{"id":3201,"date":"2019-06-07T06:00:19","date_gmt":"2019-06-07T04:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3201"},"modified":"2025-08-29T20:42:51","modified_gmt":"2025-08-29T18:42:51","slug":"jian-bing-chinesische-crepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/jian-bing-chinesische-crepe\/","title":{"rendered":"Jian Bing – Chinesische Cr\u00eape"},"content":{"rendered":"

Jian Bing selber machen \u2013 Der knusprige Streetfood-Star aus China<\/h3>\n

Mit den ersten warmen Tagen des Jahres r\u00fcckt die leichte und schnelle K\u00fcche wieder in den Fokus. In diesem Beitrag stelle ich Ihnen die chinesische Cr\u00eape vor, besser bekannt als Jian Bing<\/strong><\/em><\/span> (\u714e\u997c) – ein Klassiker des chinesischen Fr\u00fchst\u00fccks. Jian Bing ist mehr als nur ein k\u00f6stliches Fr\u00fchst\u00fcck, es l\u00e4sst sich auch innerhalb k\u00fcrzester Zeit zubereiten und kann vielseitig variiert und zu jeder Tageszeit genossen werden.<\/p>\n

Traditionell wird Jian Bing mit Gem\u00fcse und Youtiao<\/a> gef\u00fcllt. Es harmoniert aber auch ausgezeichnet mit frischen, aromatischen Kr\u00e4utern und knackigem Salat. Bei der Zubereitung Ihrer Jian Bing k\u00f6nnen Sie Ihrer Kreativit\u00e4t freien Lauf lassen: F\u00fcgen Sie zum Beispiel gekochtes H\u00e4hnchen, gebratenen Tofu oder knusprigen Speck hinzu. Auch eine F\u00fcllung mit gegrilltem Gem\u00fcse, pikantem K\u00e4se oder fein geschnittenem R\u00e4ucherlachs kann sehr lecker sein. Entdecken und genie\u00dfen Sie Ihre eigene Version dieses chinesischen Fr\u00fchst\u00fccks-Klassikers!<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten (3 Portionen):<\/h3>\n

Weizenmehl 100 g
\nWasser 200 g
\nSpeise\u00f6l 1-2 EL
\n3 Eier
\n2 Fr\u00fchlingszwiebeln
\nSesamk\u00f6rner<\/a> 1 EL
\nSojabohnenpaste<\/a> 1-2 EL
\nF\u00fcllung nach Belieben: Salat, Gurke, Schinken, Koriandergr\u00fcn, Karotten etc.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Mehl und Wasser gut vermischen, eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und den Teig ruhen lassen.<\/li>\n
  2. In der Zwischenzeit Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe und Salat, Gurke und \u00e4hnliches in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/li>\n
  3. Eine beschichtete Pfanne (\u00d8 28 cm) mit Hilfe eines Pinsels oder Sprays leicht mit \u00d6l benetzen. Circa ein Drittel des Cr\u00eapeteigs d\u00fcnn in der Pfanne verteilen. Wenn der Teig leicht gestockt ist, ein Ei aufschlagen und in die Mitte des Pfannkuchens geben. Mit dem Pfannenwender das Ei gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den ganzen Cr\u00eape verteilen. Noch bevor das Ei ganz gestockt ist, Fr\u00fchlingszwiebeln und Sesamk\u00f6rner dar\u00fcber streuen, damit sie am Cr\u00eape haften. Sobald es m\u00f6glich ist, den Pfannkuchen umdrehen und die Seite mit dem Ei leicht anbr\u00e4unen lassen. Diesen Vorgang mit den restlichen zwei Cr\u00eapes wiederholen.<\/li>\n
  4. Den fertigen Cr\u00eape auf einen Teller legen, auf der Teigseite d\u00fcnn mit Sojabohnenpaste bestreichen, Koriander, Salat etc. darauf verteilen, dann den Cr\u00eape zu einer Rolle einwickeln und sofort genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    \ud83d\udccc Tipp:<\/h3>\n

    Statt Sojabohnenpaste kann auch Hoisin-Sauce<\/a> oder Ssamjang<\/a> verwendet werden. Diese geben dem Pfannkuchen eine s\u00fc\u00dfliche, herzhafte Geschmacksnote.<\/p>\n

    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Jian Bing selber machen \u2013 Der knusprige Streetfood-Star aus China Mit den ersten warmen Tagen des Jahres r\u00fcckt die leichte und schnelle K\u00fcche wieder in den Fokus. In diesem Beitrag stelle ich Ihnen die chinesische Cr\u00eape vor, besser bekannt als Jian Bing (\u714e\u997c) – ein Klassiker des chinesischen Fr\u00fchst\u00fccks. 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