Rezeptideen

Geschmorter Rettich

von am 8. November 2022
Geschmorter Rettich chinesischer Art

Heute geht es um ein sehr gesundes Gemüse – Rettich, welches in der asiatischen Küche besonders geschätzt wird. Der Rettich ist kalorienarm aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen, er regt zudem den Stoffwechsel an und wirkt gegen Husten und Heiserkeit, besitzt unter anderem antibakterielle Wirkung. Wenn die kalte Jahreszeit naht, ist das Wurzelgemüse perfekt für […]

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Rezeptideen

Nudelsuppe mit gewürztem Rindfleisch

von am 21. September 2022

Wenn draußen die Temperaturen langsam sinken, steigt die Lust auf eine warme Suppe. Die schmackhafte Nudelsuppe – eine der beliebtesten Suppen überhaupt – kommt da gerade recht. Sie ist nicht nur richtig lecker, macht auch satt und wärmt wunderbar von innen. Hier ein Beispiel mit gewürztem Rindfleisch nach chinesischer Art Jiang Niu Rou (酱牛肉), die […]

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Rezeptideen

Knusprige Hähnchenschnitzel

von am 12. September 2022

Innen saftige und außen knusprige Schnitzel sind immer und überall beliebt. Heute geht es um eine chinesische Variante der Köstlichkeit mit Hähnchenbrust Zha Jipai (炸鸡排), die sich zudem einfach und schnell zubereiten lässt. Wenn das Fleisch in gleichmäßige fingerdicke Streifen geschnitten würde, ergeben sich dann die auch beliebte Hähnchensticks Zha Jiliu (炸鸡柳). Zutaten: (4 Schnitzel) […]

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Rezeptideen

Tomaten-Eier Suppe

von am 9. März 2022

Die Tomaten-Eier Suppe Fan Qie Dan Tang (番茄蛋汤) ist eine der beliebtesten Suppen in der chinesischen Küche. Sie ist relativ leicht zuzubereiten. Das wichtigste sind natürlich die reifen, süß-säuerlichen Tomaten, die der Suppe den typischen Geschmack verleihen. Der sehr gesunde sekundäre Pflanzenstoff Lycopin der Tomate kann außerdem in der Suppe gekocht besonders gut von Körper […]

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Rezeptideen

Knusprige Garnelenrollen

von am 28. Januar 2022
frühlingsrollen

Chinesisches Neujahr nach dem Mondkalender, auch bekannt als Frühlingsfest Chun Jie (春节), wird am kommenden Dienstag, den 01. Februar 2022 gefeiert, somit beginnt auch das Jahr des Tigers. Tiger steht übrigens in der chinesischen Kultur für Mut, Macht und Ruhm. Typische Essen zum Fest sind viele Köstlichkeiten: Teigtaschen Jiaozi (饺子), Fisch Yu (鱼), Reiskuchen Nian […]

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Rezeptideen

Yaki Udon mit Rindfleisch

von am 13. Januar 2022
Udon mit Rindfleisch

Zuerst allen ein gutes und vor allem gesundes Neues Jahr! Kennt Ihr das auch? Wenn man gerade nicht viel Zeit oder Lust hat für aufwendiges Kochen, aber dennoch lecker und gesund essen möchte? Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse ist so ein Gericht, das man schnell und leicht aus wenigen Zutaten improvisieren kann. In einem […]

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Rezeptideen

Mendin Rou Bing

von am 8. Dezember 2021
Pan-Fried Buns

Teigtasche bzw. Dumpling Mendin Rou Bing (门钉肉饼) ist ein traditioneller Snack in Peking. Er erhielt seinen Namen Mendin, weil er dieselbe Form wie ein goldener Türnagel an dem Tor der Verbotenen Stadt hat. In einer knusprigen Teighülle verbirgt sich eine saftige aromatische Füllung aus Rindfleisch und Porree. Mendin Rou Bing wird gern zu Frühstück mit […]

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Rezeptideen

Sauer-scharfe Nudeln

von am 16. November 2021
Sauer-scharfe Nudeln

In der nasskalten Jahreszeit sind herzhafte leckere Suppen immer sehr wohltuend und auch willkommen. Die sauer-scharfen Nudeln Suanla Feng (酸辣粉), die ich heute vorstelle, stammt aus der chinesischen Sichuan Provinz und ist weit über ihre Grenzen hinaus in China bekannt und beliebt. Das schöne dabei ist neben den guten Geschmack noch die schnelle und unkomplizierte […]

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