{"id":2314,"date":"2018-11-16T06:00:09","date_gmt":"2018-11-16T05:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=2314"},"modified":"2025-09-01T20:38:55","modified_gmt":"2025-09-01T18:38:55","slug":"tom-yum-goong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/tom-yum-goong\/","title":{"rendered":"Tom Yum Goong"},"content":{"rendered":"

Die thail\u00e4ndische Suppe „Tom Yum Goong“, auch bekannt als „Tom Yam Gung“, ist zweifellos eine der beliebtesten Suppen, die bei vielen ganz oben auf der Liste der Lieblingssuppen steht. Sie \u00fcberzeugt mit ihrer komplexen und raffinierten Geschmackskombination aus S\u00e4ure, Sch\u00e4rfe und herzhaften Noten, die perfekt miteinander harmonieren. „Tom Yum“ kann als „sauer-scharfe Suppe“ \u00fcbersetzt werden, w\u00e4hrend „Goong“ Garnelen bedeutet.<\/p>\n

Die Suppe ist f\u00fcr ihre Flexibilit\u00e4t bei den Hauptzutaten bekannt \u2013 sie kann mit verschiedenen Arten von Meeresfr\u00fcchten, Fisch oder sogar H\u00fchnchen zubereitet werden. Dazu kommen noch typische thail\u00e4ndische Zutaten wie Zitronengras, Kaffir-Limettenbl\u00e4tter und Galgant, die der Suppe ihren einzigartigen Charakter verleihen.<\/p>\n

Obwohl die traditionelle Version der Suppe oft sehr scharf ist, kann die Sch\u00e4rfe je nach Vorlieben angepasst werden. Dadurch kann jeder seine eigene perfekte Version von Tom Yum Goong kreieren. Es ist diese Anpassungsf\u00e4higkeit, kombiniert mit dem charakteristischen Geschmack, die Tom Yum Goong zu einer weltweit beliebten Suppe gemacht hat.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten (6 Portionen):<\/h3>\n

Garnelen, k\u00fcchenfertig, 300 g
\nTintenfisch 200 g
\nFrische Miesmuscheln 400 g
\nStrohpilze<\/a> 1 Dose
\n1 Schalotte
\n1 Knoblauchzeh
\nTom Yum Mix<\/a> (Zitronengras, Kaffirlimettenbl\u00e4tter, Galgant, Tamarinde, Chili), \u00bd Packung
\nTom Yum Paste<\/a> 1 EL
\n150 ml Kokosmilch<\/a>
\nFischsauce<\/a> zum Abschmecken
\n\u00bd Limette
\nKoriandergr\u00fcn<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Miesmuscheln aussortieren und nur die geschlossenen und unbesch\u00e4digten Exemplare verwenden. Diese gut waschen und anschlie\u00dfend in handwarmes Salzwasser (Salzgehalt ca. 2-3%) legen. Achten Sie darauf, dass die Muscheln nicht zu stark \u00fcbereinander liegen. Lassen Sie sie f\u00fcr 20 Minuten im Salzwasser liegen. Falls das Wasser tr\u00fcb und schmutzig wird, sollte es ausgewechselt werden. W\u00e4hrend dieses Vorgangs \u00f6ffnen sich die Muscheln leicht, was ganz normal ist. Auf diese Weise wird Sand und Schmutz aus den Muscheln ausgesp\u00fclt.<\/li>\n
  2. Die Haut von Schalotten und Knoblauch abziehen und diese fein w\u00fcrfeln. Strohpilze kurz unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen, abtropfen lassen und halbieren. Den Tintenfisch in Ringe schneiden. Zitronengras und Chili aus dem Tom Yum Mix klein schneiden.<\/li>\n
  3. 2 EL \u00d6l im Wok erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Chili, Galgant und Tamarinde darin anschwitzen. Die Tom Yum Paste hinzuf\u00fcgen und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten duften lassen. Anschlie\u00dfend ca. 500 ml hei\u00dfes Wasser angie\u00dfen und den Rest des Tom Yum Mix (Limettenbl\u00e4tter, Zitronengras) zu der Br\u00fche geben. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme k\u00f6cheln, damit sich die Aromen der Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze gut entfalten k\u00f6nnen.<\/li>\n
  4. Garnelen, Tintenfisch und Miesmuscheln in die Br\u00fche einlegen und mit 150 ml Kokosmilch angie\u00dfen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und schalten Sie den Herd sofort aus, sobald sich alle Muscheln ge\u00f6ffnet haben. Abschlie\u00dfend die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit Koriandergr\u00fcn bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n
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