{"id":3289,"date":"2019-07-05T06:00:37","date_gmt":"2019-07-05T04:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3289"},"modified":"2025-08-29T19:42:01","modified_gmt":"2025-08-29T17:42:01","slug":"haehnchensalat-nach-sichuan-art-aromatisches-asia-rezept-schnell-wuerzig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/haehnchensalat-nach-sichuan-art-aromatisches-asia-rezept-schnell-wuerzig\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchensalat nach Sichuan-Art"},"content":{"rendered":"

H\u00e4hnchensalat nach Sichuan-Art \u2013 Frisch, w\u00fcrzig & voller Aroma<\/h3>\n

Lust auf einen Salat, der leicht, pikant und unglaublich aromatisch ist? Dann sollten Sie diesen H\u00e4hnchensalat nach Sichuan-Art (\u6dbc\u62cc\u624b\u6495\u9e21) unbedingt ausprobieren! Zart gegartes H\u00fchnerfleisch wird von Hand in feine Streifen gezupft und mit einer unwiderstehlichen Sauce aus Chili\u00f6l, Sichuan-Pfeffer, Knoblauch und frischen Kr\u00e4utern vermengt. Das Ergebnis: ein herrlich erfrischender Salat mit der typischen bet\u00f6renden Sch\u00e4rfe der Sichuan-K\u00fcche.<\/p>\n

Ob als sommerlich-leichte Vorspeise, Teil eines asiatischen Men\u00fcs oder schnelles Feierabendgericht \u2013 dieser Salat bringt garantiert Abwechslung auf den Tisch und entf\u00fchrt Sie kulinarisch direkt nach China. Einmal probiert, werden Sie ihn bestimmt immer wieder machen wollen!<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

2 H\u00e4hnchenbrustfilets, ca. 500 g
\n3 gro\u00dfe Scheiben Ingwer
\n1 Lauchzwiebel, in groben St\u00fccken
\n1 EL Sichuan-Pfeffer<\/a><\/p>\n

Dressing:<\/em><\/strong><\/span>
\n1-2 Chilischoten, in feinen Scheiben
\n2 Knoblauchzehen, feingew\u00fcrfelt
\n\u00bd Zwiebel, in feinen Streifen
\nHelle Sojasauce<\/a> 2 EL
\nAusternsauce<\/a> 1 EL
\nReisessig<\/a> 1 TL
\nSichuanpfeffer<\/a>-\u00d6l 1 EL
\nSesam\u00f6l<\/a> 1 EL<\/p>\n

Zum Garnieren:<\/em><\/strong><\/span>
\n1 EL Chili\u00f6l<\/a> zum Betr\u00e4ufeln
\nKr\u00e4uter (Koriandergr\u00fcn, Basilikum etc.), grob gehackt
\nGer\u00f6stete Sesamk\u00f6rner<\/a><\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, H\u00e4hnchenbrust (im Ganzen), Ingwerscheiben, Lauchzwiebel und Sichuanpfeffer hinein geben, ca. 12 Minuten k\u00f6cheln lassen. Ab und zu die H\u00e4hnchenbrustfilets wenden, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig garen. Anschlie\u00dfend weitere 10 Minuten in der Br\u00fche garziehen lassen. Bei diesem Vorgang ist nur zu beachten, dass das Fleisch komplett von der Br\u00fche bedeckt ist. Nach dem Garen das Fleisch rausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
  2. W\u00e4hrend dieser Zeit wird das Dressing zubereitet. Etwas \u00d6l im Wok erhitzen, Chili, Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, Sojasauce, Austernsauce, Reisessig und 2-3 EL Br\u00fche vom Garvorgang des H\u00e4hnchenfleisches angie\u00dfen, aufkochen lassen, Sichuanpfeffer- und Sesam\u00f6l unterr\u00fchren.<\/li>\n
  3. Das H\u00e4hnchenfleisch mit den Fingern entlang der Faser in feine Streifen zupfen, mit dem Dressing \u00fcbergie\u00dfen und gut vermischen. Vor dem Servieren mit Chili\u00f6l betr\u00e4ufeln und Kr\u00e4utern und Sesamk\u00f6rnern bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n
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