Wer kennt es nicht, wenn Wantan Suppe oder Gyoza zubereitet wird, bleiben immer einige Blätter übrig. Aus der Resteverwertung ist diese ganz tolle Rezeptidee – Knuspertaschen entstanden. Man kann selbstverständlich auch süße Füllung wie geraspeltes Obst verwenden, nur sollte diese nicht zu viel Flüssigkeit enthalten, damit die Tasche beim Braten nicht ausläuft. Die Knuspertaschen schmecken … Weiterlesen
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Wer denkt, Eintöpfe sind langweilig und altmodisch, der irrt. Eintöpfe können sehr variationsreich und meist unkompliziert zubereitet werden, sie lassen sich auch gut vorkochen. Nicht umsonst sind verschiedene Eintöpfe und Schmorgerichte in jeder Küche der Welt zu finden. Heute möchte ich Euch einen köstlichen chinesischen Hähncheneintopf vorstellen. In China wird er in der Regel mit … Weiterlesen
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Dumplings sind ein fester Bestandteil in der asiatischen Küche. Meistens werden sie mit Fleisch, Gemüse oder Garnelen gefüllt, entweder im Wasser gekocht, in der Pfanne gebraten oder auf dem Wasserbad gedämpft. Heute geht es um eine mit Adzukibohnenpaste gefüllte süße Variante mit luftigem lilafarbigen Hefeteig. Der eingearbeitete schwarze Reis gibt den Dampfbrötchen eine interessante Geschmacksnote … Weiterlesen
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Ramen bzw. Nudelsuppen sind an kalten Wintertagen nicht weg zu denken. Sie sind sättigend, wärmen die Körper wunderbar durch, auch kulinarisch sind sie immer ein Hochgenuss – wie bereits in den Beiträgen „Nudelsuppe mit Garnelen“ und „Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch“ beschrieben. Heute möchte ich Euch eine schmackhafte Nudelsuppe mit würziger Hackfleischsauce vorstellen, die sich sehr … Weiterlesen
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Am 14. Februar ist Valentinstag – das Fest der Liebe. Es ist wieder die beste Gelegenheit, Eure Liebsten mit besonderer Aufmerksamkeit zu verwöhnen. Das kann ganz konventionell mit Blumenstrauß und Pralinen geschehen, aber auch mit einem romantischen Abendessen. Essen gehen kann doch jeder, besser ist ein selbstgemachtes kreatives Dinner, denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen. … Weiterlesen
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Fisch und Meeresfrüchte spielen in der asiatischen Küche schon immer eine bedeutende Rolle. Sie ermöglichen nicht nur eine leichte und abwechslungsreiche Küche, versorgen den Körper zudem mit wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Fische in Ganz zu garen kennen viele aus dem Ofen oder Grill, man kann sie auch über Wasserbad dämpfen oder … Weiterlesen
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Die sauer-scharf schmeckenden Kartoffelstreifen Suan La Tu Dou Si (酸辣土豆丝) gehören zu der beliebten chinesischen Alltagsküche. Zugegeben, die Kartoffelstreifen sind nicht wirklich spektakulär, aber die Gewürze und Kräuter geben ihnen die wunderbaren Aromen und den würzigen Geschmack. Mit der richtigen Schärfe sorgt das Gericht in frostigen Wintertagen für wohlige Wärme von innen, obendrein ist es … Weiterlesen
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Mit dem neuen Jahr kommen bekanntlich auch die guten Vorsätze. Für all diejenigen, bei denen das gesunde Abnehmen ganz oben auf der Liste steht, ist leichtes ausgewogenes und sättigendes Essen für den Erfolg maßgebend. Eine Pfanne – hier Wok – mit viel frischem Gemüse und butterzartem Hähnchenfleisch ist nicht nur köstlich, sondern auch ziemlich schnell … Weiterlesen
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