{"id":1982,"date":"2018-09-14T06:00:10","date_gmt":"2018-09-14T04:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=1982"},"modified":"2024-02-15T11:17:22","modified_gmt":"2024-02-15T10:17:22","slug":"nudelsuppe-mit-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/nudelsuppe-mit-garnelen\/","title":{"rendered":"Nudelsuppe mit Garnelen"},"content":{"rendered":"

Vielseitig, wohlschmeckend, s\u00e4ttigend und macht gl\u00fccklich – das Soulfood des fernen Ostens liegt voll im Trend.<\/p>\n

Die Nudelsuppe ist ein fester Bestandteil in der asiatischen Alltagsk\u00fcche, in Japan hei\u00dft sie Ramen (\u30e9\u30fc\u30e1\u30f3), in China Tangmian (\u6c64\u9762). Ausf\u00fchrlicher beschrieben wurde sie bereits im Beitrag „Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch<\/a>„. Eine k\u00f6stliche Nudelsuppe selber zuzubereiten ist nicht immer mit viel Aufwand verbunden. Sie ist gesund und leicht, wird in Asien zu jeder Mahlzeit gegessen – auch zum Fr\u00fchst\u00fcck! Das Wichtigste ist die Herstellung einer schmackhaften Br\u00fche, dann kommen die bissfesten Nudeln dazu, als Topping verwendet man je nach Belieben frisches Gem\u00fcse, Eier, Pilze, Meeresfr\u00fcchte oder Fleisch.<\/p>\n

Zutaten (2 Portionen):<\/strong><\/p>\n

Weizennudeln<\/a> 200 g oder Ramen<\/a> 400 g
\n15 mittelgro\u00dfe rohe Garnelen mit Schalen, am besten mit Kopf
\nGem\u00fcse nach Belieben (z.B. Champignons, Brokkoli), 250 g
\n2 Eier
\nIngwer, 1 d\u00fcnne Scheibe
\n1 Knoblauchzeh, halbiert
\n3 EL \u00d6l<\/a>
\n2 EL Sojasauce<\/a>
\n2 Fr\u00fchlingszwiebeln
\nEtwas Koriandergr\u00fcn<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Garnelen entdarmen und reinigen, mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Kopf und Schalen vom Fleisch trennen und beiseite stellen. Die Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und einziehen lassen.<\/p>\n

Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter putzen und klein schneiden.<\/p>\n

2 Eier wachsweich kochen, am einfachsten geht es so: die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser vollst\u00e4ndig bedeckt zum Kochen bringen, Herd ausschalten, die Eier zugedeckt 5-6 Minuten im hei\u00dfen Wasser auf der hei\u00dfen Herdplatte stehen lassen.<\/p>\n

Wok hei\u00df werden lassen, 3 EL \u00d6l hineingeben, die K\u00f6pfe und Schalen von den Garnelen, Ingwerscheibe und Knoblauch darin scharf anbraten, dabei \u00f6fters mit der Kelle andr\u00fccken, bis das \u00d6l rot wird. Ca. 1 Liter hei\u00dfes Wasser dazu geben, mit 2 EL Sojasauce w\u00fcrzen, anschlie\u00dfend ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen. Die Br\u00fche abseihen, wieder in den Topf zur\u00fcck geben und warm halten.<\/p>\n

Pilze und Garnelen mit etwas \u00d6l in einer Pfanne wenige Minuten kross anbraten, mit einer Prise Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n

Nudeln nach Anweisung al dente garen, Brokkoli gegen Garende im Nudelwasser mit garen. Beides abtropfen lassen.<\/p>\n

Zum Anrichten die Nudeln in eine Sch\u00fcssel geben, Garnelen, Gem\u00fcse und Ei auf die Nudeln verteilen, die hei\u00dfe Br\u00fche dar\u00fcber gie\u00dfen, mit Kr\u00e4uter garnieren und warm genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vielseitig, wohlschmeckend, s\u00e4ttigend und macht gl\u00fccklich – das Soulfood des fernen Ostens liegt voll im Trend. Die Nudelsuppe ist ein fester Bestandteil in der asiatischen Alltagsk\u00fcche, in Japan hei\u00dft sie Ramen (\u30e9\u30fc\u30e1\u30f3), in China Tangmian (\u6c64\u9762). Ausf\u00fchrlicher beschrieben wurde sie bereits im Beitrag „Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch„. 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