Eines von meinen Lieblingsgerichten im Sommer sind die beliebten marinierten Eier Mayak Gyeran (마약계란) aus Korea. Mayak Gyeran bedeutet süchtig machende Eier. Der Name des Gerichtes bezieht sich allerdings nicht auf bestimmte Zutaten, sondern darauf, dass es der Geschmack unwiderstehlich macht – wachsweich gekochte Eier durchgezogen mit duftender würziger Sauce, wer kann da schon widerstehen? […]
Wenn es draußen richtig warm wird, sind leichte Gerichte genau das Richtige. Gesund, schnell und lecker würde ich dieses Rezept mit den schmackhaften Meeresfrüchten kurz beschreiben. Dank der reichlich vorhandenen Proteine hält das Essen nicht nur satt, Ingwer und Chili bringen obendrein den Stoffwechsel richtig in Schwung. Ob zum sommerlichen Abendessen, zur Gartenparty oder zum […]
Spinat mit Sesamdressing Goma-ae (ほうれん草の胡麻和え) ist eine klassische Beilage aus der japanischen Küche, welche auch gut für Bento geeignet ist. Das sehr aromatische Sesamdressing Goma-ae lässt sich auch hervorragend mit anderem Gemüse wie z.B. Spargel, grünen Bohnen, Okra usw. kombinieren. Zutaten: Spinat 250 g Sesamsaat 3 EL Sojasauce 1 EL Zucker 1 EL Zubereitung: Spinat […]
Die Tomaten-Eier Suppe Fan Qie Dan Tang (番茄蛋汤) ist eine der beliebtesten Suppen in der chinesischen Küche. Sie ist relativ leicht zuzubereiten. Das wichtigste sind natürlich die reifen, süß-säuerlichen Tomaten, die der Suppe den typischen Geschmack verleihen. Der sehr gesunde sekundäre Pflanzenstoff Lycopin der Tomate kann außerdem in der Suppe gekocht besonders gut von Körper […]
Gimbap, wie schon einem früheren Beitrag beschrieben, ist eine koreanische Art von Sushi, was besonders gut als Snack geeignet ist, da es sehr schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Gefaltete Gimbap ist in der Zubereitung noch einfacher, je nach Belieben können selbstverständlich unterschiedlichste Zutaten kombiniert werden. Das Wrap ist in den letzten Jahren in Asien populär […]
Chinesisches Neujahr nach dem Mondkalender, auch bekannt als Frühlingsfest Chun Jie (春节), wird am kommenden Dienstag, den 01. Februar 2022 gefeiert, somit beginnt auch das Jahr des Tigers. Tiger steht übrigens in der chinesischen Kultur für Mut, Macht und Ruhm. Typische Essen zum Fest sind viele Köstlichkeiten: Teigtaschen Jiaozi (饺子), Fisch Yu (鱼), Reiskuchen Nian […]
Zuerst allen ein gutes und vor allem gesundes Neues Jahr! Kennt Ihr das auch? Wenn man gerade nicht viel Zeit oder Lust hat für aufwendiges Kochen, aber dennoch lecker und gesund essen möchte? Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse ist so ein Gericht, das man schnell und leicht aus wenigen Zutaten improvisieren kann. In einem […]
Weihnachten steht vor der Tür. Heute bringe ich Euch einen Weihnachtsbaum, der genießbar ist. In diesem Sinne eine gemütliche und köstliche Weihnachtszeit! Zutaten: Teig: Weizenmehl 180 g Backpulver 8 g Matcha 7 g Zucker 30 g Milch 250 g Zerlassene Butter 30 g 1 Ei Topping: Sahne 300 g Sahnesteif 1 EL Zucker 1 EL […]