Sojasaucen aus Asien sind wahre Alleskönner in der Küche und runden Pfannengerichte, Saucen und Dressings mit ihrem typischen Geschmack und Aromen ab.
Sojasauce entsteht in einem langen Fermentationsprozess der Sojabohnen mit Weizen, unter Zuhilfenahme von Hefe. Bei der Fermentation wird das Eiweiß aus den Sojabohnen in Aminosäuren umgewandelt und die Sojasauce erhält dadurch ihren typischen Umami-Geschmack, Aroma und Farbe.
