Zuerst allen ein gutes und vor allem gesundes Neues Jahr! Kennt Ihr das auch? Wenn man gerade nicht viel Zeit oder Lust hat für aufwendiges Kochen, aber dennoch lecker und gesund essen möchte? Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse ist so ein Gericht, das man schnell und leicht aus wenigen Zutaten improvisieren kann. In einem […]
Gulaorou (咕咾肉 / 咕噜肉), auch als Schweinefleisch süß-sauer bekannt, ist ein traditionelles Gericht aus der südchinesischen Provinz Guangdong, das mit der fruchtigen süß-sauren Sauce und knusprig ausgebackenem Schweinefleisch zubereitet wird. Als eines der bekanntesten und wohl auch beliebtesten chinesischen Gerichte in Europa und den USA ist Gulaorou in den China-Restaurants weit verbreitet. Die Zubereitung des […]
Fisch gilt nicht nur als überaus gesund, er kann auch mit seinem delikaten Geschmack punkten. Heute stelle ich ein sehr leckeres chinesisches Fischgericht vor – knusprig gebackener Fisch in einer würzigen aromatischen Sauce, die süß, sauer und pikant schmeckt. Dazu passt frisch gekochter Reis bestens. Zutaten: Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch usw.) 300 g Maisstärke 3 […]
Wir wurden schon des Öfteren gefragt, wofür die fermentierten schwarzen Bohnen Douchi (豆豉) verwendet werden können. Sie sind ein universelles Würzmittel in der chinesischen Küche, das sowohl zum Würzen von Fleisch-, Fischgerichten als auch Gemüse und Tofu eingesetzt wird. Sie geben den damit zubereiteten Speisen eine herzhafte und unverwechselbare Note. Hier ein Beispiel mit Spiegeleiern. […]
Ameisen krabbeln am Baum (Chin.: 蚂蚁上树; Aussprache: Mayi Shang Shu) ist ein in China weit verbreitetes Gericht, das ursprünglich aus der Sichuan-Provinz stammt. Mit Ameisen sind bildlich die Hackfleischkrümel und Baum die Glasnudeln gemeint. Das berühmte Gericht lässt sich recht einfach und schnell zubereiten. Zutaten (2 Portionen): Glasnudeln aus Süßkartoffeln 200 g Schweinehackfleisch 150 g […]
Rühreier mit Tomaten Fan Xie Chao Dan (Chin.: 番茄炒蛋) sind in der chinesischen Alltagsküche sehr verbreitet. Die Zubereitung ist leicht und simpel – dabei ist nur zu beachten, dass die Eier saftig und locker bleiben, dank der guten Nährstoffzusammensetzung ist das Gericht auch vollwertig. Geschmacklich ist es fruchtig süßsäuerlich, aber auch herzhaft und erfrischend zugleich. […]
Einfach, schnell und lecker – Bratnudeln (Chow Mein auf Chinesisch oder Yakisoba auf Japanisch) aus dem Wok eignen sich besonders gut für den stressigen Alltag. Meist binnen 30 Minuten kann aufgetischt werden, ob für ein schnelles Abendessen oder die gemütliche Zeit mit Freunden. Mit frischen Zutaten kann das Gericht zudem gesund und abwechslungsreich zubereitet werden, […]
Heute geht es um ein in China sehr beliebtes Gericht Shou Si Bao Cai (手撕包菜) – übersetzt: zerpflückter Spitzkohl. Das Geheimnis dieses Gerichtes ist wie der Name verrät, die Kohlblätter müssen per Hand zerpflückt und nicht geschnitten werden, um die Würze besser aufnehmen zu können. Wer Spitzkohl mag, sollte das Rezept unbedingt probieren, es ist […]