{"id":2255,"date":"2018-11-09T06:00:35","date_gmt":"2018-11-09T05:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=2255"},"modified":"2025-09-01T20:52:42","modified_gmt":"2025-09-01T18:52:42","slug":"sheng-jian-bao-pan-fried-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/sheng-jian-bao-pan-fried-buns\/","title":{"rendered":"Sheng Jian Bao – Pan-Fried Buns"},"content":{"rendered":"

Fast jeder kennt sie, fast jeder mag sie \u2013 heute richten wir das Augenmerk auf die asiatische Teigtasche. Ob ged\u00e4mpft, gebraten oder gekocht, vegetarisch oder mit Fleisch gef\u00fcllt, s\u00fc\u00df oder herzhaft gew\u00fcrzt, die Leckerbissen aus Fernost wie Gyoza, Wantan, Potsticker (Guotie) oder Baozi haben l\u00e4ngst jeden Geschmack erobert. In der beeindruckenden Vielfalt der Teigtaschen lassen sich nicht nur stetig neue Trends erkennen, sie spiegeln vor allem die lange Tradition und die Finesse der asiatischen Esskultur wider.<\/p>\n

Eine ganz besondere Spezialit\u00e4t sind Sheng Jian Bao aus Shanghai<\/strong> <\/span>\u2013 eine k\u00f6stliche Mischung zwischen Baozi in Miniform und Potsticker. Sie werden traditionell zum Fr\u00fchst\u00fcck serviert und sind ein fester Bestandteil der lokalen Esskultur. Die saftige Fleischf\u00fcllung, herzhaft gew\u00fcrzt und voller Aromen, wird von einem d\u00fcnnen, zarten Hefeteig umh\u00fcllt und dann knusprig gebraten. Dieser besondere Genuss vereint das Beste aus verschiedenen Zubereitungsarten und sorgt f\u00fcr ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Probieren Sie es aus und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der asiatischen Teigtaschen<\/strong><\/span> mit Ihrem hausgemachten Sheng Jian Bao!<\/p>\n

\ud83d\udccc Zutaten (18 Hefekl\u00f6\u00dfchen):<\/h3>\n

Teig:<\/strong><\/em><\/span>
\nWeizenmehl (Type 405) 200 g
\nZucker<\/a> 1 TL
\nTrockenhefe 2-3 g
\nBackpulver 1 g
\nLauwarmes Wasser 110 g<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/em><\/span>
\nSchweinehackfleisch 250 g
\nReiskochwein<\/a> 1 TL
\nHelle Sojasauce<\/a> 2 EL
\nDunkle Sojasauce<\/a> 1 TL
\nSesam\u00f6l<\/a> 1 TL
\nSalz 4 g
\nZucker<\/a> 4 g
\n5-Gew\u00fcrz Pulver<\/a> \u00bd TL
\nFr\u00fchlingszwiebeln, fein gehackt, 1 EL
\nIngwer, fein gew\u00fcrfelt, 1 TL
\n1 Ei
\n2 EL kaltes Wasser<\/p>\n

Dip:<\/strong><\/em><\/span>
\nReis-Essig<\/a>
\nChili\u00f6l<\/a> (optional)<\/p>\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/h3>\n

F\u00fcr den Teig die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Hefe, Backpulver) zusammen mischen, lauwarmes Wasser dazu geben, kneten bis der Teig glatt ist, anschlie\u00dfend zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung alle Zutaten vermengen, immer in eine Richtung einige Minuten r\u00fchren, bis die Konsistenz langsam klebrig und zu einer Einheit wird, wenn n\u00f6tig weitere 1-2 EL kaltes Wasser hinzuf\u00fcgen. Die F\u00fcllung im K\u00fchlschrank 30 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Teig noch mal durchkneten und zu einer langen Wurst rollen. In 18 m\u00f6glichst gleiche St\u00fccke\u00a0(ca. 17-18 g) teilen und zu Kugeln rollen. Die Kugel flach dr\u00fccken, mit Teigroller von der Mitte aus nach au\u00dfen rollen, dabei die Teigscheibe immer ein St\u00fcck drehen, sodass der Teigling rund (ca. \u00d8 8 cm), au\u00dfen etwas d\u00fcnner als innen ist. So verfahren bis die 18 Teiglinge fertig sind.<\/p>\n

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