Probieren Sie dieses einfache und dennoch köstliche chinesische Wokgericht aus und lassen Sie sich von den harmonischen Aromen überraschen! Spitzkohl mit Glasnudeln ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und eignet sich auch hervorragend als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten. Guten Appetit!

📌 Zutaten:
(2-3 Portionen)

½ Spitzkohl ca. 500 g
1 Karotte
150 g Glasnudeln
2 Knoblauchzehen
1 Frühlingszwiebel
2 EL Helle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Dunkle Sojasauce

📌 Anleitung:

1. Glasnudeln für 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend mit der Schere etwas kürzen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Spitzkohl in grobe Streifen, Karotten in feine Streifen und Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
3. 2-3 EL Öl im Wok langsam erhitzen und darin Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln anrösten. Anschließend Spitzkohl und Karotte hinzufügen und unter Rühren ca. 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse fast gar ist.
4. Mit Sojasauce und Austernsauce würzen und gut vermischen. Danach die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen und die dunkle Sojasauce über die Glasnudeln geben.
5. Zügig alles zusammen mischen und unter Rühren weitere 1-2 Minuten braten, bis alles gar ist und die Aromen miteinander verbunden sind. Die Glasnudeln sind fertig, wenn sie weich und durchsichtig sind.

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Die Flexibilität von Yaki Udon macht es zu einem besonders ansprechenden Gericht. Mit Yaki Udon kann man bequem fast jedes Gemüse verwenden, das gerade verfügbar ist. Und wenn Rindfleisch nicht zur Hand ist oder der Geschmack nicht zusagt, kann es problemlos durch Hühnchen, Meeresfrüchte, Eier oder Tofu ersetzt werden. So zeigt sich Yaki Udon nicht nur als schnell zubereitbar, sondern auch als unglaublich anpassungsfähig – ideal für stressige Tage, wenn der Wunsch nach kulinarischer Vielfalt groß ist.

📌 Zutaten:
(2 Portionen)

Udon Nudeln 400 g
Sehnenfreies Rindfleisch (z.B. Hüfte) 250 g
½ Zwiebel
1-2 Stengel Sellerie (helle zarte von innen)
1 Karotte
½ grüne Paprika

A: Marinade für das Rindfleisch:
Austernsauce 1 EL
Reiswein 1 EL
Dunkle Sojasauce 1 TL
Stärke 1 TL
Salz 1 TL
Gemahlener Pfeffer ½ TL
Öl 1 TL

B: Würzsauce für die Nudeln:
Dunkle Sojasauce 1 TL
Sesamöl ½ TL

📌 Anleitung:

1. Rindfleisch abspülen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und in Marinade A einlegen.
2. Parallel dazu einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser zum Kochen bringen, Udon-Nudeln darin etwa eine Minute kochen. Gleichzeitig mit Essstäbchen die Nudeln vorsichtig auseinander ziehen.
3. Nudeln aus dem Wasser nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit Würzsauce B vermischen und beiseite stellen.
4. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Paprika in Streifen schneiden.
5. Einen Esslöffel Pflanzenöl im Wok erhitzen und das Rindfleisch darin kurz scharf anbraten. Danach Gemüsestreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten unter Rühren braten. Alles aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
6. Einen weiteren Esslöffel Öl im Wok erhitzen, die angemachten Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa eine Minute braten.
7. Angebratenes Fleisch und Gemüse in den Wok geben, alles gut vermischen und weitere 1-2 Minuten braten, bis alles gar ist.

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Zubereitung und Geschmack

Die Zubereitung dieses kantonesischen Gerichts, Schweinefleisch süß-sauer, ist unkompliziert. Ein gutes Gulaorou zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure aus, ergänzt durch die knusprige Textur des Fleisches und die Frische der Gemüse und Ananas. Schweinefleisch süß-sauer ist ein hervorragender Vertreter der kantonesischen Küche, die für ihre feine Ausgewogenheit zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen bekannt ist.

Schweinefleisch süß-sauer ist ein Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Die süß-saure Sauce kann mit verschiedenen Früchten wie Ananas, Orangen oder Pfirsichen variiert werden, und das Schweinefleisch kann durch Hühnerfleisch, Fisch oder Tofu ersetzt werden. Diese Flexibilität macht das Gericht zu einem Lieblingsgericht in vielen Haushalten.

Das Servieren von Schweinefleisch süß-sauer kann auf verschiedene Weise erfolgen. Oft wird es mit Reis oder Nudeln gereicht, um ein vollständiges Gericht zu bieten. Die Kombination von Schweinefleisch süß-sauer mit anderen traditionellen chinesischen Beilagen wie gedämpftem Gemüse oder Frühlingsrollen führt zu einem wahren Genusserlebnis.

Schweinefleisch süß-sauer: Einfluss auf die Globale Kulinarik

Die weltweite Verbreitung und Beliebtheit von Schweinefleisch süß-sauer zeigen den globalen Einfluss der chinesischen Küche. Dieses Gericht ist in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden und hat dazu beigetragen, die chinesische Küche als eine der führenden kulinarischen Traditionen zu etablieren. Schweinefleisch süß-sauer bleibt ein zeitloses Gericht, das sowohl Kenner der chinesischen Küche als auch Neulinge gleichermaßen begeistert.

📌 Zutaten:
(4 Portionen)

Hauptzutaten:
Schweinefleisch (je nach Belieben mager oder durchwachsen, z.B. Rücken oder Nacken) 400g
½ reife Ananas
2 Scheiben Ingwer
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
1 Frühlingszwiebel (nur der weiße Teil)

Marinade:
Reiswein 1 EL
Helle Sojasauce 1 EL
Prise Salz und Pfeffer

Zum Ausbacken:
1 Ei
ca. 60 g Stärke
Öl zum Frittieren

Sauce:
Tomatenketchup 5 EL
Zucker 1 EL
Reisessig 2 EL
Reiswein 1 EL
Salz ½ TL
Wasser 5 EL
Stärke 1 TL

📌 Anleitung:

1. Das Fleisch zuerst in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Um es zarter zu machen und leichter zu marinieren, das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder dem Rücken eines Messers klopfen, dann in Würfel schneiden. Das Fleisch ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Die Ananas von Schale und Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einlegen und danach abtropfen lassen. Die Paprikaschoten ebenfalls in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Sauce zusammenmischen und beiseitestellen.
3. Nach dem Marinieren 1 Ei zum Fleisch hinzufügen, dann die Fleischstücke in Maisstärke wälzen, sodass sie rundherum dünn bedeckt sind. Um das Panieren zu vereinfachen, kann man das Fleisch in einen ausreichend großen Beutel geben, das Stärkemehl darüber streuen, den Beutel verschließen und kräftig schütteln.
4. Öl im Wok erhitzen, die Fleischstücke nacheinander hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht aneinander klebt. Um das Fleisch besonders knusprig zu machen, kann man es auch ein zweites Mal bei etwas höherer Temperatur für ca. 1-2 Minuten frittieren. Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Etwas Öl im Wok erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln darin anschwitzen. Die Paprika und Ananas hinzufügen, kurz anbraten, mit der vorbereiteten Sauce übergießen und ca. 2-3 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Das Fleisch untermischen und warm mit Reis servieren.

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📌 Zutaten:

Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch usw.) 300 g
Stärke 3 EL

Sauce:
Knoblauch, fein gewürfelt, 1 TL
Ingwer, fein gewürfelt, 1 TL
1 Chili, in feinen Ringen
Helle Sojasauce 2 EL
Schwarzer Reisessig 1 EL
Zucker 2 TL
Reiskochwein 1 EL
Stärke 1 TL
Wasser 3 EL

📌 Zubereitung:

1. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten einziehen lassen.
2. Die Fischstücke in Maisstärke wälzen, sodass sie rundherum bedeckt sind, dabei überflüssiges Stärkemehl abklopfen. Anschließend in tiefem Öl in einem Wok oder Topf 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb knusprig ausbacken und abtropfen lassen.
3. Für die Sauce Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok mit etwas Speiseöl anschwitzen, dann Sojasauce, Reisessig, Zucker, Reiskochwein und Wasser dazu geben und verrühren. Stärke in wenig Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
4. Die ausgebackenen Fischstücke zu der Sauce geben, darin zügig rumwälzen, sodass sie von der Sauce umhüllt sind. Warm mit Reis genießen.

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📌 Zutaten:

5 Eier
1 EL fermentierte schwarze Bohnen, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 frische Chilischote (optional, falls Schärfe erwünscht), in dünne Scheiben
2 Lauchzwiebeln, in ca. 5 cm lange Stücke

📌 Anleitung:

1. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Fünf Eier beidseitig zu Spiegeleiern braten und die Eigelbe zerstechen, damit die Würze besser aufgenommen wird. Mit dem Wender die Eier in mundgerechte Stücke zerteilen und aus der Pfanne nehmen.
2. Im Wok 2 EL Öl erhitzen. Schwarze Bohnen, Knoblauch und Chili darin anschwitzen, bis sie intensiv duften. Lauchzwiebeln und die vorbereiteten Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Eventuell mit Salz oder Sojasauce nachwürzen, wobei zu berücksichtigen ist, dass die schwarzen Bohnen bereits viel Salz enthalten und das Nachwürzen daher sparsam erfolgen sollte.

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„Ameisen krabbeln am Baum“ (Chin.: Mayi Shang Shu, 蚂蚁上树) ist ein in China weit verbreitetes Gericht, das ursprünglich aus der Sichuan-Provinz stammt. Die Bezeichnung „Ameisen“ steht bildlich für die Hackfleischkrümel und der „Baum“ repräsentiert die Glasnudeln. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, den weichen Glasnudeln und der würzigen Sauce verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur.

In China ist Mayi Shang Shu ein beliebtes Gericht in Restaurants, Straßenküchen und auch zu Hause. Aufgrund seiner Einfachheit und köstlichen Aromen erfreut es sich sowohl bei Einheimischen als auch bei ausländischen Besuchern großer Beliebtheit. Es ist ein vorzügliches Beispiel für die reiche Vielfalt der chinesischen Küche und ein absolutes Muss für alle, die die kulinarische Welt Chinas entdecken möchten.

📌 Zutaten (2 Portionen):

Glasnudeln aus Süßkartoffeln 200 g
Schweinehackfleisch 150 g
1 TL Doubanjiang
1 TL Ingwer, fein gewürfelt
2 Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
1 TL Knoblauch, fein gewürfelt
2 EL Helle Sojasauce
1 TL Dunkle Sojasauce
1 TL Zucker

📌 Anleitung:

1. Glasnudeln in kochendem Wasser 6-7 Minuten garen, dann in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und bei Bedarf kürzen.
2. Zwei Esslöffel Erdnussöl im Wok erhitzen und Ingwer sowie Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, dann Doubanjiang dazugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze weiter braten, bis das Öl eine rötliche Farbe annimmt.
3. Glasnudeln einrühren, mit Sojasauce und Zucker würzen, ca. 50ml Wasser hinzufügen und so lange braten, bis die Glasnudeln die Würzsauce vollständig aufgenommen haben. Mit Lauchzwiebeln bestreuen und warm servieren.

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Rühreier mit Tomaten gehören zu den beliebtesten Klassikern der chinesischen Alltagsküche. Das Gericht ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern auch ausgewogen und nährstoffreich. Wichtig ist, dass die Eier saftig und locker bleiben, während die Tomaten eine fruchtig-süßsäuerliche Frische ins Spiel bringen.

Das Ergebnis ist ein köstliches Zusammenspiel aus herzhaften, fruchtigen und erfrischenden Aromen, das sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend passt. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen – dieses Rezept darf in keiner asiatischen Rezeptsammlung fehlen.

📌 Zutaten (3 Portionen):

Reife Tomaten 500 g (etwa 4 mittelgroße Tomaten)
5 mittelgroße Eier
2 EL Milch
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
2 EL Tomatenketchup
3 EL Öl
Salz

📌 Zubereitung:

1. Die Haut der Tomaten an der unteren Seite überkreuzt einritzen, Tomaten im kochenden Wasser kurz erhitzen, sodass sich die Haut löst. Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Eier mit Milch und 1 TL Salz in einer Schüssel verrühren, bis die Masse homogen wird.
3. 2 EL Öl im Wok erhitzen, die Eier darin stocken lassen und währenddessen in Stücke zerteilen. Die Eier nicht zu fest werden lassen, sie sollen locker und fluffig sein. Eier aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
4. Noch einen EL Öl in den Wok geben und die Tomatenstücke darin anbraten, Ketchup dazu geben, bei kleiner bis mittlerer Hitze braten bis die Tomaten leicht zerfallen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken, die Rühreier unterrühren, mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch überstreuen. Dazu passt am besten Reis.

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Warum Chow Mein?

Chow Mein ist nicht nur in China, sondern weltweit beliebt. Die Vielseitigkeit der Zutaten macht es zu einem Favoriten für Menschen mit unterschiedlichen Geschmacksvorlieben. Die Basis aus gebratenen Nudeln kann mit einer Vielzahl von Saucen, Proteinen und Gemüsen kombiniert werden, sodass keine zwei Chow Mein-Gerichte gleich sein müssen.

Chow Mein ist ein Gericht, das sich leicht an diätetische Bedürfnisse anpassen lässt. Ob vegetarisch, vegan oder glutenfrei – mit den richtigen Zutaten lässt sich eine Version kreieren, die zu Ihrem Lebensstil passt. Die Verwendung von frischem Gemüse und magerem Proteinen trägt zur Ernährung bei, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Perfekt für Anlässe

Suchen Sie nach einem Gericht, das die Gäste beeindruckt, aber nicht den ganzen Tag in der Küche benötigt? Chow Mein ist die Antwort. Es ist leicht in großen Mengen zu kochen, und Sie können es sogar im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren aufwärmen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen von Chow Mein, einem zeitlosen Klassiker, der niemals aus der Mode kommt!

📌 Zutaten (2-3 Portionen):

Nudeln 250 g
Gemischtes Gemüse 500 g (Zwiebel, Karotten, Champignons, grüne Spargel, Brokkoli, Spitzkohl)
3 EL Öl
2 EL Helle Sojasauce
1 EL Dunkle Sojasauce

📌 Anleitung:

1. Nudeln zubereiten: Nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden: Zwiebel, Karotte, Spitzkohl, Champignons in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Spargel und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Gemüse blanchieren: Brokkoli eine Minute und Spargel 30 Sekunden in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Danach beides abtropfen lassen.
4. Gemüse anschwitzen: 3 EL Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Karotte und Champignons anschwitzen, bis sie gut duften.
5. Nudeln hinzufügen: Gemüse zum Rand schieben, die Nudeln in die Mitte geben. 1 EL Dunkle Sojasauce über die Nudeln verteilen und zügig verrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig gewürzt sind und die Farbe annehmen.
6. Restliches Gemüse hinzufügen: Spitzkohl, Brokkoli und Spargel hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Würzen: Mit 2 EL Heller Sojasauce würzen und gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die vielfältige chinesische Küche. Heute setzen wir den Fokus auf ein Gericht, das in China unter dem Namen Shou Si Bao Cai (手撕包菜) bekannt ist und sich grob als „Zerpflückter Spitzkohl“ übersetzen lässt. Diese Zubereitungsweise hat nicht nur Tradition, sondern auch einen handfesten Grund: Die per Hand zerrissenen Kohlblätter können die Aromen und Würzmittel besser aufnehmen als geschnittene Blätter.

Warum zerpflücken statt schneiden?

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt bereits im Namen. Anstelle des üblichen Schneidens werden die Kohlblätter mit den Händen in mundgerechte Stücke zerrissen. Diese Technik öffnet die Poren des Kohls, sodass die Soße tiefer in die Struktur eindringen kann. Das Ergebnis? Ein außergewöhnlich aromatischer und würziger Kohl, der in seiner Textur weich, aber dennoch angenehm knackig ist.

Ein Fest für die Sinne

Für Fans des Spitzkohls ist dieses Rezept ein absolutes Muss, und auch Skeptiker könnten hier eine neue Liebe entdecken. Der zerpflückte Spitzkohl überzeugt durch seinen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch subtil scharf ist.

Zerpflückter Spitzkohl: Schnell, gesund und vielseitig

Obendrein punktet das Gericht mit einer schnellen und einfachen Zubereitung. Mit einer Zubereitungszeit von nur wenigen Minuten ist es ideal für stressige Wochentage oder spontane Dinner-Partys. Da der Spitzkohl von Natur aus kalorienarm ist, ist dieses Gericht auch eine hervorragende Wahl für ernährungsbewusste Genießer. Es eignet sich perfekt als Beilage zu anderen chinesischen Gerichten, aber auch als Hauptgericht, wenn man es mit Proteinen wie Fisch oder Tofu kombiniert.

Lassen Sie uns also keine Zeit verlieren und direkt mit der Zubereitung beginnen!

📌 Zutaten:

Spitzkohl 500 g, zerpflückt, ohne Strunk und dicke Blattrippen
4 Knoblauchzehen
3 EL Erdnussöl
1 TL Sichuan Pfeffer
3 getrocknete Chilis oder mehr, wenn Schärfe erwünscht
1½ EL Helle Sojasauce
1 TL Schwarzer Reisessig
½ TL Salz

📌 Anleitung:

1. Vom Strunk des Spitzkohls die Blätter einzeln abtrennen. In ungefähr 5×5 cm große Stücke die Blätter zerpflücken. Die dicken Blattrippen nicht verwenden, da sie eine längere Garzeit benötigen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
2. 3 EL Erdnussöl in einem Wok mit Szechuan Pfeffer und getrockneten Chilis bei schwacher Hitze langsam erhitzen. Sobald die Pfefferkörner und Chilis anfangen, braun zu werden, den Herd abschalten und Chilis und Pfefferkörner herausfischen. Den Wok erhitzen. In dem aromatisierten Öl den Knoblauch kurz anrösten. Den Spitzkohl zugeben und bei hoher Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis der Kohl weich, aber nicht mehr roh ist. Die Hitze reduzieren. Von Wokrand aus Sojasauce und Essig fließen lassen und alles gut vermengen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Warm servieren.

📌 Tipps:

1. Falls kein großer Wok zur Verfügung steht, zwei halbe Portionen wie in der Zutatenliste angegeben zubereiten. Beim Wokken benötigt man ausreichend Platz für schnelles Rühren.
2. Die dicken Blattrippen lassen sich beispielsweise in Suppen verwenden. Sie bieten eine natürliche Süße und einen feinen Geschmack.

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Fisch und Meeresfrüchte spielen in der asiatischen Küche seit jeher eine große Rolle. Sie stehen für Leichtigkeit, Vielfalt und wertvolle Nährstoffe – reich an Eiweiß, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Besonders beliebt ist die Zubereitung von Fisch im Ganzen, sei es im Ofen, auf dem Grill, gedämpft oder wie hier in einer Pfanne nach chinesischer Art: Red Braised Fish (Hong Shao Yu, 红烧鱼).

Dieser traditionelle, aromatische Schmor-Fisch wird häufig zu besonderen Anlässen serviert, etwa zum chinesischen Neujahrsfest (春节 / Chun Jie). In China gilt Fisch als Symbol für Glück, Wohlstand und Überfluss – und genau diese Werte bringt dieses Rezept auf den Tisch. Mit seiner würzig-aromatischen Sauce und dem zarten Fleisch ist der Rot geschmorte Fisch ein echtes Highlight der chinesischen Festküche und zugleich perfekt für Genießer, die die authentische Küche Asiens entdecken möchten.

📌 Zutaten:

2 ganze Fische (z.B. Saiblinge, Wolfsbarsch, Forellen, Makrelen) ca. 400 g
50 g Ingwer, in Scheiben
3 Frühlingszwiebeln, in Stücke
5 Knoblauchzehen, in Scheiben
6 EL Reiswein
1 EL Zucker
2 EL Helle Sojasauce
1 TL Dunkle Sojasauce
1 EL Doubanjiang

📌 Zubereitung:

1. Fische entschuppen, unter fließendem kaltem Wasser sorgfältig abspülen, dabei die Bauchlappenhaut und Blutreste an der Mittelgräte gründlich entfernen. Die Fische trocken tupfen, beiderseitig einschneiden und mit einer Prise Salz und 4 EL Reiswein würzen, in den Bauch zusätzlich ein paar Scheiben Ingwer, 15 Minuten einziehen lassen.
2. 3 EL Pflanzenöl im Wok erhitzen, den Fisch kurz in Mehl wenden und im Wok bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb anbraten. Raus nehmen und beiseite stellen. Den Wok ausspülen.
3. Den Wok mit 2 EL Pflanzenöl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, Doubanjiang dazu geben und mit anrösten. Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen, ca. 150 ml Wasser und 1 EL Zucker dazu geben, die angebratenen Fische in der Sauce bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten schmoren lassen. Gegen Ende der Garzeit die Sauce etwas einreduzieren lassen und die restlichen grünen Frühlingzwiebeln drüber streuen.

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