{"id":4595,"date":"2022-11-08T15:52:34","date_gmt":"2022-11-08T14:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/?p=4595"},"modified":"2025-08-28T20:18:02","modified_gmt":"2025-08-28T18:18:02","slug":"geschmorter-rettich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insiderasia.de\/blog\/geschmorter-rettich\/","title":{"rendered":"Geschmorter Rettich"},"content":{"rendered":"

Der Rettich ist ein \u00fcberaus gesundes Gem\u00fcse, das in der asiatischen K\u00fcche besonders gesch\u00e4tzt wird. Dieses kalorienarme Wurzelgem\u00fcse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zudem regt es den Stoffwechsel an und hat positive Effekte auf Husten und Heiserkeit. Ob roh, gekocht, ged\u00e4mpft oder gebraten \u2013 der Rettich ist vielseitig einsetzbar. Eine beliebte Zubereitungsart in der chinesischen K\u00fcche ist der Geschmorter Rettich, ein Gericht, das besonders im Herbst gerne serviert wird.<\/p>\n

Ein k\u00f6stliches Beispiel daf\u00fcr ist „Hong Shao Luo Bo“ (\u7ea2\u70e7\u841d\u535c), oder Geschmorter Rettich. Serviert als Beilage zu Reis oder Nudeln, bringt es eine angenehme Abwechslung und passt hervorragend zu herzhaften Hauptgerichten.<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zutaten:<\/h3>\n

1 wei\u00dfer Rettich (ca. 750 g)
\n1 EL Dunkle Sojasauce<\/a>
\n2 EL Helle Sojasauce<\/a>
\n1 EL Zucker<\/a>
\n1 EL Mirin<\/a>
\nSternanis<\/a> 1 St\u00fcck
\n1 getrockneter Chili <\/a> oder frisch (optional)
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/p>\n

\n

\ud83d\udccc Zubereitung:<\/h3>\n
    \n
  1. Den Rettich sch\u00e4len und in 2 cm\u00b3 W\u00fcrfel schneiden. Die W\u00fcrfel in kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, bis sie leicht glasig werden. Anschlie\u00dfend im Sieb abtropfen lassen.<\/li>\n
  2. 2 EL Pflanzen\u00f6l im Wok erhitzen. Sternanis und Chili bei kleiner Hitze anschwitzen. Die Rettichw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen und 1-2 Minuten unter R\u00fchren anbraten. Dunkle Sojasauce hinzuf\u00fcgen und weiter braten, bis die Rettichw\u00fcrfel eine gleichm\u00e4\u00dfige Farbe annehmen. Helle Sojasauce, Mirin, Zucker und ca. 300 ml Wasser dar\u00fcber geben und alles ca. 10 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umr\u00fchren. Das Gericht mit Fr\u00fchlingszwiebeln garnieren und warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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