Allgemein

Messer schärfen mit Schleifstein

von am 9. Juni 2021
Messer schleifen mit Schleifstein

Auch das beste Messer wird irgendwann mal stumpf. Heute erkläre ich wie man richtig mit dem Schleifstein umgeht, um den Messern ihre ursprüngliche Schärfe zurückzugeben. Mit einem Schleifstein Messer zu schärfen ist eine gängige und zugleich effektive Methode in Asien, eine Schärfe auch für längere Zeit zu erreichen. Bevor man anfängt, wird der Schleifstein komplett […]

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Reis richtig kochen

von am 15. September 2020
Reis richtig kochen

Reis gehört ohne Zweifel zu dem wichtigsten Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche. Reis kochen kann fast jeder, ihn perfekt zu garen ist aber auch eine Kunst. Der richtig zubereitete Reis ist weich und bissfest (al dente) zugleich, die einzelnen Körner verklumpen nicht, sondern kleben leicht aneinander, sodass der Reis auch mit Essstäbchen gegessen werden kann […]

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Umgang mit dem Wok

von am 31. August 2018
Pflegetipps für Wok

Gerichte aus dem Wok sind meist im Handumdrehen zubereitet, zudem überaus gesund und köstlich. Kein Wunder, dass das in Asien meistverwendete Küchengerät schon lang im Westen Einzug gehalten hat und ist heute beliebter denn je. Damit das Multitalent in der Küche auch richtig funktioniert, setzt es ein erforderliches Know-How und etwas Erfahrung voraus. Die Woks […]

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