Glutamat

Glutamate sind Salze der Glutaminsäure, die als Geschmacksverstärker dienen, ohne einen Eigengeschmack zu besitzen. Glutamat sorgt für den typischen herzhaften Umami-Geschmack. Am Schluß der Garzeit den Speisen eine Prise hinzufügen, da durch lange Kochzeit die Wirkung vermindert werden kann.

Zutaten: Mononatriumglutamat 99+% rein

Marke: AJINOMOTO (Unter japanischer Lizenz hergestellt in EU)

Verantw. Unternehmer: AJINOMOTO FOODS EUROPE S.A.S., 153 rue de Courcelles, 75817 Paris Cedex 17, Frankreich