{"id":3773,"date":"2019-10-04T06:00:24","date_gmt":"2019-10-04T04:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3773"},"modified":"2025-08-28T20:49:32","modified_gmt":"2025-08-28T18:49:32","slug":"thai-massaman-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/thai-massaman-curry\/","title":{"rendered":"Massaman Curry"},"content":{"rendered":"

Auf der Beliebtheitsskala der Gerichte weltweit steht das thail\u00e4ndische Massaman Curry ganz vorne. Zu Recht, denn dieses k\u00f6stliche Curry zeichnet sich durch seinen ausgewogenen und komplexen Geschmack aus \u2013 es ist s\u00fc\u00df, sauer, salzig und pikant zugleich \u2013 und besticht durch seine reichhaltigen Aromen. Massaman Curry wird auch als k\u00f6nigliches Curry bezeichnet, da es urspr\u00fcnglich aus der thail\u00e4ndischen k\u00f6niglichen K\u00fcche stammt und sogar ein Leibgericht des einstigen K\u00f6nigs war. F\u00fcr Massaman Curry kann eine Vielzahl von Zutaten verwendet werden; es eignet sich H\u00e4hnchen- oder Rindfleisch besonders gut, aber auch Variationen mit Tofu, Garnelen und Gem\u00fcse sind nicht nur m\u00f6glich, sondern schmecken ebenfalls k\u00f6stlich.<\/p>\n

Massaman Curry: Eine Fusion von Kulturen<\/strong><\/h3>\n

Massaman Curry spiegelt die kulturelle Fusion von thail\u00e4ndischen und malaiischen Einfl\u00fcssen wider. Die Verwendung von Kokosmilch, Gew\u00fcrzen wie Sternanis und Zimt sowie Tamarinde gibt dem Massaman Curry seinen charakteristischen Geschmack. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend an verschiedene Geschmacksvorlieben anpassen l\u00e4sst.<\/p>\n

Zubereitung und Begleitung<\/strong><\/h3>\n

Die Zubereitung kann einige Geduld erfordern, wenn die Gew\u00fcrze frisch gemahlen und in einem M\u00f6rser zersto\u00dfen werden. Doch f\u00fcr diejenigen, die weniger Zeit haben, gibt es auch hochwertige fertige Massaman Currypasten, die den zeitlichen Aufwand erheblich verringern. Ob selbstgemacht oder mit einer Fertigpaste, die M\u00fche lohnt sich in jedem Fall, denn das Endergebnis ist ein unvergleichlich w\u00fcrziges und aromatisches Curry. Massaman Curry wird traditionell mit Thai Jasmin-Reis<\/a> serviert und bietet ein reichhaltiges kulinarisches Erlebnis, das die Sinne bet\u00f6rt.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

H\u00e4hnchenunterschenkel 600 g
\nKartoffeln 400 g, in mundgerechte St\u00fccke
\n1 Zwiebel, in feinen Streifen
\n400 ml Kokosmilch<\/a>
\n\u00bd Packung (25 g) Massaman Currypaste<\/a>
\n1 EL Fischsauce<\/a>
\n1 ELPalmzucker<\/a>
\n1 Sternanis<\/a>
\n1 Zimtstange<\/a>
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/a>
\n3 Kaffir-Limettenbl\u00e4tter<\/a>
\n\u00bd EL Tamarinden Paste<\/a><\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. H\u00e4hnchenschenkel an der dicken Stelle mit einem scharfen Messer einige Male einschneiden, damit die W\u00fcrze leichter einzieht.<\/li>\n
  2. Etwas \u00d6l im Wok erhitzen, die H\u00e4hnchenschenkel darin rundum goldgelb anbraten und dann herausnehmen.<\/li>\n
  3. Zwiebel und Currypaste im gleichen Wok bei kleiner Hitze 1-2 Minuten anschwitzen, bis es intensiv duftet, anschlie\u00dfend mit Kokosmilch abl\u00f6schen.<\/li>\n
  4. Alles verr\u00fchren und k\u00f6cheln lassen, bis eine homogene Sauce entsteht.<\/li>\n
  5. H\u00e4hnchenschenkel und Kartoffeln dazu geben, mit Fischsauce, Palmzucker sowie Anisstern, Zimtstange und Lorbeerbl\u00e4ttern w\u00fcrzen.<\/li>\n
  6. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind und die Sauce s\u00e4mig wird.<\/li>\n
  7. Gegen Gar-Ende (5 Minuten vorher) Kaffir-Limettenbl\u00e4tter dazu geben.<\/li>\n
  8. Zum Schluss das Massaman Curry mit Tamarindenpaste abschmecken.<\/li>\n
  9. Zu dem Curry passt Thai Jasmin-Reis ideal.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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