{"id":3249,"date":"2019-06-21T06:00:31","date_gmt":"2019-06-21T04:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3249"},"modified":"2025-08-29T20:13:47","modified_gmt":"2025-08-29T18:13:47","slug":"eingelegter-rettich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/eingelegter-rettich\/","title":{"rendered":"Eingelegter Rettich"},"content":{"rendered":"

Eingelegter Rettich \u2013 Knackig, erfrischend & voller Aroma<\/h3>\n

Eingelegtes und fermentiertes Gem\u00fcse hat in der asiatischen K\u00fcche eine lange Tradition \u2013 von koreanischem Kimchi \u00fcber indische Chutneys bis hin zu japanischen Tsukemono. Heute stelle ich Ihnen einen wunderbar knackigen eingelegten Rettich vor, der s\u00fc\u00df-sauer, leicht pikant und unglaublich erfrischend schmeckt. Besonders an hei\u00dfen Tagen ist er ein echter Genuss! Nach zwei bis drei Tagen im Sud entwickelt er sein volles Aroma und schmeckt am besten gut gek\u00fchlt direkt aus dem K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Ob als Beilage, Vorspeise oder leichter Snack zwischendurch \u2013 dieser eingelegte Rettich bringt Abwechslung auf den Tisch und sorgt f\u00fcr einen frischen, sommerlichen Geschmack.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

1 Rettich ca. 750 g
\n1 Bund Radischen
\n2 Chilischoten
\n2 EL Salz
\nReisessig<\/a> 300 g
\nZucker<\/a> 150 g<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/h3>\n

Rettich sch\u00e4len und in fingerdicke Streifen und Radischen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Chilischoten in d\u00fcnne Scheiben schneiden. 2 EL Salz auf Rettich und Radischen mit den Fingern gut verteilen und 1 Stunde ziehen lassen. Den ausgetretenen Saft weggie\u00dfen, Rettich und Radischen 2-3 mal mit klarem Wasser absp\u00fclen und in einem luftdicht schlie\u00dfbaren Beh\u00e4lter geben, Chilis, Reisessig und Zucker dazu geben, schwenken damit sich der Zucker l\u00f6st. Rettich und Radischen sollten komplett bedeckt sein. 2-3 Tage im K\u00fchlschrank durchziehen lassen, zwischendurch mal schwenken.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Tipp:<\/h3>\n

Rettich sollte wegen der Bissfestigkeit bzw. des besseren Mundgef\u00fchls nicht zu d\u00fcnn geschnitten werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eingelegter Rettich \u2013 Knackig, erfrischend & voller Aroma Eingelegtes und fermentiertes Gem\u00fcse hat in der asiatischen K\u00fcche eine lange Tradition \u2013 von koreanischem Kimchi \u00fcber indische Chutneys bis hin zu japanischen Tsukemono. Heute stelle ich Ihnen einen wunderbar knackigen eingelegten Rettich vor, der s\u00fc\u00df-sauer, leicht pikant und unglaublich erfrischend schmeckt. 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