{"id":269,"date":"2017-10-11T12:37:55","date_gmt":"2017-10-11T10:37:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=269"},"modified":"2023-08-27T10:53:32","modified_gmt":"2023-08-27T08:53:32","slug":"mapo-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/mapo-tofu\/","title":{"rendered":"Mapo Tofu"},"content":{"rendered":"

Mapo Tofu – Ein kulinarisches Erlebnis aus Sichuan<\/strong><\/h3>\n

Mapo Tofu (\u9ebb\u5a46\u8c46\u8150) ist nicht nur ein Klassiker der Sichuan-K\u00fcche, sondern auch ein kulinarischer Botschafter Chinas, der seinen Weg in K\u00fcchen und Restaurants rund um den Globus gefunden hat und dabei zahlreiche Anh\u00e4nger gewonnen hat. Das Geschmacksfeuerwerk, das durch die Kombination aus feurigem Chili und prickelndem Sichuan-Pfeffer entfacht wird, erf\u00e4hrt durch die tiefen, umami-reichen Noten der Bohnenpaste Doubanjang eine harmonische Abrundung.<\/p>\n

Vielseitigkeit, die begeistert<\/strong><\/h3>\n

Neben seinem unvergleichlichen Geschmack besticht Mapo Tofu durch seine Vielseitigkeit. Ob als Hauptgericht mit einer Gem\u00fcsebeilage und dampfendem Reis oder als innovative F\u00fcllung f\u00fcr Baozi, ged\u00e4mpfte chinesische Br\u00f6tchen\u2014die Kreationen sind nahezu grenzenlos. Dabei bietet das Gericht von vegetarischen bis hin zu fleischhaltigen Varianten f\u00fcr jeden Gaumen etwas.<\/p>\n

Einfach zu Hause zubereiten<\/strong><\/h3>\n

Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Fan der scharfen Sichuan-K\u00fcche sind oder dieses kulinarische Highlight zum ersten Mal ausprobieren m\u00f6chten: Die Zubereitung von Mapo Tofu ist weniger kompliziert, als man vielleicht annimmt. In diesem Beitrag f\u00fchren wir Sie durch ein detailliertes Rezept, das es Ihnen erm\u00f6glicht, das authentische Aroma und die einzigartigen Geschmacksnuancen dieses wunderbaren Gerichts auch in den eigenen vier W\u00e4nden zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/h4>\n

Silken Tofu<\/a> 350 g
\nRinderhackfleisch 300 g
\nKnoblauch 3 Zehen
\nSchwarze Bohnen<\/a> 1 EL
\nFr\u00fchlingszwiebel<\/p>\n

Sauce und Gew\u00fcrze:<\/strong>
\nReiswein<\/a> 2 EL
\nGeschmacksneutrales Pflanzen\u00f6l (z.B. Erdnuss\u00f6l<\/a>)
\nChili-Bohnen-Sauce<\/a> 1 EL
\nHelle Sojasauce<\/a> 1 EL
\nSzechuan-Pfeffer<\/a> Pulver
\nSt\u00e4rke<\/a> 1 EL<\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Mit 2 EL Reiswein das Hackfleisch w\u00fcrzen.<\/li>\n
  2. Den Knoblauch und die schwarzen Bohnen fein hacken, die Fr\u00fchlingszwiebeln klein schneiden.<\/li>\n
  3. Den Tofu in ca. 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke w\u00fcrfeln. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten den gew\u00fcrfelten Tofu blanchieren; dadurch wird er fester und verliert an Feuchtigkeit. Den Tofu abtrofen lassen.<\/li>\n
  4. In 2-3 EL Wasser die St\u00e4rke aufl\u00f6sen.<\/li>\n
  5. In 1 EL \u00d6l den gehackten Knoblauch und die schwarzen Bohnen im Wok kurz anschwitzen. Das Hackfleisch und die Bohnensauce hinzuf\u00fcgen und anbraten. Sojasauce und etwa 150 ml Wasser dazu geben. Mit einem Teel\u00f6ffel Zucker abschmecken. Den blanchierten Tofu in den Wok geben. Weitere 5 Minuten das Ganze k\u00f6cheln lassen. Mit der anger\u00fchrten St\u00e4rke die Sauce andicken. Zum Schluss mit einer Prise Szechuan-Pfeffer und Fr\u00fchlingszwiebeln das Gericht bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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