Doenjang (Sojabohnenpaste)

Doenjang ist eine traditionelle koreanische Paste, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es ist ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Küche und wird oft als Grundzutat in verschiedenen Gerichten verwendet.

Doenjang wird durch die Fermentation von Sojabohnen mit Salz und anderen Zutaten hergestellt. Die Mischung wird dann für eine bestimmte Zeit fermentiert, was zu einem reichen, herzhaften Geschmack führt. Die Paste hat eine dunkle braune Farbe und eine dickflüssige Konsistenz.

In der koreanischen Küche wird Doenjang häufig für Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet. Ein bekanntes Gericht, das Doenjang enthält, ist Doenjang jjigae, ein herzhafter Eintopf mit Sojabohnenpaste, Tofu, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten. Doenjang wird auch als Dip für Gemüse oder als Zutat in Dressings und Marinaden verwendet.

Doenjang ist reich an Protein, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen. Es hat einen kräftigen, würzigen Geschmack und verleiht den Gerichten eine besondere Tiefe und Komplexität.

Zutaten: Wasser, Sojabohnen 33%, Salz, Weizenmehl, Ethylalkohol

Marke: SEMPIO (Hergestellt in Südkorea)

Verantw. Unternehmer: Kreyenhop + Kluge GmbH & Co. KG Industriestr. 40-42 28876 Oyten, Deutschland.