Rezeptideen

Geschmorter Rettich

von am 8. November 2022
Geschmorter Rettich chinesischer Art

Heute geht es um ein sehr gesundes Gemüse – Rettich, welches in der asiatischen Küche besonders geschätzt wird. Der Rettich ist kalorienarm aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen, er regt zudem den Stoffwechsel an und wirkt gegen Husten und Heiserkeit, besitzt unter anderem antibakterielle Wirkung. Wenn die kalte Jahreszeit naht, ist das Wurzelgemüse perfekt für […]

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Rezeptideen

Goma-ae

von am 6. April 2022
Goma-ae

Spinat mit Sesamdressing Goma-ae (ほうれん草の胡麻和え) ist eine klassische Beilage aus der japanischen Küche, welche auch gut für Bento geeignet ist. Das sehr aromatische Sesamdressing Goma-ae lässt sich auch hervorragend mit anderem Gemüse wie z.B. Spargel, grünen Bohnen, Okra usw. kombinieren. Zutaten: Spinat 250 g Sesamsaat 3 EL Sojasauce 1 EL Zucker 1 EL Zubereitung: Spinat […]

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Rezeptideen

Sauer-scharfe Nudeln

von am 16. November 2021
Sauer-scharfe Nudeln

In der nasskalten Jahreszeit sind herzhafte leckere Suppen immer sehr wohltuend und auch willkommen. Die sauer-scharfen Nudeln Suanla Feng (酸辣粉), die ich heute vorstelle, stammt aus der chinesischen Sichuan Provinz und ist weit über ihre Grenzen hinaus in China bekannt und beliebt. Das schöne dabei ist neben den guten Geschmack noch die schnelle und unkomplizierte […]

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Rezeptideen

Matcha Panna Cotta, Klebreisbällchen und Adzuki

von am 1. Juli 2021
Matcha Panna Cotta

Heute stelle ich ein außergewöhnliches aber sehr leckeres Dessert vor. Aromatische Matcha Panna Cotta trifft weiche dennoch bissfeste Klebreisbällchen, dazu noch leicht gesüßte Adzuki-Bohnen. Ein perfekter Genuss an den warmen Sommertagen. Das sorgt für Erfrischung und ein geschmacklich neues Erlebnis. Matcha Panna Cotta Zutaten: 200 ml Sahne 100 ml Milch 5 – 8 g Matcha […]

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Rezeptideen

Rettich- oder Gurkensalat

von am 26. Juni 2020
rettichsalat-asiatisch

Salate sind in den warmen Jahreszeiten nicht wegzudenken. Neben der frisch knackigen Konsistenz zeichnet sich ein leckerer Salat auch durch ein wohlschmeckendes Dressing aus. Heute stelle ich ein universal einsetzbares Dressing vor, das nicht nur perfekt für Salate, beispielsweise Rettich und Gurken, sondern auch für kalte Nudelgerichte geeignet ist. Geschmacklich ist es süß-säuerlich und leicht […]

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Rezeptideen

Sago Soup

von am 15. Mai 2020
Tapiokaperlen mit Mango und Kokosmilch

Xi Mi Lu (西米露), auch bekannt als Sago Soup, ist eine in den südasiatischen Ländern vorallem im Sommer beliebte Süßspeise, die einfach und schnell zuzubereiten ist. Sie ist sehr erfrischend, je nach Belieben können verschiedene Obstsorten wie Mango, Melone, Papaya usw. verwendet werden. Wichtig ist bei diesem Gericht nur, dass die Tapiokaperlen richtig gegart werden, […]

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Rezeptideen

Hua Juan – Mandarin Roll

von am 26. Februar 2020
Hua Juan

In dem heutigen Beitrag geht es um Hua Juan (花卷) – auch bekannt als Mandarin Roll oder Blumenrolle, ein beliebtes Teiggericht aus der chinesischen Küche. Hua Juan ist eine Art gedämpftes Brötchen, das häufig unter anderem mit Lauch gewürzt ist. Das luftige saftige Dampfbrötchen eignet sich perfekt als Frühstück oder Snack, dazu werden gern Milch, […]

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Rezeptideen

Indisches Fladenbrot Naan

von am 25. Oktober 2019

Indische Küche ist berühmt für ihre vielfältigen exotischen Gewürze und Gewürzmischungen, wohlschmeckende Currys und nicht zuletzt auch das immer beliebter gewordene Naan Brot. Das indische Fladenbrot ist sehr fluffig und kross zugleich und duftet herrlich nach Gewürzen, Joghurt und mehr. Naan passt ideal zu Currys und Eintöpfen, es ist auch ein köstlicher Begleiter zu knackigen […]

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