Chili-Bohnenpaste, Pixian Doubanjiang

Pixian Doubanjiang: Die Essenz der Sichuan-Küche

Die Pixian Doubanjiang (郫县豆瓣酱) von JUAN CHENG (鹃城) trägt den Stolz und das Erbe der chinesischen Sichuan-Küche in sich. Als essentielles Würzmittel wird sie oft als „Seele der Sichuan-Küche“ bezeichnet und genießt in China den Ruf, die authentischste ihrer Art zu sein. Sie basiert auf fermentierten Ackerbohnen und fügt durch ihre rote Färbung und ihren intensiven Geschmack eine besondere Dimension zu jedem Gericht hinzu.

Im Gegensatz zu Miso, das aus fermentierten Bohnen besteht, wird Pixian Doubanjiang mit Chilis angereichert, was ihr eine angenehme Schärfe verleiht. Für die optimale Entfaltung ihrer Aromen und die Erzeugung einer charakteristischen roten Ölschicht empfehlen wir, sie in etwas Speiseöl bei geringer Hitze anzurösten. Ihr herzhafter Geschmack eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Tofu, Fisch und Gemüse. Bei der Zubereitung Ihrer Speisen sollten Sie jedoch bedenken, dass diese Paste bereits einen hohen Salzgehalt hat, weshalb die Salzzugabe entsprechend anzupassen ist. Mit der Pixian Doubanjiang von JUAN CHENG verleihen Sie Ihren Gerichten eine Tiefe und Fülle, die in Erinnerung bleibt.

Zutaten: Chili, Saubohnen 19%, Salz, Weizenmehl

Marke: JUAN CHENG (Hergestellt in China)

Verantw. Unternehmer: Asia Express Food, Kilbystraat 1, 8263 CJ Kampen, Niederlande.