Glutamat, Umami Seasoning

Als Salze der Glutaminsäure sind Glutamate das Herzstück vieler kulinarischer Meisterwerke und ein unverzichtbarer Bestandteil der Geschmacksverstärker. Sie haben die einzigartige Fähigkeit, den Umami-Geschmack in Ihren Gerichten hervorzurufen — eine herzhafte, fleischige und vollmundige Geschmacksnuance, die als die 'fünfte Geschmacksrichtung' neben süß, sauer, salzig und bitter gilt. Dieser Umami-Geschmack hat in der asiatischen Küche seit jeher eine zentrale Rolle gespielt und findet sich in einer Vielzahl von Produkten wieder, von Sojasauce und Seetang bis hin zu Fisch- und Austernsauce, Miso und Garnelenpaste.

Moderne Herstellung für höchste Qualität

Unsere Glutamate werden durch fermentative Verfahren hergestellt, die auf dem Bakterium Corynebacterium glutamicum basieren, um höchste Reinheit und Qualität zu gewährleisten. Dieser Prozess ist nicht nur effizient, sondern auch nachhaltig, und steht im Einklang mit den besten Praktiken der Lebensmitteltechnologie.

Einfach zu verwenden

Egal, ob Sie ein versierter Küchenprofi oder ein Hobbykoch sind, eine kleine Prise dieses Wundergewürzes gegen Ende der Garzeit hebt den Geschmack Ihrer Gerichte auf ein neues Niveau. Beachten Sie jedoch, dass die Wirkung durch eine zu lange Kochzeit gemindert werden kann.

Natürlich vielseitig

Glutamat kommt von Natur aus in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, von Tomaten und Parmesankäse über Pilze und Fleisch bis hin zu Fisch und fermentierten Produkten wie Sojasauce, Miso und Kimchi.

Verantwortungsvoller Genuss

Obwohl Glutamat allgemein als sicher für den Verzehr gilt, sollte es in Maßen genossen werden. Übermäßiger Konsum kann zu einer erhöhten Natriumaufnahme führen, die bei empfindlichen Personen zu Symptomen wie Kopfschmerzen oder Übelkeit führen kann und ein Risikofaktor für Bluthochdruck sein kann.

Zutaten: Mononatriumglutamat 99+% rein

Marke: AJINOMOTO (Unter japanischer Lizenz hergestellt in EU)

Verantw. Unternehmer: AJINOMOTO FOODS EUROPE S.A.S., 153 rue de Courcelles, 75017 Paris, Frankreich