{"id":3791,"date":"2019-10-11T06:00:33","date_gmt":"2019-10-11T04:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3791"},"modified":"2025-08-29T17:00:23","modified_gmt":"2025-08-29T15:00:23","slug":"rettich-kuechlein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/rettich-kuechlein\/","title":{"rendered":"Rettichkuchen"},"content":{"rendered":"

Rettichkuchen, bekannt als Luobo Gao<\/strong><\/span> (\u863f\u8514\u7cd5), ist eine s\u00fcdchinesische Spezialit\u00e4t, die auch in einigen s\u00fcdostasiatischen L\u00e4ndern weit verbreitet ist. Luobo Gao wird in der Regel zun\u00e4chst im Dampfbad gegart, bevor sie abgek\u00fchlt und gelagert wird. Vor dem Verzehr wird der Rettichkuchen in Scheiben geschnitten und gebraten, wodurch er eine herrlich knusprige Konsistenz erh\u00e4lt. In einigen chinesischen Festen wird der Rettichkuchen auch als Gl\u00fcckssymbol serviert, da sein Name im Kantonesisch ein Wortspiel auf „hoher Aufstieg“ sein kann.<\/p>\n

Heute m\u00f6chte ich eine vereinfachte Version dieses Rettich-K\u00fcchleins vorstellen. Es ist frisch und aromatisch und l\u00e4sst sich nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Shiitake-Pilzen, Schinken und Shrimps verfeinern, um ihm eine besondere Geschmacksnote zu geben. Luobo Gao vereint Tradition und Moderne und l\u00e4sst sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage servieren. Die M\u00f6glichkeit, verschiedene Zutaten in das Rezept einzuf\u00fcgen, macht den Rettichkuchen zu einem anpassungsf\u00e4higen Gericht, das sich f\u00fcr viele Gelegenheiten eignet. Ob in einer vegetarischen Variante oder mit Fleisch und Meeresfr\u00fcchten angereichert, Luobo Gao bleibt ein kulinarischer H\u00f6hepunkt.<\/p>\n

Die Kombination aus traditionellen Kochtechniken und der Freiheit, das Gericht an den eigenen Geschmack anzupassen, macht den Rettichkuchen zu einer vielseitigen und beliebten Speise, die \u00fcber die Grenzen Chinas hinaus gesch\u00e4tzt wird.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

1 Rettich ca. 850 g
\n1 Karotte
\n3 Fr\u00fchlingszwiebeln
\n100 g Reismehl<\/a>
\n50 g Klebreismehl<\/a>
\n2 Eier
\n1 TL Sesam\u00f6l<\/a>
\nF\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver<\/a>
\nSalz
\nPfeffer
\n\u00d6l<\/a> zum Braten
\nDip-Sauce<\/a><\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Rettich und Karotten in feine Streifen hobeln.<\/li>\n
  2. Mit 1 EL Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n
  3. Den Saft aus dem Rettich und den Karotten dr\u00fccken und abgie\u00dfen.<\/li>\n
  4. Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.<\/li>\n
  5. Alle Zutaten (Rettich, Karotten, Fr\u00fchlingszwiebeln, Reismehl, Klebreismehl, Eier und Sesam\u00f6l) in einer Sch\u00fcssel zusammenmischen.<\/li>\n
  6. Mit einer Prise F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n
  7. Etwas \u00d6l in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.<\/li>\n
  8. Die Rettichkuchen portionsweise (1-2 EL der Masse) darin bei kleiner bis mittlerer Hitze braten, jede Seite ca. 2-3 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind.<\/li>\n
  9. Achten Sie darauf, dass das Gem\u00fcse weich und das K\u00fcchlein durchgegart ist.<\/li>\n
  10. Warm mit Dip-Sauce servieren und genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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