Die chinesische Küche ist ein Kaleidoskop an Geschmacksrichtungen, Gartechniken und Traditionen, das die kulinarische Landschaft weltweit prägt. Die Vielfalt der chinesischen Küche spiegelt sich nicht nur in den weltweit zahlreichen China-Restaurants wider, sondern auch in den acht großen Regionalküchen Chinas: Kantonese, Shanghaier, Szechuan, Hunan, Jiangsu, Zhejiang, Fujian und Anhui. Jede dieser Küchen bringt eigene Geschmäcker, Garmethoden und lokale Zutaten hervor, was zu einer unvergleichlichen kulinarischen Vielfalt führt.
Entdecken Sie in unserer Rezeptsammlung eine Auswahl der bekanntesten chinesischen Gerichte, darunter Mapo Tofu aus der Szechuan-Küche, Char Siu aus der kantonesischen Küche und viele andere. Von süß-sauren Rippchen bis zu gedämpftem Fisch, von Yuxiang-Schweinefleisch bis zu exotischen Suppen wie der Peking-Suppe und Wantan-Suppe. Außerdem finden Sie in unserer Sammlung auch Rezepte für hausgemachte Pekingente, marmorierte Tee-Eier, Frühlingsrollen, Gua Bao und weitere Dim Sum-Spezialitäten wie Siu Mai und Jiaozi.
Doch die chinesische Küche ist mehr als nur die Summe ihrer Rezepte. Sie ist auch eine Philosophie der Balance und Harmonie, die sich in der sorgfältigen Auswahl und Kombination der Zutaten, in den Kochtechniken und in der finalen Präsentation der Gerichte zeigt. Erfahren Sie hier, wie Sie diese einzigartige Kulinarik in Ihrer eigenen Küche erleben können.
Entdecken Sie das Geheimnis der Shaanxi-Küche mit unserem unwiderstehlichen asiatischen Universal-Dressing. Dieses vielseitige Dressing bringt eine Geschmacksexplosion in Ihre Küche und verleiht Salaten aus Rettich, Gurke, Karotte oder Zucchini eine exotische Note. Doch das ist noch nicht alles – auch gedämpfte Auberginen, blanchierter Spinat, Pilze, Tofu und Nudeln profitieren von diesem aromatischen Highlight. Schnell und […]
Willkommen im Jahr des Drachens, einem Symbol der Stärke, des Glücks und des Wohlstands in der chinesischen Kultur! Was könnte es Schöneres geben, als dieses bedeutungsvolle neue Jahr mit einem traditionellen Festmahl zu beginnen, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch das Herz wärmt? Inmitten der Vorbereitungen für das Frühlingsfest möchten wir Ihnen ein […]
Jiangxi Pengdan – Ein kulinarischer Genuss aus der chinesischen Provinz Entdecken Sie mit uns heute ein eher unbekanntes, aber faszinierend authentisches Gericht aus der chinesischen Küche: Jiangxi Pengdan (江西烹蛋) – eine Eierspeise nach Jiangxi Art. Diese Spezialität stammt aus der malerischen Provinz Jiangxi, bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition, und zeichnet sich durch ihre vielschichtigen […]
In diesem Beitrag geht es um ein sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Wokgericht aus China – Spitzkohl mit Glasnudeln, Baocai chao Fensi (包菜炒粉丝). Knackiges Gemüse kombiniert mit den würzigen, aromatischen Glasnudeln – und das alles in wenigen Minuten zubereitet. Glasnudeln sind eine wichtige Beilage in der ostasiatischen Küche, sei es im Wok, als Salat oder […]
Der Rettich ist ein überaus gesundes Gemüse, das in der asiatischen Küche besonders geschätzt wird. Dieses kalorienarme Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zudem regt es den Stoffwechsel an und hat positive Effekte auf Husten und Heiserkeit. Ob roh, gekocht, gedämpft oder gebraten – der Rettich ist vielseitig einsetzbar. Eine beliebte Zubereitungsart in der […]
Wenn die Temperaturen draußen langsam sinken, steigt die Sehnsucht nach einer warmen Suppe. Hierbei kommt die schmackhafte Nudelsuppe, eine der beliebtesten Suppen überhaupt, gerade recht. Sie ist nicht nur äußerst lecker, sondern sättigt auch und wärmt wunderbar von innen. Ein exzellentes Beispiel hierfür ist die Nudelsuppe mit gewürztem Rindfleisch nach chinesischer Art, genannt Jiang Niu […]
Saftig im Inneren und knusprig im Äußeren – das sind die Eigenschaften, die Schnitzel weltweit beliebt machen. In diesem Beitrag stelle ich eine chinesische Variante dieser Köstlichkeit vor: Hähnchenschnitzel – Zha Jipai (炸鸡排). Dieses Gericht besteht aus Hähnchenfleisch, das durch das Marinieren eine besondere Zartheit und Würze erhält. Die Verwendung von Panko, einem japanischen Paniermehl, […]
Die Tomaten-Eier-Suppe, bekannt als Fan Qie Dan Tang (番茄蛋汤) oder Tomaten-Eierblumen-Suppe (Fan Qie Dan Hua Tang, 番茄蛋花汤), repräsentiert das Beste der chinesischen Alltagsküche. Dieses populäre Gericht besticht durch seine schlichte Eleganz, den vollmundigen Geschmack und die problemlose Zubereitung. Im Mittelpunkt stehen saftige, reife Tomaten, die mit ihrer süß-säuerlichen Note die Suppe prägen. Gekocht, entfaltet die […]