{"id":2817,"date":"2019-02-22T06:00:30","date_gmt":"2019-02-22T05:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=2817"},"modified":"2025-08-30T19:01:01","modified_gmt":"2025-08-30T17:01:01","slug":"adzuki-bun-mit-schwarzem-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/adzuki-bun-mit-schwarzem-reis\/","title":{"rendered":"Adzuki Bun mit schwarzem Reis"},"content":{"rendered":"

Adzuki Buns mit schwarzem Reis \u2013 S\u00fc\u00dfe Dampfbr\u00f6tchen, luftig & aromatisch<\/h3>\n

Dampfbr\u00f6tchen geh\u00f6ren zu den Klassikern der asiatischen K\u00fcche und sind unglaublich vielseitig: Sie k\u00f6nnen herzhaft mit Fleisch, Gem\u00fcse oder Garnelen gef\u00fcllt oder in s\u00fc\u00dfen Varianten zubereitet werden. In diesem Rezept stelle ich Ihnen eine besonders k\u00f6stliche Variation vor: Adzuki Buns<\/strong><\/span> mit einer feinen F\u00fcllung aus s\u00fc\u00dfer Adzukibohnenpaste und einem luftigen lilafarbenen Hefeteig<\/strong><\/span>. Der eingearbeitete schwarze Reis verleiht den Br\u00f6tchen nicht nur eine interessante Geschmacksnote, sondern auch ein h\u00fcbsches, leicht marmoriertes Aussehen.<\/p>\n

Diese s\u00fc\u00dfen Dampfbr\u00f6tchen<\/span><\/strong> schmecken besonders gut zum Fr\u00fchst\u00fcck, zum Brunch oder als Snack zwischendurch \u2013 perfekt kombiniert mit einem warmen Getreidebrei oder einer Tasse Tee. Ein kleines St\u00fcck asiatische Backkunst f\u00fcr Genie\u00dfer!<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten (12 Buns):<\/h3>\n

Weizenmehl 400 g
\nSchwarzer Reis<\/a> 80 g
\nTrockenhefe 1 P\u00e4ckchen (7 g)
\nZucker<\/a> 50 g
\nKokosmilch<\/a> 250 ml
\nButter oder Kokos\u00f6l<\/a> 20 g
\nRotebohnenpaste<\/a> 300 g ( 12 x \u00e0 25 g)<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Den schwarzen Reis in einem Mixer zu feinem Pulver mahlen, mit Mehl, Hefe und Zucker gut vermischen. Die Kokosmilch leicht anw\u00e4rmen (ca. 40 \u00b0C) und zu der Mischung zuf\u00fcgen, in einer K\u00fcchenmaschine 20 Minuten kneten lassen. Butter zugeben und in den Teig einarbeiten. Den Teig anschlie\u00dfend zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.<\/li>\n
  2. Rotebohnenpaste zu 12 Kugeln rollen.<\/li>\n
  3. Den Teig nochmals sorgf\u00e4ltig durchkneten, auch in 12 Teile aufteilen und zu Kugeln rollen. Die Kugel flach dr\u00fccken, mit Teigroller von der Mitte aus nach au\u00dfen rollen, dabei die Teigscheibe immer ein St\u00fcck drehen, sodass der Teigling rund (ca. \u00d8 10 cm), au\u00dfen etwas d\u00fcnner als innen ist. Die Adzukibohnenpaste in der Mitte platzieren, den Teig nach oben ziehen und verschlie\u00dfen. Das Br\u00f6tchen mit der glatten Seite nach oben ablegen, eventuell noch etwas rund formen. 15 Minuten ruhen lassen, auf dem Wasserbad 12-15 Minuten d\u00e4mpfen.<\/li>\n
  4. Die Adzuki Buns lassen sich problemlos einfrieren, vor dem Verzehr auftauen, dann in der Mikrowelle bei ca. 600 Watt eine Minute erw\u00e4rmen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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