Mit einer Bambusrollmatte (Makisu) werden die Maki Sushi eingerollt. Dabei wird ein Noriblatt auf die Matte gelegt und gleichmäßig Sushi-Reis darauf verteilt. Anschließend wird die Füllung aufgelegt und alles mit Hilfe der Matte eingerollt. Es erfordert etwas Fingerspitzengefühl, klappt aber in der Regel recht schnell.
Nach der Anwendung Makisu mit warmem Wasser auswaschen und gut trockenen lassen.
