Reisessig, Kokumotsu Su, Getreideessig

Reisessig ist ohne Zweifel das wichtigste Gewürz bei der Sushi-Zubereitung. Er wird benutzt, um den gekochten Reis zu würzen, auch läßt sich damit der rohe Fisch desinfizieren.

Dieser Reisessig (Säuregehalt: 4,2%) wird aus Alkohol vergoren, mit Wasser verdünnt und mit Extrakten aus Sake-Trester, Weizen, Reis und Mais aromatisiert. Geschmacklich ist Kokumotsu-Su von Mizkan mild und duftig, mit einer angenehm zarten Malz- und Honignote.

Zubereitung: Etwa 400-500 g Reis kochen und in einer Tasse 30-40 ml Essig mit 20 g Zucker und 3 g Salz mischen. Die Mischung über den Reis verteilen und gut mischen.

Zutaten: Wasser, Getreidemischung 5,2 % (Weizen, Reis, Mais, Sake-Kuchenextrakt (Reis, Stärkesirup)), Alkohol. Dieses Produkt kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Dieses Produkt enthält Mais, genetisch verändert.

Marke: Mizkan (Hergestellt in Japan)

Verantw. Unternehmer: Heuschen & Schrouff OFT B.V., P.O. Box 30202, 6370KE Landgraaf, Niederlande.