Umami-Würze (Glutamat)

Umami-Würze (Glutamat) von Ajinomoto – Die Essenz des fünften Geschmacks

Die Umami-Würze (Glutamat) von Ajinomoto ist der Schlüssel zu einer vollmundigen und herzhaften Geschmacksdimension, die als Umami bekannt ist – die „fünfte Geschmacksrichtung“ neben süß, sauer, salzig und bitter. Dieses vielseitige Würzmittel hebt die Aromen Ihrer Gerichte auf ein neues Niveau und ist ein unverzichtbarer Begleiter in der Küche, insbesondere für Liebhaber der asiatischen Küche.

Umami wird oft als fleischig und herzhaft beschrieben und findet sich in natürlichen Lebensmitteln wie Tomaten, Pilzen, Parmesankäse und fermentierten Produkten wie Sojasauce und Miso. Mit dieser Würze können Sie den Umami-Geschmack verstärken und Ihre Speisen geschmacklich abrunden.

Die Umami-Würze von Ajinomoto wird unter Verwendung moderner fermentativer Verfahren in Frankreich nach japanischer Lizenz hergestellt. Dabei wird das Bakterium Corynebacterium glutamicum eingesetzt, um höchste Reinheit und Qualität zu gewährleisten. Dieser Prozess ist nicht nur effizient, sondern auch nachhaltig.

Eine kleine Prise reicht aus, um Suppen, Saucen, Eintöpfe und viele andere Gerichte mit einem intensiven Umami-Geschmack zu bereichern. Wichtig: Die Würze sollte erst gegen Ende des Kochens hinzugefügt werden, um ihre Wirkung nicht zu mindern.

Glutamat ist allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt. Dennoch sollte es maßvoll verwendet werden, da ein übermäßiger Konsum die Natriumaufnahme erhöhen kann.

• Geschmack: Intensiver Umami-Verstärker
• Verwendung: Ideal für asiatische und internationale Gerichte

Zutaten: Mononatriumglutamat 99+% rein

Marke: AJINOMOTO (Hergestellt in EU)

Verantw. Unternehmer: AJINOMOTO FOODS EUROPE S.A.S.,  32 Rue Guersant, 75017 Paris, Frankreich