{"id":3481,"date":"2019-08-16T06:00:05","date_gmt":"2019-08-16T04:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3481"},"modified":"2025-08-29T17:03:23","modified_gmt":"2025-08-29T15:03:23","slug":"mochi-sommer-edition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/mochi-sommer-edition\/","title":{"rendered":"Mochi – Sommer Edition"},"content":{"rendered":"

Mochi<\/a> (\u3082\u3061\/ \u9905) ist eine traditionelle japanische S\u00fc\u00dfspeise, die weit \u00fcber die Landesgrenzen hinaus Beliebtheit genie\u00dft. Heute pr\u00e4sentiere ich eine Variante dieser Leckerei, die ideal zu den sommerlichen Tagen passt: Mochi mit einer F\u00fcllung aus Schlagsahne und frischem Obst, umh\u00fcllt von einer hauchd\u00fcnnen, zarten Schicht Klebreisteig. Sie sind perfekt als Dessert oder Snack f\u00fcr zwischendurch. Bei diesem Mochi, genannt Yuki Ichigo (\u3086\u304d\u3044\u3061\u3054 \/ \u96ea\u82fa\u5a18), werden in Japan traditionell Erdbeeren verwendet, doch sie schmecken auch mit anderen saisonalen Obstsorten hervorragend.<\/p>\n

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\ud83d\udccc Zutaten:
\n(12 St\u00fcck)<\/h3>\n

Klebreismehl<\/a> 120 g
\nSt\u00e4rke<\/a> 30 g
\nZucker 40 g
\nMilch 190 g
\nButter 30 g<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em><\/strong><\/span>
\nSchlagsahne 500 g
\nZucker 35 g
\nFrisches Obst nach Blieben: z.B. Erdbeere, Mango, Kiwi, Pfirsiche, ca. 250 g<\/p>\n

Dazu noch:<\/em><\/strong><\/span>
\n3 EL Klebreismehl<\/a><\/p>\n

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\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
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  1. Die trockenen Zutaten f\u00fcr den Teig (Klebreismehl, Maisst\u00e4rke, Zucker) mischen, Milch dazu gie\u00dfen, alles gut verr\u00fchren. Die fl\u00fcssige Teigmischung durch ein feines Sieb streichen und in einem Dampfgarer, zugedeckt mit Frischhaltefolie, 15 Minuten garen. Wenn beim Durchr\u00fchren keine milchige Fl\u00fcssigkeit mehr zu sehen ist, ist der Teig gegart.<\/li>\n
  2. Die Butter in den hei\u00dfen Teig r\u00fchren, bis sie aufgenommen ist. Sobald der Teig nicht mehr zu hei\u00df ist, ihn mit der Hand gut durchkneten, bis er homogen und glatt wird. Danach den Teig eingepackt in Frischhaltefolie 30 Minuten im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
  3. W\u00e4hrenddessen Sahne mit Zucker schlagen, bis sie fest ist, und im K\u00fchlschrank kalt stellen. 3 EL Klebreismehl in einer Pfanne bei kleiner Hitze anr\u00f6sten, bis es duftet und leicht gelblich wird. Das Klebreismehl in eine Sch\u00fcssel geben und beiseite stellen.<\/li>\n
  4. Den Teig in 12 gleichm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden, auf einer mit dem vorbereiteten Klebreismehl bestreuten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn (1-2 mm) und m\u00f6glichst rund auswalzen. Einen Teigkreis auf ein Sch\u00fcsselchen legen, mit einer Schicht Sahne, einem St\u00fcck Obst und einer weiteren Schicht Sahne f\u00fcllen, den \u00fcberh\u00e4ngenden Teig in die Mitte ziehen und fest zusammen dr\u00fccken. \u00dcberfl\u00fcssigen Teig entfernen. In diesem Zustand sind die Mochi fertig zum Verzehr, schmecken aber besser, wenn sie gek\u00fchlt sind.<\/li>\n
  5. Da Schlagsahne W\u00e4rme nicht gut vertr\u00e4gt, die Mochi nach der Fertigstellung sofort zugedeckt 1 Stunde in den Tiefk\u00fchlschrank und danach in den K\u00fchlschrank stellen. Verpackt in einem luftdichten Beh\u00e4lter, bleiben die Mochi 1-2 Tage im K\u00fchlschrank frisch.<\/li>\n<\/ol>\n
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