{"id":314,"date":"2017-10-28T14:16:27","date_gmt":"2017-10-28T12:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=314"},"modified":"2023-08-17T16:11:45","modified_gmt":"2023-08-17T14:11:45","slug":"doenjang-jjigae-mit-meeresfruechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/doenjang-jjigae-mit-meeresfruechten\/","title":{"rendered":"Doenjang Jjigae mit Meeresfr\u00fcchten"},"content":{"rendered":"

Doenjang Jjigae (\ub41c\uc7a5\ucc0c\uac1c) ist ein koreanischer Eintopf, der h\u00e4ufig mit verschiedenen Gem\u00fcsesorten, Rindfleisch, Tofu und Meeresfr\u00fcchten zubereitet wird. Durch die Doenjang-Sojapaste erh\u00e4lt der Eintopf eine herzhafte und k\u00f6stliche Geschmacksnote. Der Eintopf ist ein traditionelles Gericht in Korea, das oft als Beilage, besonders in der kalten Jahreszeit, genossen wird. Wer gerne eine pikante Note w\u00fcnscht, f\u00fcgt noch zus\u00e4tzlich eine Prise Chilipulver Gochugaru hinzu.<\/p>\n

Das Gericht ist f\u00fcr seine W\u00fcrze und seinen tiefen Geschmack bekannt. Es wird oft mit Reis und anderen koreanischen Beilagen serviert. Die Zusammensetzung von Gem\u00fcse und Proteinen kann variieren, was Doenjang Jjigae zu einem vielseitigen und anpassungsf\u00e4higen Gericht macht. Traditionell wird es in einem Steintopf gekocht, der die W\u00e4rme gut h\u00e4lt, wodurch das Gericht l\u00e4nger hei\u00df bleibt. Dieser Eintopf wird oft in koreanischen Restaurants serviert, kann aber auch leicht zu Hause zubereitet werden. Es ist ein wohltuendes, gesundes Essen, das die Herzen und B\u00e4uche von vielen w\u00e4rmt, die es genie\u00dfen.<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>(4 Portionen)<\/h4>\n

Zwiebel 1 St\u00fcck
\nKnoblauch 3 Zehen
\n1 EL geschmacksneutrales \u00d6l
\n1 EL Sesam\u00f6l<\/a>
\n2 Kartoffeln, in W\u00fcrfel ca. 1,5cm
\n2 Peperoni, (rot und gr\u00fcn)
\nDoenjang<\/a> 3 EL
\nChilipulver Gochugaru<\/a> 1 EL
\nFrische Miesmuscheln 400 g
\nTintenfischtuben 200 g, in Ringe geschnitten
\nGarnelen 200 g, gereinigt und entdarmt
\n1 Zucchini, in W\u00fcrfel
\nChampignon 100 g, in Scheiben
\n2 Fr\u00fchlingszwiebeln
\n1 Packung Silkentofu<\/a>, in W\u00fcrfel<\/p>\n

Anleitung:<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Miesmuscheln aussortieren, nur festgeschlossene verwenden, gut waschen und in handwarmes Wasser f\u00fcr 20 Minuten legen. Bei Tr\u00fcbung und Verschmutzung das Wasser \u00f6fters wechseln.<\/li>\n
  2. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch kleinhacken. Beides in \u00d6l anschwitzen und mit 700 ml Wasser aufgie\u00dfen.<\/li>\n
  3. Kartoffeln hinzuf\u00fcgen und, sobald sie halbgar sind, Doenjang mittels eines kleinen Siebs in die Br\u00fche unterr\u00fchren. Mit Gochugaru und Peperoni-Ringen w\u00fcrzen, falls Sch\u00e4rfe gew\u00fcnscht ist.<\/li>\n
  4. Die vorbereiteten Miesmuscheln, Tintenfisch und Garnelen zur Suppe geben und zum Kochen bringen. Zucchini und Champignons hinzuf\u00fcgen und die Suppe etwa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
  5. Zum Schluss Tofu und Fr\u00fchlingszwiebeln beigeben und hei\u00df mit gekochtem Reis servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tipp:<\/strong><\/h4>\n

    Anstatt mit Meeresfr\u00fcchten kann der Eintopf auch mit d\u00fcnnen Rindfleischscheiben zubereitet werden. Dazu passen Shiitakepilze sehr gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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