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Bubble Tea, auch bekannt als Boba Tea oder Perlenmilchtee, hat seine Wurzeln in Taiwan, wo er als erfrischendes Getränk in Teeläden eingeführt wurde. Sein einzigartiges und verspieltes Format, das sowohl ein Getränk als auch ein Snack ist, hat zu seiner anhaltenden Beliebtheit beigetragen. Heutzutage findet man Bubble Tea nicht nur in Asien, sondern in vielen Städten weltweit. Jede Kultur hat ihre eigene Interpretation dieses köstlichen Getränks entwickelt, mit unzähligen Kombinationen aus Teesorten, Milch oder Milchersatzprodukten und zusätzlichen Toppings wie Fruchtgelee oder Pudding.
Die Tapiokaperlen, die in Bubble Tea verwendet werden, sind aus der Tapiokawurzel hergestellt. Sie bieten eine einzigartige, kaubare Textur, die das Geschmackserlebnis wirklich einzigartig macht.
Der Konsum von Bubble Tea kann fast zu einem Ritual werden, mit dem speziellen, breiten Strohhalm, der dafür entwickelt wurde, die Tapiokaperlen aufzunehmen. Jeder Schluck bietet eine köstliche Mischung aus süßem, cremigem Tee und den kaubaren Perlen. Es ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Erlebnis, das man genießen kann.
Bubble Tea kann heiß oder eiskalt genossen werden und ist daher für jede Jahreszeit perfekt geeignet. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Eistee mit Perlen ganz einfach selber zubereiten können.
Zutaten:
Schwarzer Tee
Milch
Tapiokaperlen
Palmzucker
Eiswürfel
Anleitung:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tapiokaperlen hinzufügen und unter Rühren bei großer Hitze 1 Minute kochen.
- Topf abdecken und Herd ausschalten. Nach einer halben Stunde das Ganze erneut zum Kochen bringen und weitere 1 Minute unter Rühren kochen.
- Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Perlen transparent sind. Abhängig von der Größe der Perlen kann dieser Prozess einige Stunden in Anspruch nehmen. Nach dem Garen die Perlen gut mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Als nächstes den Zuckersirup zubereiten. Palmzucker und Wasser im Verhältnis 1:1 kurz kochen, bis eine sirupähnliche Konsistenz erreicht ist.
- Die gewünschte Menge des Zuckersirups unter die gegarten Tapiokaperlen rühren und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Der Sirup kann auch zum Süßen des Tees verwendet werden.
- Nun den Bubble Tea zubereiten. Tee nach Anweisung aufbrühen und nach Geschmack Milch hinzufügen. Anschließend abkühlen lassen.
- Für das Anrichten zuerst die Perlen in ein Glas geben, Eiswürfel darüber schichten und mit dem Tee auffüllen. Mit einigen extra Perlen oben garnieren und mit einem breiten Trinkhalm servieren.
Anmerkungen:
- Diese Anleitung bietet eine Orientierung für die Zubereitung des Tees. Wie bei Milchkaffee wird auch der Milchtee nach persönlichen Vorlieben zubereitet, einschließlich des Verhältnisses von Tee zu Milch und der Frage, ob er mehr gesüßt oder weniger gesüßt sein soll.
- Es ist wichtig, dass die Tapiokaperlen vollständig durchgegart werden, da sie sonst schwer zu verdauen sein können. Die Methode des Kochens und Durchziehen-Lassens ist energiesparend und einfach und verlängert die Kochzeit nur unwesentlich.
- Die vorbereiteten Tapiokaperlen können problemlos für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Zuckersirup verhindert, dass sie zusammenkleben.