{"id":3162,"date":"2019-05-24T06:00:29","date_gmt":"2019-05-24T04:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3162"},"modified":"2025-08-29T21:02:50","modified_gmt":"2025-08-29T19:02:50","slug":"spiegelei-mit-schwarzbohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/spiegelei-mit-schwarzbohnen\/","title":{"rendered":"Spiegelei mit Schwarzbohnen"},"content":{"rendered":"

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Sie die fermentierten schwarzen Bohnen, bekannt als Douchi<\/strong><\/em><\/span> (\u8c46\u8c49), in Ihrer K\u00fcche verwenden k\u00f6nnen? Dieses W\u00fcrzmittel, das tief in der chinesischen Kochtradition verwurzelt ist, verleiht einer Vielzahl von Gerichten \u2013 seien es Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse oder Tofu \u2013 eine unverkennbare Tiefe und herzhafte Note. Heute m\u00f6chten wir Ihnen eine etwas ungew\u00f6hnliche, aber \u00fcberraschend schmackhafte Kombination vorstellen: Spiegelei mit Schwarzbohnen. Das Gericht, Douchi Hebaodan<\/strong><\/span><\/em> (\u8c46\u8c49\u8377\u5305\u86cb), stammt aus der Hunan Provinz und ist nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern bringt auch eine Geschmacksexplosion mit sich. Servieren Sie „Spiegelei mit Schwarzbohnen“ am besten mit etwas frisch gekochtem Reis und Gem\u00fcsebeilage, und Sie haben eine einfache, aber k\u00f6stliche Mahlzeit.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

5 Eier
\n1 EL fermentierte schwarze Bohnen<\/a>, grob gehackt
\n2 Knoblauchzehen, fein gew\u00fcrfelt
\n1 frische Chilischote (optional, falls Sch\u00e4rfe erw\u00fcnscht), in d\u00fcnne Scheiben
\n2 Lauchzwiebeln, in ca. 5 cm lange St\u00fccke<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. In einer beschichteten Pfanne etwas \u00d6l erhitzen. F\u00fcnf Eier beidseitig zu Spiegeleiern braten und die Eigelbe zerstechen, damit die W\u00fcrze besser aufgenommen wird. Mit dem Wender die Eier in mundgerechte St\u00fccke zerteilen und aus der Pfanne nehmen.<\/li>\n
  2. Im Wok 2 EL \u00d6l erhitzen. Schwarze Bohnen, Knoblauch und Chili darin anschwitzen, bis sie intensiv duften. Lauchzwiebeln und die vorbereiteten Eier hinzuf\u00fcgen und alles gut vermengen. Eventuell mit Salz oder Sojasauce nachw\u00fcrzen, wobei zu ber\u00fccksichtigen ist, dass die schwarzen Bohnen bereits viel Salz enthalten und das Nachw\u00fcrzen daher sparsam erfolgen sollte.<\/li>\n<\/ol>\n
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