:45:27","slug":"chinesischer-gurkensalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/chinesischer-gurkensalat\/","title":{"rendered":"Chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt"},"content":{"rendered":"<p>Ein Sommer ohne Gurkensalat ist f\u00fcr viele kaum vorstellbar. Dieser erfrischende Salat fungiert als perfekte Beilage zu zahlreichen Gerichten w\u00e4hrend der hei\u00dfen Monate und bringt eine willkommene Frische auf den Teller. In diesem Beitrag stelle ich einen ausgefallen, k\u00f6stlichen Salat vor: chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt.<\/p>\n<p>Suo Yi Huang Gua (\u84d1\u8863\u9ec4\u74dc), \u00fcbersetzt &#8222;Gurke im Strohregenmantel&#8220;, ist eine der beliebtesten Varianten des Gurkensalats in China. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine sauren, scharfen und leicht s\u00fc\u00dfen Geschmacksnoten aus. Ein charakteristisches Merkmal dieses chinesischen Gurkensalats ist der spiralartige Schnitt der Gurken, der nicht nur f\u00fcr eine attraktive Optik sorgt, sondern auch an einen &#8222;Suo Yi&#8220; erinnert, einen traditionellen asiatischen Regenmantel aus Stroh. Dieser besondere Schnitt f\u00f6rdert nicht nur das Durchziehen des k\u00f6stlichen Dressings, sondern verleiht dem Salat auch sein einzigartiges Aroma. Experimentieren mit diesem chinesischen Klassiker und entdecken, wie chinesischer Gurkensalat Ihren sommerlichen Speiseplan bereichern kann!<\/p>\n<h4><strong>Zutaten:<\/strong><\/h4>\n<p>1 Salatgurke (Durchschnittsgr\u00f6\u00dfe, m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig dick und gerade)<br \/>\n1 TL Salz<br \/>\n2 EL <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/Erdnussoel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdnuss\u00f6l<\/a><br \/>\n1-2 <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/chilischoten-getrocknet-gross.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Getrocknete Chilis<\/a><br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n1 EL <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/Sesamsaat--weiss-.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ger\u00f6stete Sesamk\u00f6rner<\/a><br \/>\nFrische Chilischoten (optional)<\/p>\n<p><strong>Dressing:<\/strong><br \/>\n3 EL <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/Helle-Sojasauce--Premium-.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Helle Sojasauce<\/a><br \/>\n3 EL <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/reisessig-dunkel-chinkiang.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dunkle Reisessig<\/a><br \/>\n1 EL <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/Brauner-Rohrzucker--unraffiniert-.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zucker<\/a><br \/>\n1 EL <a href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/Sesamoel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sesam\u00f6l<\/a><\/p>\n<h4><strong>Anleitung:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Die Enden der Gurke abschneiden. Die Gurke in d\u00fcnne Scheiben (ca. 2 mm) ca. 2\/3 tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Zwei Holzst\u00e4be oder zwei Paar eckige Essst\u00e4bchen aufeinanderlegen und die Gurke dazwischen legen, um ein Durchschneiden zu verhindern.<\/li>\n<li>Beim ersten Durchgang die Gurke bis zum Ende gerade (90\u00b0) einschneiden, dann die Gurke um 180\u00b0 drehen und auf der vorher unteren Seite schr\u00e4g (ca. 45\u00b0) einschneiden, ebenfalls in d\u00fcnne Scheiben ca. 2\/3 tief bis zum Ende, wie beim ersten Durchgang.<\/li>\n<li>Die Gurkenschlange vorsichtig lang ziehen, ohne sie zu brechen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1548 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"100\" src=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-150x100.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Suo Yi Huang Gua\" aria-describedby=\"gallery-1-1553\" srcset=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" data-copyright=\"\" data-headline=\"Gerade einschneiden\" data-description=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1553'>\n\t\t\t\tGerade einschneiden\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-1.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"100\" src=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-1-150x100.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Suo Yi Huang Gua\" aria-describedby=\"gallery-1-1554\" srcset=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-1-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-1.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" data-copyright=\"\" data-headline=\"Schr\u00e4g einschneiden\" data-description=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1554'>\n\t\t\t\tSchr\u00e4g einschneiden\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-3.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"100\" src=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-3-150x100.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Suo Yi Huang Gua\" aria-describedby=\"gallery-1-1555\" srcset=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-3-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gurke-3.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" data-copyright=\"\" data-headline=\"Gurke mit Spiralschnitt\" data-description=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1555'>\n\t\t\t\tGurke mit Spiralschnitt\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<ul>\n<li>1 TL Salz gleichm\u00e4\u00dfig auf die Gurke verteilen und ca. 15 Minuten einziehen lassen.<\/li>\n<li>Dressing zusammenr\u00fchren und beiseitestellen. Chilis und Knoblauchzehen fein schneiden.<\/li>\n<li>Das ausgetretene Wasser der Gurke abgie\u00dfen. Dressing gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Gurke gie\u00dfen, Chili und Knoblauch mittig auf der Gurke verteilen.<\/li>\n<li>2 EL Erdnuss\u00f6l in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Rauchpunkt stark erhitzen und hei\u00df auf den Salat gie\u00dfen, um die Sch\u00e4rfe und Aromen von den Chilischoten und dem Knoblauch zu entfalten.<\/li>\n<li>Mit ger\u00f6steten Sesamk\u00f6rnern und frischem Chili garnieren und servieren.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Sommer ohne Gurkensalat ist f\u00fcr viele kaum vorstellbar. Dieser erfrischende Salat fungiert als perfekte Beilage zu zahlreichen Gerichten w\u00e4hrend der hei\u00dfen Monate und bringt eine willkommene Frische auf den Teller. In diesem Beitrag stelle ich einen ausgefallen, k\u00f6stlichen Salat vor: chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt. 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