Ob cremiger Mango-Lassi, spritziger Yuzu-Tonic oder ein sanft perlender Makgeolli-Pfirsich-Cocktail – asiatische Getränke sind mehr als nur exotisch. Sie verbinden Tradition mit Leichtigkeit, natürliche Zutaten mit überraschenden Aromen. Mal herb, mal süß, mal cremig, mal prickelnd – aber immer erfrischend anders.

In diesem Beitrag stellen wir Ihnen zehn handverlesene Sommergetränke vor – inspiriert von japanischem Yuzu-Likör, koreanischem Makgeolli, fruchtigem Pflaumenwein, hochwertigem Sake und natürlich feinen Tees und exotischen Fruchtsäften. Alle Rezepte sind einfach zuzubereiten – perfekt für sonnige Nachmittage, Gartenfeste oder einfach als kleine Alltagsauszeit.

Bereit für Ihre kulinarische Sommerreise? Dann los – hier kommen unsere liebsten asiatisch inspirierten Erfrischungen für den heißen Tag.

🥭 1. Mango-Lassi (indisch inspiriert)

Cremig, tropisch und angenehm kühl – ein klassischer Lassi für heiße Tage

Zutaten:
– 1 reife Mango (oder Mango-Püree)
– 200 ml Naturjoghurt
– 100 ml kaltes Wasser
– 1 TL Honig oder Agavendicksaft
– 1 Prise Kardamom (optional)

Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer pürieren, in Gläser füllen und eiskalt servieren.
Tipp: Für extra Frische ein paar Eiswürfel oder Crushed Ice mitmixen.

🍵 2. Eistee à la „Green Summer“

Leichter grüner Eistee mit Gurke, Limette und Minze – sommerlich frisch

Zutaten:
– Grüner Tee (z. B. Sencha oder Jasmin)
– Saft von 1/2 Limette
– Honig nach Geschmack
– Gurkenscheiben, Minze, Eis

Zubereitung: Grünen Tee aufbrühen, abkühlen lassen, mit Limettensaft, Honig und den restlichen Zutaten auf Eis servieren.

🧉 3. Fruchtiger Schwarztee-Eistee

Ein aromatischer Eistee mit exotischen Fruchtsäften – leicht, fruchtig, belebend

Zutaten:
– 300 ml schwarzer Tee, kalt aufgegossen oder abgekühlt
– 150 ml Fruchtsaft (Litschi, Mango oder Guave)
– 1 TL Zitronensaft (optional)
– Eiswürfel
– Frische Kräuter (Minze, Basilikum, Zitronenmelisse)

Zubereitung: Tee und Fruchtsaft vermengen, mit Zitronensaft verfeinern, auf Eis servieren und mit Kräutern garnieren.

🍈 4. Sake-Melon-Cooler

Spritziger Sake-Drink mit frischer Melone – ideal für heiße Sommertage

Zutaten:
– 50 ml Sake (leichter Junmai oder Honjozo)
– 100 ml kaltes Sodawasser
– 60 ml frischer Melonensaft (z. B. Honigmelone oder Cantaloupe)
– Limettensaft
– Eiswürfel, frische Minze

Zubereitung: Alle Zutaten in ein Glas mit Eis geben, umrühren, mit Minze und Melone garnieren.
Tipp: Mit etwas Limettenzeste verfeinern für mehr Zitrusfrische.

🍓 5. Sake-Erdbeer-Spritz

Fruchtiger Sommerdrink mit Sake, Erdbeeren und Sprudel – leicht und verspielt

Zutaten:
– 50 ml Sake
– 3–4 frische Erdbeeren (zerdrückt)
– 1 TL Rohrzucker oder Sirup
– Mineralwasser oder Tonic
– Eiswürfel

Zubereitung: Erdbeeren mit Zucker zerdrücken, Sake hinzufügen, mit Sprudel aufgießen und eiskalt servieren.

🍹 6. Beeren-Sake Mojito

Fruchtiger Mojito-Twist mit Sake – japanisch inspiriert und super erfrischend

Zutaten:
– 50 ml Sake
– 7-8 Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren), zerdrückt
– Frische Minze
– 1 TL Zucker
– 100 ml Soda oder Zitronenlimonade
– Eiswürfel

Zubereitung: Beeren und Minze leicht zerdrücken, mit Sake und Zucker vermengen, mit Limo oder Soda aufgießen.
Tipp: Mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.

🍾 7. Yuzu Spritz

Fruchtig, prickelnd, leicht herb – die japanische Antwort auf den Hugo

Zutaten:
– 50 ml Choya Yuzu
– 100 ml trockener Sekt oder Prosecco
– 50 ml Soda
– Eis, frische Minze, Limettenscheibe

Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis in ein Weinglas geben, sanft umrühren und garnieren.
Tipp: Statt Soda auch mit Tonic für mehr Tiefe kombinierbar.

🍸 8. Yuzu-Tonic

Elegant, herb und spritzig – Yuzu trifft Tonic in einem japanisch inspirierten Sommerdrink

Zutaten:
– 50 ml Choya Yuzu
– 100 ml Dry Tonic
– Gurkenscheiben, Minze, Eis

Zubereitung: Choya Yuzu mit Tonic auf Eis servieren, mit Gurke und Minze garnieren.

🍑 9. Makgeolli-Pfirsich-Cocktail

Milde Schorle mit fruchtigem Pfirsich – überraschend leicht

Zutaten:
– 100 ml Makgeolli
– 50 ml Pfirsichnektar
– 1 TL Limettensaft
– 100 ml Mineralwasser
– Crushed Ice, frische Minze

Zubereitung: Alle Zutaten in ein großes Glas geben, leicht umrühren und eiskalt genießen.

🥃 10. Umeshu-Grapefruit Blend

Pflaumenwein trifft Zitrusbitterkeit – super erfrischend und leicht bitter

Zutaten:
– 40 ml Pflaumenwein (z. B. Choya Original)
– 60 ml rosa Grapefruitsaft
– 50 ml Soda
– Eiswürfel, Grapefruitscheibe

Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis ins Glas geben, vorsichtig umrühren und mit Grapefruit garnieren.

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Bubble Tea, auch bekannt als Boba Tea oder Perlenmilchtee, hat seine Wurzeln in Taiwan, wo er als erfrischendes Getränk in Teeläden eingeführt wurde. Sein einzigartiges und verspieltes Format, das sowohl ein Getränk als auch ein Snack ist, hat zu seiner anhaltenden Beliebtheit beigetragen. Heutzutage findet man Bubble Tea nicht nur in Asien, sondern in vielen Städten weltweit. Jede Kultur hat ihre eigene Interpretation dieses köstlichen Getränks entwickelt, mit unzähligen Kombinationen aus Teesorten, Milch oder Milchersatzprodukten und zusätzlichen Toppings wie Fruchtgelee oder Pudding.

Die Tapiokaperlen, die in Bubble Tea verwendet werden, sind aus der Tapiokawurzel hergestellt. Sie bieten eine einzigartige, kaubare Textur, die das Geschmackserlebnis wirklich einzigartig macht.

Der Konsum von Bubble Tea kann fast zu einem Ritual werden, mit dem speziellen, breiten Strohhalm, der dafür entwickelt wurde, die Tapiokaperlen aufzunehmen. Jeder Schluck bietet eine köstliche Mischung aus süßem, cremigem Tee und den kaubaren Perlen. Es ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Erlebnis, das man genießen kann.

Bubble Tea kann heiß oder eiskalt genossen werden und ist daher für jede Jahreszeit perfekt geeignet. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Eistee mit Perlen ganz einfach selber zubereiten können.

📌 Zutaten:

Schwarzer Tee
Tapiokaperlen
Palmzucker
Milch
Eiswürfel

📌 Anleitung:

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tapiokaperlen hinzufügen und unter Rühren bei großer Hitze 1 Minute kochen.
2. Topf abdecken und Herd ausschalten. Nach einer halben Stunde das Ganze erneut zum Kochen bringen und weitere 1 Minute unter Rühren kochen.
3. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Perlen transparent sind. Abhängig von der Größe der Perlen kann dieser Prozess einige Stunden in Anspruch nehmen. Nach dem Garen die Perlen gut mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
4. Als nächstes den Zuckersirup zubereiten. Palmzucker und Wasser im Verhältnis 1:1 kurz kochen, bis eine sirupähnliche Konsistenz erreicht ist.
5. Die gewünschte Menge des Zuckersirups unter die gegarten Tapiokaperlen rühren und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Der Sirup kann auch zum Süßen des Tees verwendet werden.
6. Nun den Bubble Tea zubereiten. Tee nach Anweisung aufbrühen und nach Geschmack Milch hinzufügen. Anschließend abkühlen lassen.
7. Für das Anrichten zuerst die Perlen in ein Glas geben, Eiswürfel darüber schichten und mit dem Tee auffüllen. Mit einigen extra Perlen oben garnieren und mit einem breiten Trinkhalm servieren.

📌 Anmerkungen:

1. Diese Anleitung bietet eine Orientierung für die Zubereitung des Tees. Wie bei Milchkaffee wird auch der Milchtee nach persönlichen Vorlieben zubereitet, einschließlich des Verhältnisses von Tee zu Milch und der Frage, ob er mehr gesüßt oder weniger gesüßt sein soll.
2. Es ist wichtig, dass die Tapiokaperlen vollständig durchgegart werden, da sie sonst schwer zu verdauen sein können. Die Methode des Kochens und Durchziehen-Lassens ist energiesparend und einfach und verlängert die Kochzeit nur unwesentlich.
3. Die vorbereiteten Tapiokaperlen können problemlos für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Zuckersirup verhindert, dass sie zusammenkleben.

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Verfeinert mit frischen Früchten und Schlagsahne, erweisen sich diese Tannenbaum Pancakes als ein wahrer Genuss. Sie sind das perfekte Dessert, um die Weihnachtsstimmung zu verströmen und gleichzeitig die Gaumen zu erfreuen. Also probieren Sie das Rezept von köstlichen Tannenbaum Pancakes mit einem feinen Matcha-Geschmack aus und genießen Sie eine wunderschöne und schmackhafte Weihnachtszeit!

📌 Zutaten:

Teig:
Weizenmehl 180 g
Backpulver 8 g
Matcha 7 g
Zucker 30 g
Milch 250 g
Zerlassene Butter 30 g
1 Ei

Topping:
Sahne 300 g
Sahnesteif 1 EL
Zucker 1 EL
Früchte 400 g (z.B. Erdbeere, Himbeere, Blaubeere usw.)

📌 Anleitung:

1. Trockenzutaten (Mehl, Backpulver, Matcha, Zucker) gut in einer Schüssel mischen. Danach sie durch ein feines Sieb sieben. Milch, Butter und Ei hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse rühren.
2. Eine Pfanne mit etwas Öl benetzen. Die Teigmasse portionsweise in abgestuften Mengen beidseitig bei niedriger Hitze backen. Vermeiden, dass die Pfannkuchen beim Backen zu viel Farbe annehmen. Die Pfannkuchen danach vollständig abkühlen lassen.
3. Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen. Diese Mischung schichtweise mit den Früchten auf den Pfannkuchen verteilen. Alles zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

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✅ Matcha Panna Cotta

📌 Zutaten:

• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 5 – 8 g Matcha (je nach Geschmack)
• 40 – 60 g Vanillezucker (je nach Geschmack)
• Gelatine (10 g) oder Agar Agar (8 g)

📌 Zubereitung:

1. Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Matcha mit Vanillezucker klümpchenfrei vermischen. Nach und nach Milch einrühren, bis alles glatt und aufgelöst ist. Bei Verwendung von Agar-Agar-Pulver dieses ebenfalls glatt einrühren.
3. Sahne und die restliche Milch erhitzen, dann die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen.
4. Die Matcha-Milch-Mischung einrühren und kurz aufkochen lassen.
5. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Form gießen, um eventuelle Klümpchen und Schaum zu entfernen.
6. Die Panna Cotta abkühlen lassen und anschließend einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.

✅ Klebreisbällchen

📌 Zutaten:

• 80 g Klebreismehl
• 65 g warmes Wasser (ca. 50°C)
• 30 g Zucker

📌 Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essstäbchen vermischen, bis das Wasser aufgenommen ist; dann den Teig mit der Hand glatt kneten.
2. Den Teig zu einer dünnen Rolle (Ø ca. 1-2 cm) formen, in kleine Stücke (ca. 1-2 cm lang) schneiden und diese zu Kugeln rollen.
3. Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen und die Klebreisbällchen ca. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis alle an die Oberfläche aufsteigen.
4. Das Kochwasser abgießen und die Bällchen in frischem Wasser abkühlen lassen.

✅ Adzuki-Bohnen

📌 Zutaten:

• 100 g Adzuki-Bohnen
• 2 EL Zucker

📌 Zubereitung:

1. Die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen, dann in frischem Wasser mindestens 10 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen, bis sie sichtbar größer werden.
2. Die Adzuki-Bohnen in frischem Wasser ca. 30 Minuten weich kochen, abkühlen lassen und mit dem Zucker süßen.

✅ Zum Anrichten: 

1. Die Form mit der Matcha Panna Cotta 1 Minute in warmes Wasser stellen, um die Entnahme zu erleichtern, dann die Panna Cotta vorsichtig herausnehmen.
2. Je nach Belieben die Panna Cotta in Stücke schneiden.
3. Jeweils eine Portion Panna Cotta, Klebreisbällchen und Adzuki in eine Schüssel geben.
4. Mit kalter Milch oder Kokosmilch übergießen und genießen.

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Unser Fokus liegt heute auf einer in Asien beliebten Zubereitungsweise des Grünen Eistees mit Früchten. Dieser gesunde Durstlöscher und Muntermacher ist perfekt für heiße Sommertage. Die Zubereitung ist denkbar einfach und nimmt kaum Zeit in Anspruch. Anstelle des Aufbrühens zieht der Tee lediglich einige Stunden im Kühlschrank. Auf diese Weise behält der Grüne Eistee sein frisches Aroma, seine leuchtende Farbe und seinen feinen Geschmack, während er kaum bitter wird.

Die Wahl der Früchte für Ihren Grünen Eistee richtet sich nach individuellen Vorlieben und der saisonalen Verfügbarkeit. Von saftigen Beeren bis hin zu exotischen Früchten – die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Es gilt: Je vielfältiger die Auswahl der verwendeten Früchte, desto komplexer und besser wird der Geschmack des Endergebnisses. Besonders gut geeignet sind z.B. Maracuja und Grapefruit. Je nach Geschmack kann der Grüne Eistee mit Früchten zusätzlich mit Honig oder Fruchtsaft gesüßt werden. Experimentieren Sie nach Lust und Laune, um Ihren perfekten sommerlichen Eistee zu kreieren.

📌 Zutaten:

Kaltes Trinkwasser 1 Liter
Lieblingstee, z.B. Sencha oder Jasmin-Tee
Eiswürfel
Gemischte frische Früchte (Steinobst, Beeren, Zitrusfrüchte, Melonen), ca. 400 g

📌 Anleitung:

1. 15 g Tee in 1 Liter kaltes Trinkwasser geben und das Ganze über Nacht in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank ziehen lassen. Danach den Tee durch ein feines Sieb abgießen.
2. Die Früchte in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben schneiden und zum kalten Tee hinzufügen. Alles weitere 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen. Bei Bedarf zusätzlich süßen.

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📌 Zutaten:
(12 Stück)

Klebreismehl 120 g
Stärke 30 g
Zucker 40 g
Milch 190 g
Butter 30 g

Füllung:
Schlagsahne 500 g
Zucker 35 g
Frisches Obst nach Blieben: z.B. Erdbeere, Mango, Kiwi, Pfirsiche, ca. 250 g

Dazu noch:
3 EL Klebreismehl

📌 Anleitung:

1. Die trockenen Zutaten für den Teig (Klebreismehl, Maisstärke, Zucker) mischen, Milch dazu gießen, alles gut verrühren. Die flüssige Teigmischung durch ein feines Sieb streichen und in einem Dampfgarer, zugedeckt mit Frischhaltefolie, 15 Minuten garen. Wenn beim Durchrühren keine milchige Flüssigkeit mehr zu sehen ist, ist der Teig gegart.
2. Die Butter in den heißen Teig rühren, bis sie aufgenommen ist. Sobald der Teig nicht mehr zu heiß ist, ihn mit der Hand gut durchkneten, bis er homogen und glatt wird. Danach den Teig eingepackt in Frischhaltefolie 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Währenddessen Sahne mit Zucker schlagen, bis sie fest ist, und im Kühlschrank kalt stellen. 3 EL Klebreismehl in einer Pfanne bei kleiner Hitze anrösten, bis es duftet und leicht gelblich wird. Das Klebreismehl in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Den Teig in 12 gleichmäßige Stücke schneiden, auf einer mit dem vorbereiteten Klebreismehl bestreuten Arbeitsfläche dünn (1-2 mm) und möglichst rund auswalzen. Einen Teigkreis auf ein Schüsselchen legen, mit einer Schicht Sahne, einem Stück Obst und einer weiteren Schicht Sahne füllen, den überhängenden Teig in die Mitte ziehen und fest zusammen drücken. Überflüssigen Teig entfernen. In diesem Zustand sind die Mochi fertig zum Verzehr, schmecken aber besser, wenn sie gekühlt sind.
5. Da Schlagsahne Wärme nicht gut verträgt, die Mochi nach der Fertigstellung sofort zugedeckt 1 Stunde in den Tiefkühlschrank und danach in den Kühlschrank stellen. Verpackt in einem luftdichten Behälter, bleiben die Mochi 1-2 Tage im Kühlschrank frisch.

📌 Tipps:

1. Den Teig kann man auch mit Matcha, Kakao oder Erdbeerpulver usw. färben, indem man es einfach vor dem Garen in den flüssigen Teig einrührt.
2. Anstelle von Schlagsahne und Früchten können auch Eiscremekugeln als Füllung verwendet werden. So entstehen die sehr beliebten Mochi-Eis.

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Zutaten:

3 Eigelbe
75 g Zucker
200 g Milch
15 g Matcha-Pulver
200 g Sahne

Anleitung:

1. Eigelbe und Zucker schaumig mit einem Handmixer schlagen, bis sie ganz hell werden.
2. Milch bis ca. 70 °C erwärmen.
3. Matcha mit einigen Löffeln warmer Milch zu einer zähflüssigen Paste glatt rühren und beiseite stellen.
4. Den Rest der warmen Milch langsam in die Eigelb-Masse rühren.
5. Im Topf auf dem Herd die Ei-Milch-Mischung unter ständigem Rühren erwärmen (max. bis 75 °C), bis sie eindickt und nur langsam von der Rührspachtel fließt.
6. Matcha-Paste in die dickflüssige Masse rühren.
7. Die Eis-Basismasse durch ein feinmaschiges Sieb streichen und feste Bestandteile herausfiltern.
8. Die Masse abkühlen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.
9. Sahne mit einem Handmixer schlagen, bis sie nicht mehr flüssig ist, und in die gekühlte Eis-Basismasse rühren. Die Eismasse in eine vorgekühlte Eismaschine gießen und nach 20-30 Minuten im Gefrierschrank nachfrieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ohne Eismaschine die Masse in einer Schüssel im Gefrierschrank festfrieren, alle 30 Minuten herausnehmen und gründlich durchrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp:

Das Matcha-Pulver durch reines hundertprozentiges Kakaopulver 1:1 ersetzen, um ein köstliches Schokoladeneis herzustellen.

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📌 Zutaten:

200 g Mehl
75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
10 g Matcha-Pulver
2 Eigelbe
150 g Süßrahmbutter
½ TL Backpulver

📌 Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten gut vermischen. Butter schaumig schlagen, Eigelbe unterrühren.
2. Alle Zutaten zu einem Teig kneten und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
3. Teig in ca. 4-5 mm Dicke ausrollen, Plätzchen ausstechen und im 170 °C vorgeheizten Ofen je nach Größe der Plätzchen für ca. 8-10 Minuten backen.

In diesem Sinne viel Freude beim Backen und eine köstliche Adventszeit!

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Benötigt werden:

• 300 g weiße Schokolade
• 2 Teelöffel Matcha-Tee
• Thermometer
• Schokolade-Form

Und so wird’s gemacht:

200 g Schokolade zerkleinern, in einem Wasserbad bei 40°c langsam schmelzen, die Schokolade von Herd nehmen, den Rest der Schokolade zu der bereits geschmolzenen hinzufügen, diese ebenso schmelzen lassen. Wenn die Temperatur der Schoko-Masse bis auf 26°c gesunken ist, das grüne Matchapulver einrühren, solang bis die Masse schön gleichmäßig grün ist. Diese nochmals kurz im Wasserbad auf 29°c erwärmen und anschließend in die Schokolade-Form gießen. Die Form leicht anheben und auf den Tisch fallen lassen, damit die beim Verrühren bzw. Einfüllen eventuell entstandenen Lufteinschlüsse entweichen. Die Schokolade bei Raumtemperatur über Nacht fest werden lassen.

Tipps:

• Die Schokolade sollte eine gute Qualität haben, die man auch sonst gern isst.
• Die verwendete Menge des Matcha-Pulvers kann je nach Intensität des Tees und individuelle Vorliebe variieren.
• Die flüssige Matcha-Schokolade kann auch als dekorativer Überzug für Eis, Pralinen, Kekse oder Kuchen verwendet werden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Der Beitrag Matcha Schokolade erschien zuerst auf Inspirierende Rezeptideen: Asiatische Küche entdecken!.