{"id":3814,"date":"2019-10-18T06:00:12","date_gmt":"2019-10-18T04:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3814"},"modified":"2025-08-29T16:55:05","modified_gmt":"2025-08-29T14:55:05","slug":"sweet-sour-pork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/sweet-sour-pork\/","title":{"rendered":"Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer"},"content":{"rendered":"

Gulaorou<\/em> <\/strong><\/span>(\u5495\u54be\u8089 \/ \u5495\u565c\u8089), auch als s\u00fc\u00df-saures Schweinefleisch bekannt, ist ein traditionelles Gericht aus der s\u00fcdchinesischen Provinz Guangdong. Es hat eine lange Geschichte und repr\u00e4sentiert die vielf\u00e4ltige und reiche kulinarische Tradition Chinas. Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer, mit seiner fruchtigen s\u00fc\u00df-sauren Sauce und dem knusprig ausgebackenen Schweinefleisch, ist nicht nur in China, sondern auch eines der bekanntesten und beliebtesten chinesischen Gerichte in Europa und den USA.<\/p>\n

Zubereitung und Geschmack<\/strong><\/h3>\n

Die Zubereitung dieses kantonesischen Gerichts, Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer, ist unkompliziert. Ein gutes Gulaorou zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis von S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure aus, erg\u00e4nzt durch die knusprige Textur des Fleisches und die Frische der Gem\u00fcse und Ananas. Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer ist ein hervorragender Vertreter der kantonesischen K\u00fcche, die f\u00fcr ihre feine Ausgewogenheit zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen bekannt ist.<\/p>\n

Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer ist ein Gericht, das sich leicht an pers\u00f6nliche Vorlieben anpassen l\u00e4sst. Die s\u00fc\u00df-saure Sauce kann mit verschiedenen Fr\u00fcchten wie Ananas, Orangen oder Pfirsichen variiert werden, und das Schweinefleisch kann durch H\u00fchnerfleisch, Fisch oder Tofu ersetzt werden. Diese Flexibilit\u00e4t macht das Gericht zu einem Lieblingsgericht in vielen Haushalten.<\/p>\n

Das Servieren von Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer kann auf verschiedene Weise erfolgen. Oft wird es mit Reis oder Nudeln gereicht, um ein vollst\u00e4ndiges Gericht zu bieten. Die Kombination von Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer mit anderen traditionellen chinesischen Beilagen wie ged\u00e4mpftem Gem\u00fcse oder Fr\u00fchlingsrollen f\u00fchrt zu einem wahren Genusserlebnis.<\/p>\n

Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer: Einfluss auf die Globale Kulinarik<\/strong><\/h3>\n

Die weltweite Verbreitung und Beliebtheit von Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer zeigen den globalen Einfluss der chinesischen K\u00fcche. Dieses Gericht ist in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden und hat dazu beigetragen, die chinesische K\u00fcche als eine der f\u00fchrenden kulinarischen Traditionen zu etablieren. Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer bleibt ein zeitloses Gericht, das sowohl Kenner der chinesischen K\u00fcche als auch Neulinge gleicherma\u00dfen begeistert.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:
\n(4 Portionen)<\/h3>\n

Hauptzutaten:<\/em><\/strong><\/span>
\nSchweinefleisch (je nach Belieben mager oder durchwachsen, z.B. R\u00fccken oder Nacken) 400g
\n\u00bd reife Ananas
\n2 Scheiben Ingwer
\n\u00bd rote Paprikaschote
\n\u00bd gr\u00fcne Paprikaschote
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel (nur der wei\u00dfe Teil)<\/p>\n

Marinade:<\/em><\/strong><\/span>
\nReiswein<\/a> 1 EL
\nHelle Sojasauce<\/a> 1 EL
\nPrise Salz und Pfeffer<\/a><\/p>\n

Zum Ausbacken:<\/em><\/strong><\/span>
\n1 Ei
\nca. 60 g St\u00e4rke<\/a>
\n\u00d6l zum Frittieren<\/p>\n

Sauce:<\/em><\/strong><\/span>
\nTomatenketchup 5 EL
\nZucker<\/a> 1 EL
\nReisessig<\/a> 2 EL
\nReiswein<\/a> 1 EL
\nSalz \u00bd TL
\nWasser 5 EL
\nSt\u00e4rke<\/a> 1 TL<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Das Fleisch zuerst in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Um es zarter zu machen und leichter zu marinieren, das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder dem R\u00fccken eines Messers klopfen, dann in W\u00fcrfel schneiden. Das Fleisch ca. 15 Minuten marinieren lassen.<\/li>\n
  2. Die Ananas von Schale und Strunk befreien und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Anschlie\u00dfend 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einlegen und danach abtropfen lassen. Die Paprikaschoten ebenfalls in mundgerechte St\u00fccke und die Fr\u00fchlingszwiebeln in grobe St\u00fccke schneiden. Die Sauce zusammenmischen und beiseitestellen.<\/li>\n
  3. Nach dem Marinieren 1 Ei zum Fleisch hinzuf\u00fcgen, dann die Fleischst\u00fccke in Maisst\u00e4rke w\u00e4lzen, sodass sie rundherum d\u00fcnn bedeckt sind. Um das Panieren zu vereinfachen, kann man das Fleisch in einen ausreichend gro\u00dfen Beutel geben, das St\u00e4rkemehl dar\u00fcber streuen, den Beutel verschlie\u00dfen und kr\u00e4ftig sch\u00fctteln.<\/li>\n
  4. \u00d6l im Wok erhitzen, die Fleischst\u00fccke nacheinander hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht aneinander klebt. Um das Fleisch besonders knusprig zu machen, kann man es auch ein zweites Mal bei etwas h\u00f6herer Temperatur f\u00fcr ca. 1-2 Minuten frittieren. Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen.<\/li>\n
  5. Etwas \u00d6l im Wok erhitzen, Ingwer und Fr\u00fchlingszwiebeln darin anschwitzen. Die Paprika und Ananas hinzuf\u00fcgen, kurz anbraten, mit der vorbereiteten Sauce \u00fcbergie\u00dfen und ca. 2-3 Minuten zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse gar ist. Das Fleisch untermischen und warm mit Reis servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
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