{"id":2132,"date":"2018-10-12T06:00:23","date_gmt":"2018-10-12T04:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=2132"},"modified":"2023-08-24T10:01:18","modified_gmt":"2023-08-24T08:01:18","slug":"meeresfruechte-in-sha-cha-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/meeresfruechte-in-sha-cha-sauce\/","title":{"rendered":"Meeresfr\u00fcchte in Shacha-Sauce"},"content":{"rendered":"

Knackiges Gem\u00fcse in Kombination mit saftigen und schmackhaften Meeresfr\u00fcchten bildet die perfekte Grundlage f\u00fcr das Gericht \u201eMeeresfr\u00fcchte in Shacha-Sauce\u201c. Die aromatische Shacha-Sauce (\u6c99\u8336\u9171) mit ihrer aromatischen, komplexen Geschmacksnote f\u00fcgt sich ideal ein und verleiht den Zutaten eine raffinierte und feine W\u00fcrze sowie eine angenehme Sch\u00e4rfe, ohne diese in den Hintergrund zu dr\u00e4ngen.<\/p>\n

Als Beilage erg\u00e4nzt duftender Jasminreis das Gericht auf wunderbare Weise. Um das Geschmackserlebnis noch bunter und vielf\u00e4ltiger zu gestalten, k\u00f6nnen weitere frische Gem\u00fcsesorten wie Paprika, Zuckerschoten oder Babymais hinzugef\u00fcgt werden, die mehr Aromen und Texturen in das Gericht einbringen.<\/p>\n

Mit einer Mischung aus verschiedenen Meeresfr\u00fcchten, wie etwa Garnelen, Tintenfisch oder Oktopus, kann das Rezept je nach Vorlieben und Verf\u00fcgbarkeit angepasst werden. Egal ob f\u00fcr ein gem\u00fctliches Abendessen mit Freunden oder ein besonderes Festmahl \u2013 \u201eMeeresfr\u00fcchte in Shacha-Sauce\u201c bietet mit seiner vielseitigen und exotischen Kombination immer eine ausgezeichnete Wahl. Die Zubereitung ist \u00fcberraschend einfach, und die Belohnung liegt in jedem einzelnen Bissen.<\/p>\n

Zutaten (4 Portionen):<\/strong><\/h4>\n

250 g Garnelen, k\u00fcchenfertig
\n250 g Tintenfischtuben
\n300 g Sellerie
\n1 rote Paprikaschote (ca. 150 g)
\n3 Knoblauchzehen
\n1 EL Shacha-Sauce<\/a>
\n2 EL Helle Sojasauce<\/a>
\n1 EL St\u00e4rke<\/a>
\nSalz und \u00d6l<\/a><\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Garnelen und Tintenfisch auftauen und absp\u00fclen. Sellerie und Paprika putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Knoblauch fein w\u00fcrfeln. St\u00e4rke mit etwas Wasser anr\u00fchren und beiseite stellen.<\/li>\n
  2. Tintenfischtube an einer Seite aufschneiden und mit der Au\u00dfenseite nach unten flach auf den Tisch legen. Mit einem scharfen K\u00fcchenmesser im Abstand von ca. 5 mm schr\u00e4g (30\u00b0) einschneiden, aber nicht durchschneiden. Den Fisch 90\u00b0 drehen und kreuzweise noch einmal wie bereits beschrieben einschneiden. Den Fisch dann in mundgerechte St\u00fccke schneiden, nicht zu klein, da er beim Kochen noch schrumpft und sich zusammenrollt.<\/li>\n
  3. Salzwasser im Wok oder gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen. Sellerie ca. 2 Minuten blanchieren, dann den Tintenfisch wenige Sekunden blanchieren. Beides abtropfen lassen.<\/li>\n
  4. 3 EL \u00d6l im Wok hei\u00df werden lassen. Knoblauch darin anschwitzen. Sellerie und Paprika hinzugeben und 1-2 Minuten pfannenr\u00fchren. Das Gem\u00fcse an den Rand schieben. Garnelen, Tintenfisch und Shacha-Sauce hinzugeben und kurz scharf anbraten. Anschlie\u00dfend mit dem Gem\u00fcse gut vermengen und mit Sojasauce w\u00fcrzen. 2 Minuten bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen. Die anger\u00fchrte St\u00e4rke in die Sauce r\u00fchren und die Sauce eindicken lassen.<\/li>\n<\/ol>\n
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