{"id":3841,"date":"2019-10-25T06:00:36","date_gmt":"2019-10-25T04:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3841"},"modified":"2025-08-29T16:52:37","modified_gmt":"2025-08-29T14:52:37","slug":"indisches-fladenbrot-naan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/indisches-fladenbrot-naan\/","title":{"rendered":"Naan-Brot"},"content":{"rendered":"<p>Die indische K\u00fcche ist ber\u00fchmt f\u00fcr ihre exotischen Gew\u00fcrze und Gew\u00fcrzmischungen, schmackhaften Currys, einzigartigen Pickles und Chutneys sowie die Vielfalt an Teigwaren. In diesem Beitrag dreht sich alles um <span style=\"color: #696969;\"><strong>das indische Naan-Brot<\/strong><\/span>. Dieses Fladenbrot ist gleichzeitig fluffig und knusprig und duftet herrlich nach Gew\u00fcrzen, Joghurt und mehr. Naan ist die <span style=\"color: #696969;\"><strong>ideale Beilage zu Currys<\/strong><\/span> und Eint\u00f6pfen, aber auch ein k\u00f6stlicher Begleiter zu knackigen Salaten.<\/p>\n<p>Die Zubereitung ist unkompliziert und abgesehen von der Gehzeit des Hefeteigs auch recht schnell. Der Brotteig kann luftdicht verpackt und 1-2 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden, was bedeutet, dass man diese indische K\u00f6stlichkeit jederzeit genie\u00dfen kann. Frisch zubereitet schmeckt das Naan jedoch am besten.<\/p>\n<p>Es besteht zudem die M\u00f6glichkeit, das Naan-Brot mit verschiedenen Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern ganz nach individuellen Vorlieben zu verfeinern. Beispielsweise k\u00f6nnen Knoblauch, Koriander oder Sesamsamen in den Teig einarbeitet oder darauf gestreut werden, um zus\u00e4tzliche Geschmacksnuancen und Variationen zu erzeugen. Egal ob als zentrales Element einer indischen Mahlzeit oder einfach als Snack zwischendurch \u2013 Naan-Brot ist immer ein echter Genuss!<\/p>\n<hr \/>\n<h3>\ud83d\udccc Zutaten:<br \/>\n(5 Naan Brote)<\/h3>\n<p><span style=\"color: #696969;\"><strong><em>Teig:<\/em><\/strong><\/span><br \/>\nTrockenhefe 3 g<br \/>\n\u00bd TL Zucker<br \/>\nLauwarmes Wasser 55 g<br \/>\nWeizenmehl (Type 405) 165 g<br \/>\nJoghurt (natur) 60 g<br \/>\nSalz 1 TL<br \/>\n1 Messerspitze Backpulver<br \/>\nSpeise\u00f6l (z.B. Oliven\u00f6l) 1 EL<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #696969;\"><em>Dazu noch:<\/em><\/span><\/strong><br \/>\n<a class=\"product-link\" href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/nigella-koerner-kalonji.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nigella-Samen<\/a> \u00bd EL<br \/>\n1 EL <a class=\"product-link\" href=\"https:\/\/www.insiderasia.de\/Butter-Ghee.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ghee<\/a><br \/>\n2 Knoblauchzehen, feingew\u00fcrfelt<br \/>\nKr\u00e4uter, z.B. Koriandergr\u00fcn<\/p>\n<hr \/>\n<h3>\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n<ol>\n<li>Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser aufl\u00f6sen und 5 Minuten stehen lassen. Danach diese Mischung mit den restlichen Zutaten f\u00fcr den Teig in der K\u00fcchenmaschine 10 Minuten zu einem homogenen, weichen Teig verarbeiten und anschlie\u00dfend etwa 1 Stunde in einer warmen Umgebung gehen lassen.<\/li>\n<li>Den Teig noch einmal durchkneten, um die Luft herauszudr\u00fccken, dabei Nigella-Samen (Schwarzk\u00fcmmel) untermischen. Den Teig in 5 Portionen teilen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che platt dr\u00fccken, per Hand zu kleinen Fladen ziehen oder mit einem Nudelholz d\u00fcnn ausrollen.<\/li>\n<li>Etwas Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Teigfladen darin beidseitig bei kleiner bis mittlerer Hitze wenige Minuten goldgelb und knusprig backen. Das Naan-Brot wird dabei dicker und bekommt die typischen Blasen. Zum Schluss mit Knoblauch und Kr\u00e4utern bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h3>\ud83d\udccc Tipps:<\/h3>\n<ol>\n<li>Der Brotteig ist sehr weich und eventuell etwas klebrig in der Konsistenz. Bei der Bearbeitung sollte immer etwas Mehl f\u00fcr die H\u00e4nde und Arbeitsger\u00e4te bzw. die Arbeitsfl\u00e4che bereitgestellt werden. Im Allgemeinen l\u00e4sst sich der Teig aber gut bearbeiten.<\/li>\n<li>Statt Schwarzk\u00fcmmel k\u00f6nnen nat\u00fcrlich auch andere Gew\u00fcrze wie Koriander oder Kreuzk\u00fcmmel verwendet werden, um Abwechslung im Geschmack zu erzeugen.<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die indische K\u00fcche ist ber\u00fchmt f\u00fcr ihre exotischen Gew\u00fcrze und Gew\u00fcrzmischungen, schmackhaften Currys, einzigartigen Pickles und Chutneys sowie die Vielfalt an Teigwaren. In diesem Beitrag dreht sich alles um das indische Naan-Brot. 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