{"id":1826,"date":"2018-08-17T06:00:45","date_gmt":"2018-08-17T04:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1826"},"modified":"2023-08-26T16:42:44","modified_gmt":"2023-08-26T14:42:44","slug":"sushi-sandwiches-onigirazu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/sushi-sandwiches-onigirazu\/","title":{"rendered":"Onigirazu – Sushi Sandwiches"},"content":{"rendered":"

Onigirazu (\u304a\u306b\u304e\u3089\u305a) ist eine moderne und vereinfachte Form der traditionellen japanischen Reisb\u00e4llchen namens Onigiri und nicht unbedingt eine Form von Sushi, da es oft keinen rohen Fisch enth\u00e4lt. Es eignet sich besonders gut als leichtes Sommergericht und ist schnell zubereitet. Diese praktischen Reis-Sandwiches sind der perfekte Snack f\u00fcr unterwegs und bringen Abwechslung in den kulinarischen Alltag \u2013 ob f\u00fcr ein Picknick im Freien, als Pausenbrot f\u00fcr die Schule oder zum Mittagessen im B\u00fcro. Die F\u00fcllung l\u00e4sst sich ganz nach Herzenslust individuell anpassen: von traditionellen Zutaten wie Teriyaki-Huhn oder Lachs bis hin zu modernen Variationen mit Avocado oder sogar s\u00fc\u00dfen F\u00fcllungen. Je bunter und vielf\u00e4ltiger die Zutaten, desto attraktiver und geschmackvoller werden Ihre Onigirazu!<\/p>\n

Zutaten (5 St\u00fcck \/ 3 Portionen):<\/strong><\/h4>\n

Sushi-Reis<\/a> 200 g
\nSushi-Su<\/a> 4 EL
\n5 Nori-Bl\u00e4tter<\/a><\/p>\n

Zutaten wie zum Beispiel:
\n3 Eier
\nGarnelen, 6 St\u00fcck, in Salzwasser gegart
\nSchinken 2-3 Scheiben, in passende Form geschnitten
\nR\u00e4ucherlachs, 2-3 Scheiben<\/p>\n

Gem\u00fcse nach Wahl, zum Beispiel:
\n\u00bd Salatgurke, in d\u00fcnne Scheiben fein gehobelt
\nZuckerschoten, 12 St\u00fcck, in Salzwasser bissfest gegart
\nRotkohl, 75 g, in d\u00fcnne Streifen fein gehobelt und leicht angedr\u00fcckt
\n\u00bd Karotte, in d\u00fcnne Scheiben fein gehobelt
\nSalat, 5 Bl\u00e4tter
\n\u00bd Avocado<\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Reis unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und dann 30 Minuten im Kochtopf einweichen lassen. Das Wasser sollte nach dem Einweichen ca. 1-2 cm \u00fcber dem Reis stehen. Reis kochen, bis das Wasser vollst\u00e4ndig aufgenommen oder verdampft ist. Herd ausschalten und den Reis 15 Minuten auf der hei\u00dfen Platte nachgaren lassen. Den gekochten Reis mit Sushi-Essig vermengen, solange er noch warm ist.<\/li>\n
  2. Eier in einer Sch\u00fcssel verquirlen und mit Salz w\u00fcrzen. Eine Tamago-Pfanne<\/a> leicht mit \u00d6l bepinseln und die Eimasse darin zu einem Omelette braten.<\/li>\n
  3. Eine Frischhaltefolie auf die Arbeitsfl\u00e4che legen und darauf ein Noriblatt platzieren, glatte Seite nach unten. Eine d\u00fcnne Schicht Reis diagonal in der Mitte des Noriblattes verteilen. Darauf beispielsweise das Omelette, Gurkenscheiben und Schinken schichten. Mit einer weiteren d\u00fcnnen Schicht Reis abschlie\u00dfen.<\/li>\n
  4. Zum Wickeln die erste Ecke des Noriblattes mithilfe der Frischhaltefolie straff \u00fcber die F\u00fcllung ziehen und leicht andr\u00fccken. Die Folie danach zur\u00fccklegen. Mit den gegen\u00fcberliegenden Ecken ebenso verfahren. Achtung: Die Folie sollte nur an der Au\u00dfenseite des Sandwiches bleiben und nicht unter das Noriblatt geraten. Das fertige Sandwich in der Folie fest einwickeln und eventuell mit leichtem Druck in Form bringen.<\/li>\n
  5. Das eingewickelte Onigirazu dann mitsamt der Folie in der Mitte durchschneiden. Achten Sie dabei auf die richtige Schnittrichtung. Als Orientierungshilfe kann ein Faden unter die Folie gelegt werden.<\/li>\n<\/ol>\n