{"id":2195,"date":"2018-10-26T06:00:48","date_gmt":"2018-10-26T04:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=2195"},"modified":"2023-08-23T08:45:42","modified_gmt":"2023-08-23T06:45:42","slug":"chinesische-tee-eier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/chinesische-tee-eier\/","title":{"rendered":"Chinesische marmorierte Tee-Eier"},"content":{"rendered":"

Chinesische marmorierte Tee-Eier: Ein Gericht f\u00fcr Feinschmecker<\/strong><\/h3>\n

Die chinesischen marmorierten Tee-Eier, bekannt als Wu Xiang Cha Ye Dan (\u4e94\u9999\u8336\u53f6\u86cb), sind ein einzigartiger und geschmackvoller Snack, der in der chinesischen K\u00fcche weit verbreitet ist und oft an Stra\u00dfenst\u00e4nden oder in Convenience Stores verkauft wird.<\/p>\n

Zubereitung und Genuss<\/strong><\/h3>\n

Zuerst werden die Eier hart gekocht, dann wird die Schale vorsichtig an mehreren Stellen angeknackst, ohne sie komplett zu entfernen. Anschlie\u00dfend werden die Eier in einer Mischung aus schwarzem Tee, Sojasauce, Sternanis, Zimt, Szechuan-Pfeffer und anderen Gew\u00fcrzen langsam gekocht. Der Tee und die Gew\u00fcrze dringen durch die Risse in der Schale in das Ei ein und erzeugen ein einzigartiges Marmorierungsmuster auf dem Eiwei\u00df sowie einen komplexen, aromatischen Geschmack.<\/p>\n

Die einzigartige Kombination von F\u00fcnf-Gew\u00fcrzen und schwarzem Tee verleiht den Eiern eine k\u00f6stliche, w\u00fcrzige Note. Warm oder kalt serviert, sind diese Tee-Eier ein Genuss, nicht nur pur, sondern auch in Nudelsuppen oder als k\u00f6stliche Beilage. Die subtilen Aromen und die einfache Zubereitung machen die marmorierten Tee-Eier zu einem Favoriten f\u00fcr Feinschmecker und K\u00fcchenneulinge gleicherma\u00dfen. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise und erfahren Sie, wie man dieses elegante und vielseitige Gericht zubereitet.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/h4>\n

10 Eier
\n2 Sternanis<\/a>
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/a>
\n1 fingerlanges St\u00fcck Zimt<\/a>
\n1 EL Fenchelsaat<\/a>
\n3 Nelken
\nca. 5 g Schwarzer Tee<\/a> (lose Bl\u00e4tter oder im Teebeutel)
\n30 g Zucker<\/a>
\n20 g Salz
\n1 EL Dunkle Sojasauce<\/a>
\n2 EL Helle Sojasauce<\/a>
\n600 ml Wasser<\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Eier behutsam unter flie\u00dfendem Wasser waschen und in einen Topf legen. Sie vollst\u00e4ndig mit Wasser bedecken und garen. Danach die Eier im kalten Wasser abschrecken. Mit einem Essl\u00f6ffel jedes Ei rundherum gleichm\u00e4\u00dfig, aber nicht zu heftig anklopfen, um kleine Risse in der Eierschale zu erzeugen, ohne das Eiwei\u00df zu besch\u00e4digen.<\/li>\n
  2. 600 ml Wasser kochen und Gew\u00fcrze sowie Sojasauce hinzuf\u00fcgen. 3 Minuten k\u00f6cheln, um die Aromen zu entfalten. Eier in den Sud legen und einmal kurz aufkochen. Den Herd abschalten und die Eier 12 Stunden oder l\u00e4nger darin durchziehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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