Knackiges Gemüse mit saftigen schmackhaften Meeresfrüchten, das ist doch perfekt für diese herrlichen Herbsttage. Die aromatische Sha-Cha Sauce (Chin. 沙茶酱) mit ihrer komplexen Geschmacksnote passt ideal dazu, gibt den Zutaten eine raffinierte feine Würze und eine angenehme Schärfe, ohne sie in den Schatten zu stellen. Zutaten (4 Portionen): 250 g Garnelen, küchenfertig 250 g Tintenfischtuben […]
Gebratene Nudeln oder Reis sind sehr praktische absolut alltagstaugliche Essen. Die Zubereitung ist unkompliziert, man kann dabei mit unendlich vielen Zutaten kombinieren, auf einem Teller hat man alles was der Körper braucht: frisches Gemüse, Eiweiß und Kohlenhydrate. Mit ganz simplen Zutaten kann man blitzschnell ein schmackhaftes Essen zaubern. Statt wie im folgenden Rezept mit Tintenfisch […]
Yuxiang Rousi (Chin.: 鱼香肉丝) bedeutet buchstäblich Fleischstreifen mit Fischduft. Fischduft Yuxiang bezieht sich auf die verwendeten Gewürze und Sauce. Nach Yuxiang-Art können sowohl Fleisch als auch Gemüse oder Tofu zubereitet werden. Yuxiang Schweinefleisch ist ein klassisches, weit über seine Grenzen hinaus bekanntes Wokgericht aus der chinesischen Provinz Sichuan, das sauer, scharf und süß schmeckt, mit […]
Der Blumenkohl erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Das sehr gesunde Gemüse enthält neben einer Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und wertvollen Mineralien, darüber hinaus ist es kalorienarm und besonders leicht verdaulich. Wenn der Blumenkohl so gesund ist, kann man doch nicht genug tolle Rezepte haben, oder? Gan Guo Hua Cai (Chin. 干锅花菜) […]
Heute gibt es von mir – passend zur frühsommerlichen Temperatur – ein leckeres Rezept mit Spargel im Wok. Es geht selbstverständlich auch in einer Pfanne auf herkömmlichen Kochplatten. Grüne Spargel harmonieren hervorragend mit Garnelen, dazu werden kaum Gewürze benötigt. Zutaten (4 Portionen): Grüne Spargel 500 g Rohe Garnelen 300 g 2 Knoblauchzehen 1 TL Stärke […]
In angelsächsischen Ländern, vor allem in den USA, ist „Beef and Broccoli Stir-Fry“ das chinesische Essen schlechthin. Abgesehen davon dass Chinesen das Rindfleisch nicht wirklich mit Brokkoli im Wok kochen – welches eher eine westliche Anpassung der China-Restaurants ist, ist das Gericht dennoch sehr wohlschmeckend und leicht zuzubereiten, meist binnen 30 Minuten steht es auf […]