{"id":3930,"date":"2020-01-15T06:00:02","date_gmt":"2020-01-15T05:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=3930"},"modified":"2025-08-29T16:49:55","modified_gmt":"2025-08-29T14:49:55","slug":"dorayaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/dorayaki\/","title":{"rendered":"Dorayaki"},"content":{"rendered":"

Dieser Beitrag widmet sich dem Dorayaki, einem traditionellen japanischen S\u00fc\u00dfigkeitssnack, und erkl\u00e4rt insbesondere seine klassische Zubereitung. Der s\u00fc\u00dfe Snack setzt sich aus zwei kleinen Pfannkuchen, einer speziellen Art des japanischen Biskuits, zusammen, die eine F\u00fcllung aus s\u00fc\u00dfer roter Bohnenpaste (Anko) umschlie\u00dfen.<\/p>\n

Dorayaki erfreut sich nicht nur in Japan, sondern auch weltweit gro\u00dfer Beliebtheit, vor allem unter Kennern der japanischen K\u00fcche. In Manga und Anime taucht der Snack h\u00e4ufig auf und ist insbesondere bei der Figur Doraemon sehr beliebt, die ihren Namen von diesem Snack hat.<\/p>\n

Die f\u00fcr Dorayaki verwendeten Pfannkuchen sind typischerweise flach und rund und besitzen eine weiche, leicht elastische Textur. Bei der Zubereitung der s\u00fc\u00dfen Bohnenpaste, die das Herzst\u00fcck des Snacks bildet, variiert die Konsistenz: Manchmal wird sie zu einer feinen, glatten Masse verarbeitet, manchmal beh\u00e4lt sie St\u00fcckchen der ganzen Bohnen f\u00fcr eine zus\u00e4tzliche Textur.<\/p>\n

In j\u00fcngerer Vergangenheit haben sich Variationen des Dorayaki entwickelt, die mit alternativen F\u00fcllungen wie Eiscreme, Schokolade, Fr\u00fcchten oder sogar K\u00e4se experimentieren. Somit bleibt der Dorayaki ein vielseitiger und beliebter Snack, der sowohl in seiner traditionellen Form als auch in modernen Interpretationen genossen wird.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:
\n(4 Dorayaki)<\/h3>\n

Teig:<\/em><\/strong><\/span>
\nMehl (gesiebt) 100 g
\n2 mittegro\u00dfe Eier
\nMilch 35 g
\nZucker 25 g
\nHonig 10 g
\nZerlassene Butter 20 g
\n1 Prise Salz
\n\u00bd TL Backpulver<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em><\/strong><\/span>
\nAdzukibohnenpaste<\/a> 3-4 EL<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. In einer Sch\u00fcssel mit einem Schneebesen gut alle Zutaten f\u00fcr den Teig mit Ausnahme von Mehl und Backpulver vermischen. Dann Mehl und Backpulver hinzuf\u00fcgen und bis zur Gl\u00e4tte r\u00fchren. Anschlie\u00dfend den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n
  2. Eine beschichtete Pfanne ohne \u00d6l oder Fett sehr langsam erhitzen. Den Teig in 8 Portionen von jeweils etwa 1 \u00bd Essl\u00f6ffeln langsam ausbacken. Die Pfannkuchen backen lassen, bis sie feine Blasen bilden und fest werden. Sie dann umwenden und die andere Seite kurz anbacken.<\/li>\n
  3. Mit einem Buttermesser die Adzukibohnenpaste gleichm\u00e4\u00dfig auf der Innenseite eines Pfannkuchens aufstreichen, wobei sie in der Mitte etwas dicker sein sollte als am Rand. Einen weiteren Pfannkuchen darauflegen und ihn warm genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    \ud83d\udccc Tipp:<\/h3>\n

    \u00dcbrig gebliebene Adzuki-Bohnenpaste problemlos portionieren und einfrieren.<\/p>\n

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