Tapioka-Perlen

Tapiokaperlen, auch als Boba-Perlen oder Bubble-Tea-Perlen bekannt, sind gelatineartige Kügelchen aus Tapiokastärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen werden. Sie sind in der Regel weiß bzw. nach dem Kochen transparent. Sie werden häufig in Getränken wie Bubble Tea und in Süßspeisen verwendet.

Die Zubereitung der Tapiokaperlen erfolgt durch das Kochen in reichlich Wasser. Nach etwa 10 Minuten Kochzeit, während derer die Perlen durchsichtig werden, werden sie abgegossen und abgekühlt.

Tapiokaperlen verleihen den Gerichten eine interessante Textur und sorgen für einen gewissen Spaßfaktor. Aufgrund ihrer elastischen Konsistenz und des leichten süßen Geschmacks sind sie zu einem beliebten Trend in der internationalen Küche geworden.

Zubereitung: Um Tapiokaperlen zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser zum Kochen. Geben Sie dann die Tapiokaperlen im Verhältnis von mindestens 10 Teilen Wasser zu 1 Teil Perlen hinzu. Lassen Sie sie anschließend unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie transparent werden. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Tapiokaperlen abkühlen.

Zutaten: Tapiokastärke 98%, Wasser

Marke: COCK (Hergestellt in Thailand)

Verantw. Unternehmer: Kreyenhop + Kluge GmbH & Co. KG Industriestr. 40-42 28876 Oyten, Deutschland.