{"id":2213,"date":"2018-11-02T06:00:30","date_gmt":"2018-11-02T05:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=2213"},"modified":"2025-09-01T20:57:28","modified_gmt":"2025-09-01T18:57:28","slug":"kuerbiskuechlein-mit-adzuki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/kuerbiskuechlein-mit-adzuki\/","title":{"rendered":"Nan Gua Bing"},"content":{"rendered":"

Es ist wieder K\u00fcrbiszeit! Mit Beginn des Herbstes liegt dieses Saisongem\u00fcse voll im Trend, denn es ist nicht nur sehr gesund, sondern sorgt mit seinen fruchtigen, s\u00fc\u00dflichen Aromen auch immer f\u00fcr neue Geschmackserlebnisse. Aus K\u00fcrbis lassen sich nicht nur k\u00f6stliche Suppen oder Currys zubereiten, er macht auch als S\u00fc\u00dfspeise eine gute Figur.<\/p>\n

Eine besonders schmackhafte S\u00fc\u00dfigkeit ist das chinesische K\u00fcrbisk\u00fcchlein Nan Gua Bing<\/strong><\/span> (\u5357\u74dc\u997c). Es ist ein weit verbreiteter Snack, der vor allem zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Snack genossen wird. Nan Gua Bing schmecken warm am besten – sie sind s\u00fc\u00df, nussig und innen saftig und weich, alles umh\u00fcllt von einer knusprigen Kruste.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten (12 St\u00fcck):<\/h3>\n

300 g K\u00fcrbisp\u00fcree von ca. 500 g K\u00fcrbis, z.B. Hokkaido
\n180 g Klebreismehl<\/a>
\n240 g Adzukibohnenpaste<\/a>
\n4 EL Sesamk\u00f6rner<\/a>
\n2 EL \u00d6l<\/a> zum Braten<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Den K\u00fcrbis putzen, entkernen und grob w\u00fcrfeln. Wasser im Dampfgarer<\/a> zum Kochen bringen, K\u00fcrbisst\u00fccke in einer Schale darin 10 Minuten garen. Der K\u00fcrbis ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht einstechen l\u00e4sst. Das ausgetretene Wasser weg gie\u00dfen und die K\u00fcrbisst\u00fccke zu P\u00fcree stampfen, wer mag, noch 1-2 EL Zucker dazu geben. Das Klebreismehl nach und nach mit Hilfe einer\u00a0Silikon Spachtel unterr\u00fchren, bis der Teig nicht mehr klebrig ist und leicht formbar.<\/li>\n
  2. Nach dem kurzen Kneten den Teig zu einer Wurst rollen, mit einem Teigschneider 12 St\u00fccke \u00e0 40 g abschneiden und zu Kugeln rollen. Die Kugel mit der Handfl\u00e4che zu einer Scheibe mit ca. 7 cm Durchmesser flach dr\u00fccken, Adzukibohnenpaste (ca. 20 g) kugelf\u00f6rmig in die Mitte legen und mit dem Teig umschlie\u00dfen – \u00e4hnlich wie bei \u201eReiskuchen mit schwarzem Sesam<\/a>\u201c.<\/li>\n
  3. Die K\u00fcrbisk\u00fcchlein\u00a0mit der Handfl\u00e4che etwas flach dr\u00fccken und in Sesamk\u00f6rner w\u00e4lzen, anschlie\u00dfend in einer Pfanne mit \u00d6l bei schwacher Hitze wenige Minuten beidseitig goldgelb braten.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    \ud83d\udccc Tipps:<\/h3>\n
      \n
    1. Das angegebene Mengenverh\u00e4ltnis h\u00e4ngt von Sorten und Zustand der K\u00fcrbisse ab, es dient nur zur Orientierung. Je weniger Klebreismehl eingearbeitet wird, desto weicher und saftiger bleibt der Teig.<\/li>\n
    2. Statt auf Wasserdampf kann man den K\u00fcrbis auch in der Mikrowelle garen. Im Wasser kochen ist hier nicht zu empfehlen, da er sonst zu w\u00e4ssrig wird und zudem an Aromen und Geschmack verliert.<\/li>\n<\/ol>\n
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