Mochi – Sommer Edition

Mochi (もち/ 餅) ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die nicht nur dort Beliebtheit genießt. Heute stelle ich diese Leckerei mit Füllung aus Schlagsahne und frischem Obst ummantelt von einer hauchdünnen zarten Schicht Klebreisteig vor, die auch perfekt zu den sommerlichen Tagen passt. Ideal als Nachtisch oder Snack für zwischendurch. In Japan werden bei diesem Mochi … Weiterlesen

Weiterlesen

Kalte Soba Nudeln

Die Buchweizennudeln Soba (そば) sind eine japanische Nudelspezialität mit einem feinen einzigartigen Aroma, die aufgrund der darin enthaltenen Mineralien, Vitaminen und Proteinen auch sehr gesund ist. Soba kann sowohl in warmen Suppen als auch eiskalt mit einer wohlschmeckenden Tunke Mentsuyu (麺つゆ) verzehrt werden, letztere selbstverständlich eignet sich ideal für warme Sommertage – leicht, erfrischend und … Weiterlesen

Weiterlesen

Chinesischer Backfisch

Fisch gilt nicht nur als überaus gesund, er kann auch mit seinem delikaten Geschmack punkten. Heute stelle ich ein sehr leckeres chinesisches Fischgericht vor – knusprig gebackener Fisch in einer würzigen aromatischen Sauce, die süß, sauer und pikant schmeckt. Dazu passt frisch gekochter Reis bestens. Zutaten: Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch usw.) 300 g Maisstärke 3 … Weiterlesen

Weiterlesen

Sushi Bowl

Wenn es wieder mal sehr warm ist und keiner wirklich Lust hat, aufwendig zu kochen, ist ein köstliches und leichtes Sushi Bowl eine wunderbare Lösung. In der Schüssel hat man alle Elemente zusammen: Erfrischendes, Knackiges, Fruchtiges und Herzhaftes, einfach lecker! Obendrein ist Sushi Bowl schnell und leicht zuzubereiten, sieht auch noch toll aus. Man kann … Weiterlesen

Weiterlesen

Yakitori Chicken

Wenn es um japanisches Essen geht, denken viele bestimmt an Sushi, Miso & Co. Die japanische Küche hat noch viel mehr zu bieten und ist sehr vielfältig. Grillen ist zum Beispiel auch ein Kernstück der japanischen Küche und das schon seit Jahrhunderten, dabei wird großer Wert auf die Perfektion des handwerklichen Könnens gelegt. Die gegrillten … Weiterlesen

Weiterlesen

Oyakodon

Oyakodon (親子丼) ist ein beliebtes Gericht aus der japanischen Alltagsküche. Wortwörtlich bedeutet Oyako Don „Eltern-Kind-Reisschüssel“, gemeint sind Hähnchen und Eier, die als Hauptzutaten verwendet werden. Ähnlich wie Chop Suey stammt Oyakodon angeblich aus der Resteverwertung der Kochzutaten im Restaurant, welches gegen Ladenschluss wie ein Eintopf angeboten wurde. Überraschend hatte es den Gästen so gut geschmeckt, … Weiterlesen

Weiterlesen

Hähnchensalat nach Sichuan-Art

Hähnchenbrustfilet ist wohl das beliebteste Lebensmittel für Sportler, deren Ziel Muskelaufbau oder Fettreduktion ist. Denn das Fleisch liefert wertvolles Eiweiß und enthält wenig Fett. Nur bekannterweise ist die Zubereitung etwas anspruchsvoller, damit es auch schmackhaft wird. Heute stelle ich einen wohlschmeckenden Hähnchensalat vor, der mit Reis oder zum Beispiel als Topping für Nudelsalat gegessen wird. … Weiterlesen

Weiterlesen

Cong You Mian

Lauch-Öl-Nudel Cong You Mian (葱油面) ist ein traditionelles Nudelgericht aus der Gegend von Shanghai, welches sich ziemlich unkompliziert zubereiten lässt. Die würzige, sehr aromatische Sauce wird in der Regel in größeren Portionen zubereitet, man braucht nur seine Lieblingsnudeln al dente zu kochen, die fertige Sauce drüber, schon kann man die köstliche chinesische Nudelspezialität genießen. Besser … Weiterlesen

Weiterlesen