{"id":411,"date":"2017-11-15T11:22:51","date_gmt":"2017-11-15T10:22:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=411"},"modified":"2023-09-15T22:03:24","modified_gmt":"2023-09-15T20:03:24","slug":"asiatischer-eierstich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/asiatischer-eierstich\/","title":{"rendered":"Asiatischer Eierstich"},"content":{"rendered":"

Der Eierstich ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Traditionen in L\u00e4ndern wie China, Japan und Korea. Im Gegensatz zum hiesigen Eiertisch unterscheidet er sich deutlich in Geschmack und Textur. Mit seiner zarten Konsistenz, die an feinsten Joghurt oder cremigen Pudding erinnert, schmilzt asiatischer Eierstich f\u00f6rmlich auf der Zunge. In seiner Heimat wird dieses delikate Gericht h\u00e4ufig als Beilage serviert. Wer bisher nur mit westlichen Eierspeisen vertraut ist, wird beim ersten Kosten des asiatischen Eierstichs eine wahre Geschmacksexplosion erleben. Nicht nur \u00fcberzeugt er durch sein einzigartiges Aroma, er ist zudem leicht verdaulich und besonders bek\u00f6mmlich.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/h4>\n

2 Eier
\n\u00bd TL Salz
\n1 EL Sojasauce<\/a>
\n\u00bd TL Sesam\u00f6l<\/a>
\nFr\u00fchlingszwiebel
\nGem\u00fcse, Pilze oder Garnelen zum Garnieren (optional)<\/p>\n

Anleitung<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. Dampfgarer<\/a> mit Wasser f\u00fcllen und zum Kochen bringen.<\/li>\n
  2. Eier mit Salz quirlen, dabei m\u00f6glichst wenig Schaum erzeugen. Lauwarmes Wasser (etwa die doppelte Menge der Eiermasse) und Sojasauce unterr\u00fchren. Eine Sch\u00fcssel mit Sesam\u00f6l bestreichen, die Eiermasse hineingie\u00dfen, mit Alufolie abdecken und im Dampfgarer etwa 10-12 Minuten garen.<\/li>\n
  3. Mit Fr\u00fchlingszwiebeln, Gem\u00fcse und anderen Beilagen garnieren und warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/a>Tipps:<\/strong><\/h4>\n
      \n
    1. Bei den Eiern starkes Sch\u00e4umen vermeiden. Ein zu starker Schaum beeintr\u00e4chtigt nicht nur die Optik, sondern auch das Mundgef\u00fchl des Gerichts. Bei Bedarf die Eiermasse durch ein feines Sieb passieren, um Schaumreste zu entfernen.<\/li>\n
    2. Abh\u00e4ngig von der Leistung des Dampfgarers kann sich die Garzeit \u00e4ndern.<\/li>\n
    3. Der Eierstich sollte von oben bis unten gleichm\u00e4\u00dfig stocken. Ein zu langes Garen vermeiden, da es das gew\u00fcnschte Ergebnis negativ beeinflussen kann.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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