{"id":4531,"date":"2022-09-12T12:00:02","date_gmt":"2022-09-12T10:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=4531"},"modified":"2025-08-29T16:22:14","modified_gmt":"2025-08-29T14:22:14","slug":"knusprige-haehnchenschnitzel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/knusprige-haehnchenschnitzel\/","title":{"rendered":"Knusprige H\u00e4hnchenschnitzel"},"content":{"rendered":"

Saftig im Inneren und knusprig im \u00c4u\u00dferen \u2013 das sind die Eigenschaften, die Schnitzel weltweit beliebt machen. In diesem Beitrag stelle ich eine chinesische Variante dieser K\u00f6stlichkeit vor: H\u00e4hnchenschnitzel – Zha Jipai<\/em><\/strong><\/span> (\u70b8\u9e21\u6392). Dieses Gericht besteht aus H\u00e4hnchenfleisch, das durch das Marinieren eine besondere Zartheit und W\u00fcrze erh\u00e4lt. Die Verwendung von Panko, einem japanischen Paniermehl, sorgt f\u00fcr eine besonders knusprige Au\u00dfenschicht, die die Saftigkeit des Fleisches im Inneren einschlie\u00dft.\u00a0 Zu dem knusprigen H\u00e4hnchenschnitzel passt ein japanisches Gem\u00fcsecurry<\/a> mit Reis hervorragend.<\/p>\n

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie das Fleisch in gleichm\u00e4\u00dfige, fingerdicke Streifen schneiden, k\u00f6nnen Sie damit auch die sehr beliebten H\u00e4hnchensticks Zha Jiliu<\/em><\/strong><\/span> (\u70b8\u9e21\u67f3) zubereiten. Mit der s\u00fc\u00dfen Chilisauce als Dip sind sie ein wahrer Genuss.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:
\n(4 Schnitzel)<\/h3>\n

2 H\u00fchnerbrustfilet, ca. 400 g<\/p>\n

Marinade:<\/em><\/strong><\/span>
\n2 EL Sojasauce<\/a>
\n1 EL Austernsauce<\/a>
\n2 EL Sake<\/a> oder 1 EL Reiskochwein<\/a>
\n\u00bc TL F\u00fcnf-Gew\u00fcrz Pulver<\/a>
\n1 EL St\u00e4rke<\/a>
\n1 TL Salz
\n2 Scheiben frischer Ingwer
\n1 Ei<\/p>\n

Panade:<\/em><\/strong><\/span>
\nFeines Panko<\/a>, ca. 100 g<\/p>\n

\u00d6l zum Frittieren<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Anleitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Das Fleisch unter flie\u00dfendem Wasser gr\u00fcndlich absp\u00fclen und anschlie\u00dfend mit einem K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Die H\u00e4hnchenbrust der L\u00e4nge nach in etwa 1-1\u00bd cm dicke Schnitzel schneiden und eventuell vorhandene Sehnen und Fett entfernen. Das Fleisch in der Marinade f\u00fcr circa eine Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/li>\n
  2. Panko auf einem Teller zum Panieren bereitstellen. Die Schnitzel einzeln darin w\u00e4lzen und leicht andr\u00fccken, so dass sie vollst\u00e4ndig mit Panko bedeckt sind. Pflanzen\u00f6l im Wok erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten ausbacken. Dabei sollten sie mindestens einmal gewendet werden. Nach dem Ausbacken auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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