{"id":3425,"date":"2019-08-02T06:00:57","date_gmt":"2019-08-02T04:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3425"},"modified":"2025-08-28T21:03:44","modified_gmt":"2025-08-28T19:03:44","slug":"chinesischer-backfisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/chinesischer-backfisch\/","title":{"rendered":"Chinesischer Backfisch"},"content":{"rendered":"

Fisch gilt nicht nur als \u00fcberaus gesund, er kann auch mit seinem delikaten Geschmack punkten. Heute stelle ich ein sehr leckeres chinesisches Fischgericht vor \u2013 knusprig gebackener Fisch in einer w\u00fcrzigen aromatischen Sauce, die s\u00fc\u00df, sauer und pikant schmeckt. Dazu passt frisch gekochter Reis bestens.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch usw.) 300 g
\nSt\u00e4rke<\/a> 3 EL<\/p>\n

Sauce:<\/em>
\nKnoblauch, fein gew\u00fcrfelt, 1 TL
\nIngwer, fein gew\u00fcrfelt, 1 TL
\n1 Chili, in feinen Ringen
\nHelle Sojasauce<\/a> 2 EL
\nSchwarzer Reisessig<\/a> 1 EL
\nZucker<\/a> 2 TL
\nReiskochwein<\/a> 1 EL
\nSt\u00e4rke<\/a> 1 TL
\nWasser 3 EL<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Fischfilet in mundgerechte St\u00fccke schneiden, mit einer Prise Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, 10 Minuten einziehen lassen.<\/li>\n
  2. Die Fischst\u00fccke in Maisst\u00e4rke w\u00e4lzen, sodass sie rundherum bedeckt sind, dabei \u00fcberfl\u00fcssiges St\u00e4rkemehl abklopfen. Anschlie\u00dfend in tiefem \u00d6l in einem Wok oder Topf 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb knusprig ausbacken und abtropfen lassen.<\/li>\n
  3. F\u00fcr die Sauce Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok mit etwas Speise\u00f6l anschwitzen, dann Sojasauce, Reisessig, Zucker, Reiskochwein und Wasser dazu geben und verr\u00fchren. St\u00e4rke in wenig Wasser anr\u00fchren und die Sauce damit andicken.<\/li>\n
  4. Die ausgebackenen Fischst\u00fccke zu der Sauce geben, darin z\u00fcgig rumw\u00e4lzen, sodass sie von der Sauce umh\u00fcllt sind. Warm mit Reis genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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