Fermentierte schwarze Bohnen, Diamond
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Fermentierte schwarze Bohnen, Diamond

Art.Nr.:
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250 g
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Beschreibung
Bei den schwarzen Bohnen Douchi (豆豉) handelt es sich um Sojabohnen, die zuerst weich gedämpft und dann unter Zuhilfenahme von Pilzen bzw. Enzymen fermentiert werden, dadurch erhalten sie einen sehr aromatischen würzigen Geschmack. Klein gehackt werden die schwarzen Bohnen zum Würzen von vielen herzhaften chinesischen Gerichten verwendet. Vor dem Verarbeiten die schwarzen Bohnen - zusammen mit Ingwer, Knoblauch usw. - in etwas Speiseöl anrösten, sodass sich die Aromen entfalten können. Nach dem Öffnen im Kühlschrank luftdicht aufbewahren.

Zutaten: schwarze Sojabohnen 71%, Salz, Wasser

Marke: DIAMOND (Hergestellt in China)

Aufbewahrung: Trocken und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Verantw. Unternehmer: Kreyenhop + Kluge GmbH & Co. KG Industriestr. 40-42 28876 Oyten, Deutschland.
Nährwertinformation
 
durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g
Energie 1018 kJ / 242 kcal
Fett 6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 17 g
davon Zucker 2,2 g
Eiweiß 27 g
Salz 13,5 g
Rezeptideen
Spiegelei mit Schwarzbohnen
Aubergine nach chinesischer Hausmannsart
Mapo Tofu
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